1，清炒莴苣怎么做好吃

莴苣去皮切片，叶切段。热油，先炒莴苣片，然后下莴苣叶翻炒，放点花椒水，盐、淋稀欠，撒蒜丁少许出勺。翠绿蒜香口味。

清炒莴苣怎么做好吃

2，莴苣怎么炒才好吃

清炒莴苣主料莴苣400g辅料油适量盐适量味精适量香油适量干辣椒适量鲍鱼汁适量葱蒜适量步骤1.小火把干辣椒和葱蒜炸香。2.葱蒜变成金黄色后倒入莴苣翻炒片刻。3.加入适量盐。4.倒入适量鲍鱼汁翻炒。5.关火撒入味精。6.滴入几滴香油。小贴士炒莴苣不能放醋，生抽这些容易上色的调料，这样炒出的莴笋才会是翠绿的。
都是些教科书似的做法我老爸是厨师，看看怎么作的1、莴笋要嫩，品种要好，有的品种有点苦，老的不要，快过季的不要。2、锅里的油烧成8、9成热，切好的干红辣椒、花椒下锅炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒几下就下菜，起锅时放盐什么几百克的几百克的，麻烦，中国人做菜不讲究这些，大概就行注意：炒菜的技巧对口味影响很重要，菜一定不能积水，水要沥干。火一定要大、猛，如果菜一下锅就没气了，还要等它慢慢烧热，那别提了，没戏了，厨师俗语：憨出来的菜。绝对难吃，要猛火炒菜，锅里一定要“热烈”，这样的菜炒出来才嫩，才有菜的清香，色泽才鲜绿如果在家用一般的天然气灶炒，多半没戏的，那火力，广告商的标准和厨师的标准差太远了

莴苣怎么炒才好吃

3，莴笋丝要怎么炒才好吃

主料莴笋300克辅料油适量盐1/4小匙鸡精1/4小匙步骤1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。2.再将尾部细嫩的皮削干净。3.只留下内部青绿色的茎。4.先斜切成大薄片，5.再切火柴棍粗细的细丝。6.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒 直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
材料：莴笋1根新鲜红椒1颗装饰用调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙做法：1将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。2再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。3先斜切成大薄片，再切细丝。4炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒5直至莴笋丝变软了，即可盛盘。小贴士：1莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了2莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。4炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。5莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋丝要怎么炒才好吃


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