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1，牛庄馅饼 一共有几种

我家就在牛庄、正宗的牛庄馅饼招牌是“高晓山”，现在是第三代传人。至于种类，也就是正常的猪牛肉、素馅的。特点：皮薄馅大。外焦里嫩。
朋友放弃吧 全假的 去牛庄吧

牛庄馅饼 一共有几种

2，辽宁鞍山牛庄馅饼的做法

天河大厦楼下天河馅饼铺，几乎是鞍山市馅饼第一家叻，和天河大厦一起存在到今的牛庄馅饼店，超好吃。（艾伦北走五十米）
肉馅有牛肉馅和猪肉馅，牛肉多打点水猪肉少打点，包，馅饼用专用馅板用手打馅，梵是用赶面丈的都包不出来，我是个酪馅饼的人，想知道做法的就在鞍山百姓网上找我。

辽宁鞍山牛庄馅饼的做法

3，牛庄馅饼面的和法

小咸菜!泡菜
答案 海城馅饼，又称海城牛庄馅饼。是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮 薄 酥 嫩（面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人）内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。

牛庄馅饼面的和法

4，牛庄馅饼怎么做好吃

料主料：面粉，冷水。辅料：肉馅，适量的蔬菜。馅饼做法1、找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有层油，手上占油取一快面，揉匀，下成适合大小的剂子。2、剂子在案板上用手按成稍厚点的皮，用手拿起皮放入馅，像包包子一样把面合拢，不要露馅，上面会有一个多余的死面剂子揪掉，千万不要揪多了，要不就要露馅了，饼坯就做好了。3、开始做锅烙饼，要用平底锅烙，锅烧热倒入油，用手拿起饼坯在锅里按平，按饼时要注意，有中间往旁边按，这样馅才会均匀，还有要按合拢的那面，因为合拢的地方，面后稍后一点，所以要按那面，能把面按薄了。
有两种肉馅、素馅

5，海城牛庄馅饼如何做

首先把面活好，肉馅味好，然后用做馅饼的工具把肉馅打进去，把口封好，最后用手把馅饼按薄，就可以用油来烙了
要是谁都能做，牛庄馅饼就不能那么出名了，牛庄馅饼的特点就是皮薄肉厚，肉多而不腻，皮脆而薄，馅的比例是有讲究的，烙的时候也有难度，一般人是做不出来的，正宗的牛庄馅饼都是有传人的！
海城的牛庄馅饼当然是海城的牛庄镇的了，牛庄有高小山馅饼和崔春清馅饼都比较有名，虽然店面不大，但馅饼的味道确实不错
具体怎么做我不知道 但我问过做馅饼的师傅 他说你能把二两肉馅装进二钱面皮里而不漏就成功啦 技术啊 这也是牛庄馅饼不能像别的面食加盟普及的原因 在外地三年没吃到了 怀念啊

6，牛庄馅饼怎么做

猪肉馅饼：1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。 素馅饼 主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
首先把面活好，肉馅味好，然后用做馅饼的工具把肉馅打进去，把口封好，最后用手把馅饼按薄，就可以用油来烙了。
有两种肉馅、素馅

7，牛庄馅饼作法

和面，要先用筷子加水绞面，在用冷水扎面，这样和出来的面，够软，够筋性，包出来的馅饼才能皮薄，馅大，而馅又漏不出来，把面和到很软拉起一块很有弹性能很快缩回去，又不会断就可以了，在表面刷上一层油使面的表皮不会干放置一旁醒面30分钟.馅饼馅的做法跟饺子的馅差不多，蔬菜要适量，要不会影响口感肉那要求7分瘦，3分肥，还有要注意的是猪肉馅的就不能用水绞肉馅，要不馅会过稀，包的时候就不好包了，牛肉可以适当的绞点水，因为牛肉本身没有多少肥肉，还有就是不要在馅里放太多的油，馅饼是用油烙熟的如果在馅里放入过多的油，吃的时候就会过于油腻了.做法：找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有层油，手上占油取一快面，揉匀，下成适合大小的剂子.剂子在案板上用手按成稍厚点的皮，用手拿起皮放入馅！像包，包子一样把面合拢，不要露馅.上面会一个多余的死面剂子揪掉，千万不要揪多了，要不就要露馅了，饼坯就做好了。开始做锅烙饼，要用平底锅烙，锅烧热倒入油，用手拿起饼坯在锅里按平，按饼时要注意，有中间往旁边按，这样馅才会均匀，还有，要按合拢的那面，因为合拢的地方，面后稍后一点，所以要按那面，能把面按薄了.

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