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1，炖羊肉的家常做法

材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

炖羊肉的家常做法

2，家常炖羊肉怎么做需要什么作料

炖羊肉　　食材：1500克羊腿肉；1个萝卜；青蒜；香菜；葱；姜；香叶；盐；料酒；胡椒粉；鸡精；　　炖羊肉做法和步骤：　　1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。　　2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。　　3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。　　4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）　　5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
怎样去羊肉膻味 方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。 方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。 方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。 烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。 油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。 _______________________________________________________ 萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。 米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸 5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。 绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。 咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。 药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。 核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。 桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。

家常炖羊肉怎么做需要什么作料

3，炖羊肉的家常做法 炖羊肉怎样做最好吃

1.羊肉洗净，剁块炖羊肉的做法步骤22.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用炖羊肉的做法步骤33.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用炖羊肉的做法步骤44.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化炖羊肉的做法步骤55.倒入羊肉，不断翻炒至炖羊肉的做法步骤66.至上色，肉收紧，装盘待用炖羊肉的做法步骤77.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下炖羊肉的做法步骤88.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下炖羊肉的做法步骤99.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软炖羊肉的做法步骤1010.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）炖羊肉的做法步骤1111.盖锅盖，大火煮至出气炖羊肉的做法步骤1212.改中小火慢煲40分钟左右炖羊肉的做法步骤1313.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段炖羊肉的做法步骤1414.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐炖羊肉的做法步骤1515.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟炖羊肉的做法步骤1616.准备一大碗饭，开吃吧啦啦啦
前往百度APP查看回答.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜希望我的回答那个帮助到你更多6条
家常狗肉的制作材料： 主料：狗肉1500克 辅料：青蒜100克,辣椒(红、尖、干)15克,香菜200克 调料：猪油（炼制）100克,白酒25克,盐10克,酱油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大葱15克,姜15克,香油15克 家常狗肉的特色：香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。 家常狗肉的做法： 1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。 2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。 3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炖羊肉的家常做法 炖羊肉怎样做最好吃

4，家庭炖羊肉的方法

工具/原料羊腿肉 (1个羊腿)黄酒 1瓶盐 1袋姜 1大块蒜苗 3棵大白萝卜 2个香菜 5棵鸡精 1袋枸杞 10粒方法/步骤4/5 分步阅读 把羊腿剔骨，清洗干净，用热水稍稍焯一下水。去掉表面的脏东西及气味。2/5 把羊肉切成小块，一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花，香菜切成3-4厘米长即可，萝卜切成块备用。3/5 把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧，另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的骚膳味（姜片可以去腥），4/5 烧大约100分钟左右打开锅盖，去掉刚才加的姜、萝卜、葱等。5/5 在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可，出锅。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了，汤清、味美且鲜，感官更是好看，一看到就想吃。
首先，介绍下我们选用的原料：羊后腿（带骨）一部分羊肚盖肉（就是羊肚子上的肉，吃起来比较劲道小编的最爱）因为一家人（5口人）吃饭所以量比较大些！小孩子比较适合吃羊肝，羊脑，但是一定要煮熟再给小孩吃。今天给果果准备了一块羊肝！我们这生羊肉26块钱一斤，买了大概5斤左右羊肉！（带骨头称的）注意：如果你买的是小羊肉的话我所说的煮的时间一定要减少5-8分钟！不然容易煮老了，肉就不好吃了!第一步：清理羊肉。羊肉买回家一定要清洗下（如果你是在超市买的可以直接下一步操作了）清洗是因为羊肉在市场购买的，购买的时候可能会有一些杂质。清洗干净以后，放在清水里面浸泡，浸泡时间一般为2个小时左右，这样能有效的泡掉羊肉里面的血水，煮出来的羊肉膻味会减少很多。（一般上班族的话，可以选择上班之前泡上。下班的时候直接煮就可以了）注意下，浸泡完的羊肉必须把水控干。这样煮汤的时候才能把羊肉的原味煮出来。第二步：大火煮汤羊肉控干水分之后，就可以放锅里煮了。注意：一定要冷水下锅，然后大火煮汤。（什么都不要放，此时锅里只有水和羊肉）大火猛煮20分钟后，打开锅盖就可以把血沫都捞出来（一定要尽量捞干净。）然后放入生姜片，生姜片的作用是去腥味和羊肉的膻味的！大概5斤肉放下面图片上的姜片5-7片就可以了！放完姜片以后，转成中火继续煮20分钟-30分钟左右！在这个中间，可以放羊肝了！（羊肝大概10分钟左右就可以了，这个时间完全看你买的羊肝的大小，大的话可以煮的时间长一点）下完羊肝以后，在过10分钟就可以起锅了。这样煮出来的羊肉原汁原味，腥膻味很轻。一会在给大家附带一个凉拌羊肉的小视频！出锅了！！！！馋的小编不要不要的，等会老爸亲自给凉拌羊肉，中午可以喝点！哈哈 ！羊肉汤的功效羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
胡萝卜炖羊肉原料：胡萝卜300克、羊肉180克辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。tips：1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。老姜枸杞炖羊肉原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。tips：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
白萝卜清炖羊肉材料：羊排、白萝卜、生姜、料酒、盐、香菜、红枣。白萝卜清炖羊肉的做法1、原料备用。2、羊肉洗净，焯水。3、冲洗干净。4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。7、炖到萝卜软烂。8、调入适量的盐，撒上香菜即可。
炖羊肉可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。冬天来一盘热气腾腾的羊肉，还能减肥哦！鲜羊肉 适量生姜 适量胡萝卜 适量大葱 适量老抽 适量花椒 适量食用油 适量料酒 适量食用盐 适量方法/步骤1萝卜 、羊肉、大葱 切块，打算切片。生姜切大一些。切好的羊肉放入冷水锅中，加入定量的料酒水开后再煮约5分钟左右，捞出。2在起锅，冷水，放肉。加入若干料酒，煮开后放入胡萝卜块，蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油、老抽，中小火煮40分钟左右即可。3用一盘盛出来，撒上香菜即可

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