3.榨菜还可以明目、促进膈肌功能、通便，因为榨菜头部组织粗糙坚硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，所以具有明目通便的作用,腌菜和榨菜都是我国传统的腌制食品，但制作工艺和配料不同,腌菜一般是在盐水中加入青菜等蔬菜腌制而成，而榨菜是用榨菜机将腌菜榨干后再加工而成,所以咸菜的营养成分比榨菜高，而榨菜主要是盐，所以榨菜危害大一点,榨菜危害Da。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。还含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质。1.榨菜富含维生素，含有大量抗坏血酸。所以有提神醒脑，缓解疲劳的作用。2.此外，榨菜具有解毒消肿的作用，可抗感染防病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于感染性疾病的辅助治疗。3.榨菜还可以明目、促进膈肌功能、通便，因为榨菜头部组织粗糙坚硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，所以具有明目通便的作用。
榨菜危害Da。腌菜和榨菜都是我国传统的腌制食品，但制作工艺和配料不同。腌菜一般是在盐水中加入青菜等蔬菜腌制而成，而榨菜是用榨菜机将腌菜榨干后再加工而成。从成分和营养的角度来看，泡菜含有蔬菜的营养成分，如维生素C和膳食纤维，但也含有高盐。过量食用可能会增加患心血管疾病的风险。而榨菜含有的蔬菜成分较少，主要是盐和调味料，加工后营养价值也有所降低。所以咸菜的营养成分比榨菜高，而榨菜主要是盐，所以榨菜 危害大一点。
3、经常吃腌菜和 榨菜有什么坏处腌制食品都含有致癌物质。从纯科学的角度来说，腌菜，各种腌菜等等，属于同一种食物。除了营养成分，这类食物确实含有一定的有害物质，如硫化物、亚硝酸盐等，一些西方人对这种食物很反感，认为它弊大于利。
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