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1，如何做油饼简单的方法

家常油饼的做法1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油3.搅拌成油酥4.葱花备用5.把静置好的面团分成两份6.取一份面团擀成长方形的面片7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条8.把长条的面从一头卷起来9.压扁10.擀面杖擀成薄一点的圆饼11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油12.两面烙至金黄色即可
主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼
主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。小贴士1、面粉中加入少许盐可使油饼口感筋道。2、用温水和面使面饼柔软，有助于消化。

如何做油饼简单的方法

2，油饼的制作方法与步骤

： 米面类【菜系】： 面点【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。油条油条(3张)【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。山西油饼编辑下油锅之前的油饼下油锅之前的油饼【面食名称】：油饼【晋西南语】：油托【配 料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）【做 法】：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。【小贴士】：1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。【适宜人群】：一般人群均可食用宁夏回民油饼编辑油饼大笼油饼大笼【面食名称】：油饼【地方方言】：油的发音带有鼻音，饼的发音为轻声。【配 料】：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。【做 法】：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。 [1] 【外 观】：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。信义市场大油锅信义市场大油锅【特 色】：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。 刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试。【推荐店面】：宁夏银川市信义市场西口转角。（2011年6月售价2元/个）福建油饼编辑【面食名称】：油饼油饼制作油饼制作【配 料】：黄豆、大米、水、葱花。【做 法】：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。【特点】：质地柔软味道醇香.营养知识编辑【油饼知识介绍】： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。【油饼营养分析】： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。【油饼补充信息】： 1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。

油饼的制作方法与步骤

3，家常油饼怎么做软和

材料主料：面粉 葱花辅料：胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉做法1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可
1、面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。2、加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。3、将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。4、在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。5、用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。6、从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。7、卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。8、将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。9、将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。10、用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。11、饼铛表面刷一层均匀植物油。12、油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。13、将饼的两面煎至金黄就可以了。

家常油饼怎么做软和

4，炸油饼好简单怎么做

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
食材用料：食用油适量泡打粉2克小苏打1克普遍面粉250克盐适量杂豆(打豆浆用)适量菜谱做法：1.面粉用温水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜2.第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常3.揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面4.双手推按开5.用刀划三道6.平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香7.油热下入油饼，几秒浮起8.翻过来炸几秒捞出9.炸好油饼10.非常喧软好吃11.豆浆(黑豆，黄豆，豌豆，青豆)泡一夜用豆浆机打制12.熟后过去豆渣，留豆浆配油饼食用

5，油饼怎么做啊

原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g做法：1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了.注：不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。
1、和面。 将面粉用温开水和好。注意不可用冷水，一般要在60~70度左右。这样的饼做出来才不会硬邦邦的。如 果喜欢有筋性的饼，还可配用鸡蛋和面。一个就差不多了。 2、省面。 和好的面放在一边，用盆盖上，省一段时间。半个小时以上，时间久一点让面完全省开。一般1~2小时 都可以。 3、做面团。 省好的面撮成条状，再揪成一个一个小面团，面团的大小就看你要做多大的饼，当然还要考虑你家有多 大的平锅。一般小一点的饼好做，但不出数。 4、擀饼。 拿一个面团将其擀成薄圆片。尽你的能力擀得薄一点（比一元硬币厚点），但不要擀破。最开始不太容 易，多做几次就好了。将擀好的圆片上倒上一点调和油（豆油最好是烧开过的熟油），油的多少只要够 把饼涂抹一层就行，多了浪费。如果喜欢有咸淡的饼，还可在油上洒上点盐、花椒面、葱花等调味。 5、做饼。 将上面做好的圆片由一端开始，约一寸宽折叠，再折叠，直到把整个饼折成长条状。（就像把一张纸滚成 圆筒状，我们这里是折成条状）。再提起条状的一头，像蛇一样将它盘成一团。（形象点，就好像一团便 便，哈哈。。。不太雅观。）最后将盘好的一团再擀成饼，约3个硬币厚。 6、把平锅做好，倒上油（不用太多，够把饼放上去就可以），不用等油开，可直接把饼放里。小火，过20 秒，再动动饼，要不停的让饼在锅里移动，别让它粘锅。差不多时，约2~3分钟，将饼翻过来，烙另一 面。这样反复几次直到饼熟了为止。 最后做好的饼应是金黄色（调和油做的饼发白，豆油做的饼发黄），外焦里嫩。如果放了葱花等调味，还应该有葱花的香气。试试吧。

6，怎样做出又薄又筋道的油饼的做法

油饼材料面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙做法1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。3.我先炸咸的，把面搓面长条，每50克下一个剂子，揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃，我用的胡麻油是老公手下的人给的，是他们家自己种自己磨的)。4.把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙，在平锅中烙熟。小诀窍碱放合适没有一要看:切开的面中是否有黄色,面中的气孔均匀如芝麻.二要闻:面是否有酸味或碱味,碱合适面应该有一种面香味.三要用手试:面在手中不粘手,面揉起来要有劲.粘手说明欠碱,劲过大说明碱放多了.如果对放碱没有信心.我教你个方法,每次放碱时先切一小块面放在一边.欠碱时对碱水,碱过大时把那一小块面揉进去.
春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。 平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。 做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。 呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。 看看做好的春饼 看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。 吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

7，市面上卖的油饼怎么烙

烙油饼好吃不好吃在于油，和醒面醒的时间，当然面和的怎么样，也是比较重要的，面没和均匀，烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法。 很多人都喜欢吃油饼，但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的。 下面看烙油饼好吃的技巧讲解： 首先，材料要好，要新鲜。尤其是油最好用花生油，香气纯正。如果是烙葱花油饼，要准备葱，最好的是羊角葱，细白，葱叶细嫩的最好，切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的，但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用擀面杖碾碎，味道绝对非同凡响。 其次，葱花油饼之所以会很软，一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫，一边浇热水，一边用筷子搅拌面粉，就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。 再次，把烫面和生面揉到一起，醒一会儿。然后揪下一块面剂，用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼，尽可能地擀薄，再倒上一点花生油，采用对折打开，再对折打开的方法，使面饼的表面均匀地沾上油，撒上细盐，花椒粉和葱花末，再把饼卷起来，卷成长条以后盘在一起。 最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。 几分钟以后，一个表面焦黄，里面松软，葱香四溢的油饼就烙好了。味道之美，可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢，当然最主要的是那份放心的感觉，是花钱买不到的。 以上这几点怎么烙油饼好吃的小技巧相信大家都学会吧了，喜欢烙油饼的朋友知道了这个之后就可以在家做的很美味了。而且比市场上卖的要干净许多哟。
葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 葱油饼的制作材料： 主料：1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量 教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼才好吃1、材料a中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。 2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。 3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。 千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱 口味：葱香味 工艺：煎 千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：小葱100克调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

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