特色菜品豆花他们家的豆花都是老板和老板娘每天现做的，新鲜的豆子做成的豆花，一大锅里面白白嫩嫩的豆花，多远就可以闻到起浓郁的豆香味，要是去晚了的话有时候都买不到豆花了。富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆，如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）8.豆花就做好了。
1、正宗自贡“富顺豆花”怎样做？
富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香，富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。食材：大豆(500g)，清水(2盆)，卤水少许，滤布一个步骤：1，大豆，用清水泡发，冬季最好用开水泡，这样容易泡发2.舀一勺大豆，加清水到搅拌机里搅拌，3.把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里4.一直把所有的大豆都打成豆浆，然后放锅里煮开5.点卤：如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）8.豆花就做好了！，
现在时间流逝的很快，新旧交替也很快，这么多年来，以前的好多老式居民楼都修成了高楼大厦，好多以前熟悉的地方也翻新了一遍。车水马龙，人来人往，很多人长大了，很多人也从以前的地方搬到了新的地方，而以前在成都二仙桥的老式小区这边，在一个二层老楼的过道里，夫妻俩推着自己的小三轮车，每天不管风吹日晒，雷打不动的都在这里经营着自己的小摊，老板娘说以前父亲卖的时候就挑着担子，在附近边走边叫卖。
他们家的小摊子只卖两种东西，凉面和豆花，已经传承了2代人，卖了40多年了，有很多人都是看着长大，看着老去，老板娘告诉我们，好多客人都是以前的老顾客，有的搬家了专门开车过来买上一碗凉面，吃上一碗豆花，那一口熟悉的味道，满满的都是回忆，他们家的价格一直都是超级便宜，老板娘说甚至连顾客都说该涨的了，但是老板娘觉得来的都是回头客，也都是附近的学生和居民些，不好意思涨价，所以一直保持着最初的价格，豆花只要2.5一碗，凉面只要3.5一碗，简直良心到不行。
特色菜品豆花他们家的豆花都是老板和老板娘每天现做的，新鲜的豆子做成的豆花，一大锅里面白白嫩嫩的豆花，多远就可以闻到起浓郁的豆香味，要是去晚了的话有时候都买不到豆花了，豆花一共有3种口味，甜味的、辣的和糖醋的，一般有小孩子的话都是点上甜豆花，简单的撒上些许白糖配合上暖呼呼的豆花，吃起来整个甜味直达心底，就跟在甜品店吃焦糖布丁一样的感觉，十分的嫩气。
辣豆花在年轻人里面很是受欢迎，白嫩嫩的豆花淋上老板自家熬的油辣子，红白相间的颜色，看着就让人食欲大增，在撒上些许榨菜和花生颗粒，吃起来豆花的清香和麻辣完美的结合起来，口感很是丰富，让人欲罢不能。凉面凉面也是每天早上天都还没亮，就去市场里买的新鲜面粉擀成的面，再拿回家做成凉面，面的软硬程度刚刚好，配合上自己喜欢的蘸料，香油和辣椒油都用的上等的，吃起来很香，却又不会闷到，感觉已经好久没有吃到过那么便宜的凉面了，而且味道还那么好，
提醒各位好吃嘴儿们现在社会发展的越来越快了，尽管人们都习惯了快节奏的生活，但是偶尔慢下来，到成都的老街上走一走，尝尝这些一直坚持着做了几十年的手艺，坐在小板凳上和叔叔阿姨拉拉家常，感慨时代的变化和不变的人和美食，也是十分的惬意了。很多人都是买了带走，也有远道而来的客人坐在里面搭建的一张小板凳小木桌上，很是接地气，每天卖完了就收摊了，来晚了可能就吃不到了。
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