直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面,9、装盘老笋烧肉怎么烧,老笋烧肉材料：五花肉500克、老笋干35克、香葱2棵、生姜1小块,8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂,笋干红烧肉的做法1、准备材料,笋干烧肉的家常做法是。
1、材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角2、把五花肉切块，用热水焯一下3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。6、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。8、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面
老笋烧肉材料：五花肉500克、老笋干35克、香葱2棵、生姜1小块。调料：酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。步骤：1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。特点：味鲜肉烂，油而不腻。厨师一点通：干笋一定要浸软，否则口感不好
主料：五花肉500g。辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。笋干红烧肉的做法1、准备材料。2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。4、锅中加清油，放白糖。5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡。6、放入葱、姜、八角、五花肉煸炒至断生。7、倒入啤酒（用黄酒也行）。8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂。9、装盘
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