不要把葡萄洗得太仔细，因为葡萄本身就有天然的酵母，只洗一面或两面就可以了，把坏的、烂的果子去掉晾干备用,主料:4000g葡萄主料:400g糖做法/步骤将葡萄洗净晾干后，将葡萄碾碎，放入容器中,七天后，用干净的纱布过滤掉发酵的葡萄汁,尽可能选择紫色的葡萄皮,7.发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝葡萄酒,选葡萄的时候，喝红的葡萄酒，就选黑葡萄，不然无所谓。
主料:4000g葡萄主料:400g糖做法/步骤将葡萄洗净晾干后，将葡萄碾碎，放入容器中。(第一天)用保鲜膜封住容器。24小时后，第一次加入200克白糖。(第二天是什么样子)拌匀后用保鲜膜盖好。不要封得太紧。中间每天搅拌两次，将葡萄皮压入汁中。第四天，加入剩余的200克糖。持续发酵到第七天。每天搅拌两次。发酵了七天的样子。皮渣已经分离了。七天后，用干净的纱布过滤掉发酵的葡萄汁。过滤后的葡萄汁放在阴凉处继续第二次发酵。这时候就会产生很多微小的白色气泡。不要把盖子盖得太紧，这样气体才能释放出来。继续发酵七天。9再次倒酒，扔掉瓶底沉积的葡萄原浆，放入冰箱保存。
去年按照这个方法做了一些，味道还不错。感觉一百块钱的还不如自己酿的好，所以今年多酿了一点，大概有30多斤葡萄。如果觉得还可以，可以少试。1。选葡萄的时候，喝红的葡萄酒，就选黑葡萄，不然无所谓。2。不要把葡萄洗得太仔细，因为葡萄本身就有天然的酵母，只洗一面或两面就可以了，把坏的、烂的果子去掉晾干备用。3。选择干净的容器，不要沾油。4。把手中的葡萄碾碎，加糖，一般是10斤葡萄加3斤糖，可以放入容器的三分之二，防止发酵溢出。不要把瓶子封的太紧，防止瓶子爆开，只要没有灰尘就行。5。充分发酵后，果皮会浮起来。这时候搅拌一下，一般一天两次，让它充分发酵。6。半个月左右不泡的时候(具体时间以不泡为准)，过滤掉果汁，这个时候基本可以喝了，只是有点浑浊，影响心情。第二次可以继续发酵，只是静止一段时间，大概一周或者更久。7。包装和密封。如果想长期保存，可以加一些高度白酒。
3、 葡萄酒要怎么制做配料:葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐。步骤:1，尽可能选择紫色的葡萄皮。2.脸盆必须用开水烫过，中间的盆接了一半以上的自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐融化，葡萄泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍，3.在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制把葡萄晾干。我直接用吹风机吹干了，4.吹干后，挑出葡萄，用手一颗一颗碾碎。全部碾碎，撒上白糖搅拌均匀，糖完全融化后，放入玻璃罐密封。瓶子不要装的太满，留个空隙发酵！白糖的比例是10:2或者12:2，5、瓶子不能太满，留个空隙方便发酵！发酵前几天最好搅拌一两次。6.这是第八天，瓶子里还有发酵的气泡。继续发酵！7.发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝葡萄酒，喝一小杯后你的脸会变红。如果坛子里的酒是密封的，不用担心，它会继续发酵。
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