1、原料:300g鲶鱼、10瓣大蒜、30ml酱油、15ml辣酱、2根葱、5片姜、1根胡萝卜、1根葱、30ml酱油、8g白糖、8g白胡椒,3.炒锅加适量油，烧至三成热,2、鲶鱼切成3cm见方的片，胡萝卜切成滚刀片，洋葱切成片备用,加入葱，姜，大蒜，炒香,你看到鲶鱼改变了肉的颜色,加入焯水鲶鱼，倒入料酒，依次加入酱油和白糖，炒至鲶鱼变色。
1、红烧蒜子 鲶鱼怎么做制作红烧蒜子 鲶鱼的方法1、原料:300g 鲶鱼、10瓣大蒜、30ml酱油、15ml辣酱、2根葱、5片姜、1根胡萝卜、1根葱、30ml酱油、8g白糖、8g白胡椒。2、鲶鱼切成3cm见方的片，胡萝卜切成滚刀片，洋葱切成片备用，在汤中加水，煮沸，加入15ml料酒，2小块葱白，然后加入鲶鱼，用漏勺轻轻打散。你看到鲶鱼改变了肉的颜色，3.炒锅加适量油，烧至三成热。加入葱，姜，大蒜，炒香，然后加入胡萝卜，半个洋葱也炒到香。4.然后加入酱油和辣酱，小火翻炒红油，加入焯水鲶鱼，倒入料酒，依次加入酱油和白糖，炒至鲶鱼变色。5.加入清水，直至达到材料的1/2，盖上盖子，用中火炖10分钟，直到鱼熟了，胡萝卜软烂。吃之前撒上白胡椒。
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