卤制鸭腿的方法和配料如下:配料:鸭腿3条、花椒1把、小葱2根、姜3片、色拉油2勺、水5碗、酱油1碗、米酒2勺、冰糖2勺、五香卤汁1包,减肥期间吃鸭腿的注意事项1,红烧鸭腿是一种以鸭腿为主要原料，加入一定的酱油和糖制成的熟食,鸭腿洗净备用,烤鸭、红烧鸭腿之类的做法，其实会无形中给鸭腿增加很多热量,不宜吃烤卤鸭腿。
卤制鸭腿的方法和配料如下:配料:鸭腿3条、花椒1把、小葱2根、姜3片、色拉油2勺、水5碗、酱油1碗、米酒2勺、冰糖2勺、五香卤汁1包。做法:1。鸭腿洗净备用。2.辣椒和小葱切丝，姜切片备用。3.锅中加入2汤匙色拉油，然后放入胡椒粉、小葱和姜片炒香。4.加入5碗清水、1碗酱油、2大勺米酒、2大勺冰糖、1包五香卤放入干锅中烧开。5.将鸭腿放入锅中，用中火腌制20分钟左右。6.关火加盖焖15分钟出锅。
2、卤鸭腿的热量是多少?每100克红烧鸭腿的热量约为246卡。红烧鸭的热量以100克可食用部分计算为234卡路里(979千焦)，卤菜通常不会额外多加很多油，所以大部分菜热量适中，减肥期间可以适量食用。红烧鸭腿是一种以鸭腿为主要原料，加入一定的酱油和糖制成的熟食，他的热量比较高，每100克红烧鸡腿含200多卡路里。其中钠离子和钙离子多，能有效促进食欲，减肥期间吃鸭腿的注意事项1。不宜吃烤卤鸭腿，虽然鸭腿的热量不是很高，但是要选择正确的吃法。烤鸭、红烧鸭腿之类的做法，其实会无形中给鸭腿增加很多热量，在这种情况下，如果我们吃了很多鸭腿，就会变胖。2，正确的吃法其实是把鸭腿处理一下，然后放在锅里加点姜，料酒之类的煮一下，煮好后，加点盐，直接吃。这种白煮的方法可以尽可能的降低鸭腿肉的热量，有利于减肥。
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