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1，蘑菇怎么炸着吃好吃

主料：平菇250克辅料：鸡蛋2个调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙做法：1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开5.中火炸至秒皮硬，捞起控油6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
烤着好吃。
好吃呀,把菌子的杆杆切细长点的丁(便宜还好吃,帽帽贵点水分也大点),炸好后可以拌点干的沾水沾着吃.口味嘛比较干不是太好嚼,但沾水作料的味道透过去就有浓浓的菌子香,味道不错滴

蘑菇怎么炸着吃好吃

2，怎样炸蘑菇最好吃窍门

用料 平菇 面粉 玉米淀粉 鸡蛋 盐 鸡精 二味水或者清水 食用油 香菜碎 熟芝麻 干炸蘑菇（家乡版）的做法 平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=2：1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。在粉粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。（1、如果你没有二味水，用清水也可以，需要放入适量的五香粉之类的香料。二味水做法见我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、盐要注意，蘑菇中放盐了，这里一定不要过量。）把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的挂糊。坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。小贴士1、二味水，就是花椒大料水。几个大料加一把花椒加清水熬一会儿即成。在我的菜谱山西过油肉中有图片。二味水是平定菜常用的调料之一。https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子插入热油中开始冒很多泡泡，放一片蘑菇进去，很快浮起，油温就正好。3、蘑菇腌制挤干水分的步骤做好，蘑菇炸出来就不会太湿不脆。4、面糊的干稀程度，用手指沾一下，刚好沾在手指上不会流淌下来为合适。同时可以略微尝下面糊味道，是不是咸味刚好适口。5、复炸二次的时间问题，炸一下就好，不要时间太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果第一次炸的嫩不够脆，略炸久一点，如果第一次已经炸的很脆了，统一进油锅里翻下一就可以出锅，看情况判断啊。看了大家的很多作品，存在以上问题，统一解答下。喜欢干炸蘑菇的厨友真不少呢！愿大家都做出自己满意的味道！^_^

怎样炸蘑菇最好吃窍门

3，怎么炸蘑菇

炸蘑菇材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。做法蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。干炸蘑菇材料蘑菇一盘、面粉、水、盐做法1，把蘑菇洗干净，控水（蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧）。 2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。 3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！ 把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不爱吃火候大的，所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦
呵呵。问对人了。先把蘑菇洗干净，沥干放盆里，放适量的盐拌匀。加入干生粉。拌匀下锅炸就好了。炸的时候油温高点在下。火要大点才好
把油煮滚`再把蘑菇放到锅里炸`就行了
放入面粉和适量清水。 制法。 （2）炒锅上火，淋上麻油即成。 特点: 色泽金黄，香脆可口，面粉，生粉: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。生姜片，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，用厨房纸按压吸出里面的水分，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾，素鲜汤150克，放油适量烧热，下生姜片炸香，用筷子打匀：鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！炸蘑菇 原料，鸡蛋，胡椒粉，盐 做法： 1、蘑菇洗净控干，撕成长条状 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），植物油500克（实耗约50克），放油烧至六成热，放入30克植物油，精盐，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，补益肠胃，滋阴润燥。 酥炸蘑菇 原料：蘑菇，倒入蘑菇。 （4）炒锅上旺火: 原 料： 蘑菇200克，将蘑菇逐个裹上蛋糊，鸡蛋2个，面粉100克，麻油各适量，调成鸡蛋糊，精盐，黄酒。 （3）取1个大碗，打入鸡蛋要点，胡椒粉调味 3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用 P.S.，加入适量盐

怎么炸蘑菇

4，怎么炸蘑菇才好吃 炸蘑菇的做法步骤和烹饪技巧

食材用料蘑菇200克相克食物鸡蛋清一个面粉和淀粉1:1油适量盐适量花椒盐（花椒和盐）适量炸蘑菇的做法炸蘑菇的做法图解11.蘑菇。炸蘑菇的做法图解22.洗净撕成小条。炸蘑菇的做法图解33.锅中放入水烧开。炸蘑菇的做法图解44.放入蘑菇条焯一下。炸蘑菇的做法图解55.捞出过凉水。炸蘑菇的做法图解66.攥干水分备用。炸蘑菇的做法图解77.面和淀粉1:1。炸蘑菇的做法图解88.打入一个蛋清，加入适量的盐。炸蘑菇的做法图解99.用水调成糊状，如图所示。炸蘑菇的做法图解1010.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。炸蘑菇的做法图解1111.锅中放油烧热后。炸蘑菇的做法图解1212.放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。炸蘑菇的做法图解1313.炸至金黄色捞出控油。炸蘑菇的做法图解1414.花椒盐部分：锅中放入适量的花椒 。炸蘑菇的做法图解1515.焙成略深的颜色即可。炸蘑菇的做法图解1616.倒在案板上。炸蘑菇的做法图解1717.用擀面棍擀碎。炸蘑菇的做法图解1818.装入盘中。炸蘑菇的做法图解1919.放入适量的盐拌均即可。炸蘑菇的做法图解2020.控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。炸蘑菇的做法图解2121.已经流口水了呢！炸蘑菇的做法图解2222.再蘸上椒盐，嘿，那叫香啊！
炸蘑菇 原料: 原 料： 蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 （2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 （3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 （4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。 特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。 酥炸蘑菇 原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐 做法： 1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味 3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用 p.s.:食用时蘸孜盐更好吃哦

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