1，生啫排骨怎么做

主料:猪排,口蘑　　辅料:生抽,老抽,蚝油,白砂糖,料酒,食用油,生姜,大蒜,小葱 如何制作糖醋排骨 　　啫(jue)是粤菜的一种烹饪手法，是用铁板将葱姜蒜等香料将食材煮熟。生啫排骨其排骨肉质滑嫩可口，有嚼头，且姜蒜的香气恰到好处地衬托着肉香，是一道便捷省时又美味的佳品。　　生啫排骨的做法步骤　　1. 排骨切寸段用生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖和料酒适量腌制2小时。　　2. 口蘑入水焯熟放冷水中浸凉后切成梳子刀。　　3. 姜切片，蒜切小粒备用。　　4. 热锅，将生姜片和蒜粒干铺于平底锅底，放3小勺食用油，再将排骨平铺在姜蒜片上，盖盖小火焖10分钟，中途别开盖。　　5. 将口蘑放在排骨上，放适量料酒，盖盖小火焖5~10分钟。 　6. 大火收汁，撒适量葱花，关火。
栗子排骨啫肠粉的材料:猪肠粉400克，栗子排骨，葱，酱油，砂糖，油，麻油，砂锅栗子排骨啫肠粉的做法:1.猪肠粉斜切，葱切段。2.栗子排骨先下锅炒片刻 再下猪肠粉一起翻炒片刻后 撒适量酱油以及少许砂糖翻炒上色。3.砂锅白锅烧热后，加葱段以及猪肠粉入味 盖上盖子焖片刻即可。

生啫排骨怎么做

2，生啫排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。6、加入适量热水，放入盐和葱结。7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅
用料主料排骨500克辅料鸡蛋1个菠萝半个尖椒2个洋葱1个生粉1汤匙调料食盐1/2茶匙番茄酱1汤匙白糖1茶匙生炒排骨的做法1.把菠萝去皮切块，洋葱和青椒也切小块，将排骨切段，先放盐并打入一个鸡蛋，用手抓匀，再放适量的生粉搅匀，然后静置10分钟2.锅里加入植物油，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透。最后开大火将排骨炸脆3.捞出滤干控油待用，将锅里的油倒出，留一点底油，放入洋葱、尖椒、菠萝炒香4.加入盐、白糖、白醋、番茄酱、再加适量清水烧开，再加入水淀粉勾芡，大火让汁收浓，下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了

生啫排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

3，生啫排骨的做法和技巧有哪些

生啫排骨生啫是广东菜的一种技法，生啫排骨、仔鸡、蔬菜都可以。啫这个字用于菜品中念jue，不是字典中的读音哦。－ 准备食材 －排骨口蘑姜，蒜－ 步骤 －?1.排骨用生抽，老抽，料酒，蚝油，糖腌制2小时，赶时间的话不低于半小时，用手抓匀入味。?2.口蘑焯水过凉切如图状梳子刀，上面别切断，保持整体形状。?3.砂锅内铺一层去皮的大姜片和蒜块，加3勺油。?4.把排骨平铺在姜蒜上，别贪多，盖上盖中小火焖十分钟，别担心糊，中途别揭盖，时间到打开放入口蘑再焖2，3分钟，出锅前开大火撒小香葱或青蒜粒，品尝时拌匀即可，你会惊喜的发现锅底还有汤汁，菜品不干很滋润。－ 小贴士 －这是道快手菜，简单易做，最好用砂锅，上班族早上腌制好排骨，中午分分钟搞定，成品口感很润，灰常好次^o^
用料 肋排500克 其实就是一条肋骨 蜂蜜 适量 蚝油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 姜 3片 芝麻油 适量 蜂蜜烤排骨的做法 锅中倒入清水，煮沸开水后，把肋骨在开水中滚3分钟，然后将肋骨捞起来，用清水洗净，放入一个大碗中。然后往盛有排骨的碗中倒入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，芝麻油，耗油，用手翻转肋骨，确保所有肋骨都有沾到配料，再放入姜片，腌制肋骨，放入冰箱保鲜层至少3个小时，肋骨才能入味。将烤盘拿出，铺好锡纸，将腌制好的肋骨排放在锡纸上，注意中间要留有空隙，与此同时，烤箱用200℃预热5分钟，预热后，将温度调至200℃，定时30分钟，在15分钟时，打开烤箱，将排骨翻面，再继续烤制，只到30分钟结束。拿出肋骨，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，再用200℃的火烤5分钟，这个时候就可以拿出洗净的生菜，铺好在盘子里，等5分钟一到了就可以盛盘了。

生啫排骨的做法和技巧有哪些


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