把鲜肉皮上散落的肥肉刮干净，然后挂在出风口晾干；2.皮肤干燥后，用碱水冲洗，然后晾干；3.锅里放植物油，微火加热油和皮，继续煮，经常翻皮,配料:猪肉皮200g调料:芝麻酱150g碱1g盐3g蒜10g味精2g植物油40g做法适量腐肉皮:1,以下是凉拌猪皮的详细操作:操作/第一步:准备好猪皮，准备好蒜苔和香菜,然后，加入少量的糖，使肉皮变黄,以冷猪皮为例,可以做凉皮、炒皮、腌皮,1，青椒猪肉皮。
配料:猪肉皮200g调料:芝麻酱150g碱1g盐3g蒜10g味精2g植物油40g做法适量腐肉皮:1。把鲜肉皮上散落的肥肉刮干净，然后挂在出风口晾干；2.皮肤干燥后，用碱水冲洗，然后晾干；3.锅里放植物油，微火加热油和皮，继续煮，经常翻皮。等皮胀得像油条一样脆的时候，把皮拿起来晾凉，也就是把它变成油和皮；4.用冷水浸泡油性皮肤，在热水中加入食用碱，清洗油渍；5.油皮洗净放入开水锅中稍煮，捞出沥干水分，切成长3.6厘米、宽1.8厘米的块状；6.将块状的皮用清水反复洗净，放入冷水中浸泡三四个小时，使肉胀白，捞起沥干备用；7.炒锅放中火，舀入1000毫升鲜汤，放入肉皮，加入精盐和味精至烂熟，放入盘中晾凉；8.将芝麻酱放入碗中，倒入酱油、盐和味精，倒入肉皮，加入蒜泥，拌匀，即可食用。
可以做凉皮、炒皮、腌皮。以冷猪皮为例。所需食材有猪皮、蒜、青椒、盐、香油、香菜、酱油、糖、蚝油，分两步。以下是凉拌猪皮的详细操作:操作/第一步:准备好猪皮，准备好蒜苔和香菜。2添加配料。将蒜、青椒、盐、香油、香菜、酱油等配料加入皮中拌匀。
猪皮洗干净后，取一个锅，放冷水进去，放入猪皮，倒入一勺料酒，水烧开，10分钟后取出。待皮稍凉时，用刀斜刮，刮掉皮背面的油脂，切成细丝备用。取一个电压力锅，加水至盖过肉皮，放入葱段、姜片、八角、大料、香脂叶、草果，20分钟后出锅，撇去调料，取出肉丝沥干备用；取一炒锅，放入食用油，放入葱姜蒜切丝，爆香，放入肉丝，翻炒，放入1勺生抽，半勺生抽，半勺糖，翻炒，放入辣椒丝，汤汁收干，加盐，出锅。
4、 猪肉皮子怎么做才好吃怎么做 猪肉皮子才好吃1，青椒猪肉皮。食材:猪肉皮、青椒、干蒜、盐、鸡精、姜、草菇酱油、料酒、少许糖，2.将猪肉皮放在温水中浸泡10分钟，放在砧板上，用刀从里到外刮干净，用水冲洗干净，再用刀刮干净，用水冲洗干净，直到你感到满意为止。然后把洗好的皮放入烧开的锅里，直到水再次沸腾，然后捞起用小刀从里到外刮开，3.在冷水锅中放几片姜，加入肉皮。煮到七成熟就行了，4.将肉皮切成条状，用干香切片，青椒切成菱形切片备用。5.炒锅热后，放入少量大蒜和姜末翻炒，待炒锅出香味后，将肉皮倒入锅中，用适量料酒翻炒。然后，加入少量的糖，使肉皮变黄，用青、辣、香的香草翻炒几分钟。加入盐、鸡精、草菇，炒匀，装盘。
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