图为兰州拉面↑由此可见，牛肉面走到哪里都是原汁原味，而拉面变化多端，究竟哪个好吃，相信聪明的你早都知道了。如果你认为拉面加上几片薄如纸的牛肉，然后浇上牛肉汤那就叫牛肉拉面，那后面的文字你就不要看了，说到拉面和牛肉面哪个更好吃，我们先来分别说说拉面和牛肉面吧。
1、好吃又正宗的牛肉拉面在哪里？
如果你认为拉面加上几片薄如纸的牛肉，然后浇上牛肉汤那就叫牛肉拉面，那后面的文字你就不要看了。以前做生意，给一个厂子送完东西就到中午饭时间了，于是就礼貌性的请管事的去吃个便饭，请人家就让人家作主，他领了两个人总共四人到了厂子旁边的一个小饭馆，门头写了“红烧牛肉面”，去的时侯正是饭口，前面人坐满，老板娘招呼坐后院，
穿过厨房到后院，后院人也快坐满了，于是把桌子上人不满的凑凑，总算腾出个桌子，叫了一个凉菜，4斤多猪蹄，4个牛肉面，下午他们要上班没有喝酒，叫了四个西安特色饮料冰峰。猪蹄不错，牛肉面上来，我还特意多观察了一会，拉面和所谓的兰州拉面差不多，拉的二粗，调味可是按西安扯面的调法，然后加红烧牛肉块，味道美的很，
2、青海拉面与兰州牛肉面相比，你觉得哪个更好吃？为什么？
说到拉面和牛肉面哪个更好吃，我们先来分别说说拉面和牛肉面吧！兰州拉面不是兰州的，他是青海人打了兰州的旗号先说拉面。拉面在国内许多城市街头都能见到，它的前面无一例外都加了“兰州”二字，有的还将“正宗”两字也写了进去，即“兰州正宗拉面”，好多人可能都会认为，这拉面就是甘肃兰州的，师出正宗，绝对错不了。如果这样认为，那你就错了，错就错在你被“兰州”二字给蒙了，
其实，全世界的兰州拉面，没有一家是兰州的，而兰州本地也没有直接叫“拉面”的面食。据了解，凡是打“兰州拉面”旗号的，都是来自青海的面馆，他们之所以要打兰州旗号，主要是兰州牛肉面在国人心目中是一大著名的面食，其声名显赫，在饮食界占有一席之地，打了兰州的旗号，拉面的认可度就会提升，客源、财源也会源源不断。在这里，我们有必要说一下，所谓兰州拉面，其实是青海循化和化隆人的杰作，他们学到了牛肉面的手艺后，到全国各地开店，形成了拉面产业，发展势头不错，
兰州牛肉面驰名中外，严格的工艺造就了品质与发展说到牛肉面，那才是地地道道的兰州面食。牛肉面本身有一套严格的制作工艺，包括和面省面、熬汤下料、煮肉卤蛋、辣椒蒜苗、拉面手法等等，都有了一整套的行业标准，兰州是牛肉面的故乡，所以兰州本地的牛肉面才是最正宗的。曾经有人问我：兰州哪家的牛肉面好吃？我告诉他，到了兰州，只要不去车站码头旅游区的面馆，在兰州你随便进一家面馆，都是正宗的、好吃的，
为什么？因为在兰州大家都遵循一个标准做面，正所谓八九不离十，大方向都差不多。兰州牛肉面目前的行业发展也很不错，在全省和全国范围内，已经产生了许多响当当的品牌，诸如金鼎、马兰、马有布、金强、陈记、吾穆勒、占国、厚粮、安泊尔等等，这些牛肉面的品牌，大多数都已经在全国各地开了连锁加盟店，有的还将兰州牛肉面开到了日本、中东、欧洲等许多国家和地区，使兰州牛肉面的品牌价值更加强大。
顺便再说一下名称问题，兰州拉面是青海人创作的，牛肉面确确实实是兰州的，在兰州它的别称是牛大，也有叫牛大碗的。在兰州，不存在兰州拉面，更没这个叫法，牛肉面：标准不变；拉面：变化多端。哪个好吃，你懂的！兰州牛肉面不论走到哪里，他的执行操作标准不变、一清二白三红四绿五黄的卖相不变、味道不变，牛肉面之所以闻名遐迩，就是因为大家一直都在遵守这些标准操作，使他的味道别具一格，受人青睐。
图为兰州牛肉面↑拉面虽然是在牛肉面的基础上演变出来的，但他经过多年的演变，已经入乡随俗，丢掉了自己的原味，也丢掉了面食的本分，笔者在国内许多城市看到，所有的兰州拉面除了面还像那个面，其他都变了。比如有的店，黄牛肉（或牦牛肉）变成了水牛肉，牛肉汤变成了开水汤，汤里的萝卜没有了，要么也不见蒜苗，更有奇葩的店，没有辣椒，没有醋，这叫什么拉面！图为兰州拉面↑由此可见，牛肉面走到哪里都是原汁原味，而拉面变化多端，究竟哪个好吃，相信聪明的你早都知道了。
文章TAG：拉面 牛肉 好吃 漯河市 正宗 漯河市哪里牛肉拉面好吃
