3.煮软后刮掉油脂，拔出猪毛，猪皮切丝,7.水烧开后捞出猪皮,3.冷却猪皮，用镊子除去残留的猪毛,2.将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出,尽量把油煮到肉干净皮冻不油腻,猪皮冻清亮透亮，香嫩可口,10.好吃的肉皮冻就搞定了,做猪皮的时候皮冻，一定要先把猪皮上的油脂清洗干净，然后晾凉。
1、食材:猪肉 300g皮、600g水、一勺料酒、3g盐、一勺生抽、一勺老抽、一块姜、三根葱、10个花椒、2个大料；材料:美味酱油2勺，米醋2勺，辣椒油1勺，大蒜3瓣。2.把皮煮几分钟，煮到软，方便刮油切丝。3.煮软后刮掉油脂，拔出猪毛，猪皮切丝。4.往锅里加水，煮几分钟，然后把水倒掉。重复三次。尽量把油煮到肉干净皮冻不油腻。5、准备葱和姜，尽量切大块，最后捞出。花椒和八角装在调味盒里，免得最后捞出来，因为汤也要留着。6.锅里烧热水、调料、料酒、酱油、盐。个人喜好，喜欢稠的就少放点水。7.在任何锅里煮。我喜欢用高压锅，只需要10分钟。高压锅省时省事。喜欢Q玩时间短，啃脑袋。8.取出调味料，倒入容器中，冷藏至凝固。9.准备蘸酱:好吃的酱油，米醋，辣椒油，蒜粉。10.好吃的肉皮冻就搞定了。
将猪放入水中煮10分钟，捞出油。然后在锅里煮半个小时。下面是Pig 皮冻的做法。猪皮、葱、姜、料酒等。1.把买来的猪皮用清水洗净，去掉皮上的油。2.锅中倒入清水，将洗净的猪皮放入锅中，然后放入葱、姜、料酒，加盖煮10分钟左右。3.煮开后，将猪皮冷却，然后用刀再次去除上面的油脂。(这一步是关键，如果油脂去除不干净，会影响口感。)捞出后切成条状，倒入适量清水，入锅蒸半小时左右。4.蒸好后晾凉，然后放入干净的容器中，盖上盖子，冷藏4小时左右。5.时间到了，我们可以拿出来用刀切片吃。6.吃的时候可以沾着辣酱或者蒜泥站着吃。做猪皮的时候皮冻，一定要先把猪皮上的油脂清洗干净，然后晾凉。油脂去除不干净，会影响口感。然后做菜的时候加点料酒，既能去腥，又能增香。猪皮冻清亮透亮，香嫩可口。
3、肉 皮冻怎么做猪皮、八角、桂皮、香叶、茴香、精盐、酱油1、猪皮，洗净切成长段。2.将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出，烹饪通常需要五分钟。3.冷却猪皮，用镊子除去残留的猪毛，4.用刀把猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的果冻就透明通透了。5.把猪皮刮上油，用刀切成细条，6.锅中放水，将猪皮条放入锅中大火煮开(主要是去除猪皮上残留的油脂)。7.水烧开后捞出猪皮，8.用纱布包好准备好的调料。9.锅中重新加水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，大火煮开，再小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加入精盐，然后煮沸。10.等猪皮汤凉了，放入准备好的容器中，(分几次填进去，这样猪皮就不会均匀的沉在果冻里了)。将装满的容器放在窗台上，自然冷冻，1.肉冻的吃法因人而异，汁液可根据个人喜好调配。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀，12.倒入生抽或老抽，香油调匀，浇在切好的水煮肉冻上。
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