使用开水煮饭时，温度在100℃左右,开水煮饭可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素,Q:为什么有人提倡用开水煮饭,在一般人眼里，用开水煮饭和用冷水煮饭没有太大区别，但是从营养学的角度来看，两种方法煮出来的米饭营养成分差别很大,根据你的询问，电饭煲煮饭可以使用开水或温水。
Use开水Lai煮饭才是正道。1.-1煮饭可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，所以只有水温在60℃以上，淀粉才会吸水、膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉。使用开水 煮饭时，温度在100℃左右。这个温度可以使大米快速成熟，缩短煮饭时间，防止大米中的维生素被长时间高温加热破坏。2.开水可以使其中的氯挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养素，主要作用是调节体内糖分的代谢。没有它，神经系统就会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢无力、肌肉酸痛、脚气、水肿、心律不齐、顽固性失眠等症状。但是我们平时用的自来水是加氯消毒的。如果我们直接使用这种水，水中的氯会破坏大米中大量的维生素B1。
Q:为什么有人提倡用开水 煮饭？答:很多人做饭的时候，一般都是用自来水淘米做饭。在一般人眼里，用开水 煮饭和用冷水煮饭没有太大区别，但是从营养学的角度来看，两种方法煮出来的米饭营养成分差别很大。众所周知，谷物富含B族维生素，B族维生素参与人体细胞内碳水化合物的代谢，是人体内酶的重要组成部分。如果一个人缺乏维生素B1，他就会患脚气病。缺乏维生素B2会引起口角炎、唇炎和脂溢性皮炎。而B族维生素对高温的耐受性较差，尤其是在高温环境下，B族维生素的流失程度也与煮饭的时间和温度有关。烹饪时间越长，温度越高，B族维生素流失越多。有人做过这样的实验。将大米放入冷水中捞出，然后蒸熟，大米中维生素B1的损失约为67%。如果用-1 煮饭的话，维生素B1的损失比直接用冷水煮饭的损失可以减少10%左右。因此，使用-1煮饭的良好习惯有利于食客的身体健康。
您好，亲爱的，很高兴为您服务！根据你的询问，电饭煲煮饭可以使用开水或温水。对电饭煲本身没有影响。如果大米本身已经泡过，可以这样做。如果没有自己泡过，煮的时间不够。我担心米饭会是生的。开水 煮饭可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，所以只有水温在60℃以上，淀粉才会吸水、膨胀、破裂，变成糊状。热水煮饭操作:1。用热水煮饭，既能保持米饭的营养，又能省电。2.煮饭前把米饭在水里泡一会儿，这样米饭好吃又省电。3.米饭放入锅内通电后，用毛巾或布盖上锅盖，减少散热。烧开的时候先关电源大概七八分钟再打开电源，直到自动关闭。把米饭在锅里放十分钟就行了。这样既能防止米汤溢出弄脏电饭煲，又能省电。
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