广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤1⃣️春季（以去湿为主）1。
1、广东为什么有“煲仔饭”？
谢邀：广东为什么有堡仔饭？因为广东人，会吃，敢吃，想吃，能吃，试吃！也是粤菜的一大特色，煲仔饭已有2000年多年的历史悠久，1,煲仔饭操作简单，“一煲搞定”省时，省食材，又不麻痹，冬天又能吃上可口的热饭！2,选食材有讲究，要食用上等的丝苗米，3,洗米，放水，要刚好，3,火候掌握很重要七成熟后！腊味饭，冬茹鸡饭，猪肝饭，烧鹅饭，海鲜饭，鸡蛋，排骨，田鸡，黄鳝，咸鱼，牛肉片饭等！4,好了以后放调味料，“蚝油，老抽，料酒等”再焖五分钟，及可食用，还有一层焦黄，焦脆的鍋巴，吃了“返寻味！”。
2、广东四季怎么煲汤？
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤1⃣️春季（以去湿为主）1:赤小豆淮山猪骨汤2:土茯苓赤小豆猪骨汤3:冬瓜薏米排骨汤2⃣️夏季（以清热祛湿为主）1:五指毛桃茯苓猪骨汤2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤3:粉葛赤小豆鲮鱼汤3⃣️秋季(以清润为主）1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展2:银耳雪梨瘦肉汤3:沙参玉竹煲老鸭汤4⃣️冬季(以滋补为主)1:花胶菌菇炖鸡汤2:黄芪当归红枣乌鸡汤3:栗子莲藕红枣排骨汤想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右希望我的回答帮到你，谢谢！，
腊味煲仔饭烹饪时间:1小时食材水200毫升白酒1汤匙豉油3汤匙糖20克腊肠1条菜心3棵白米1杯腊鸭腿1只膶肠1条烹饪步骤1、洗净白米，放入沙锅内，加入水，静待10分钟2、把腊肠、膶肠、鸭腿放入平底锅内汆水2分钟，去除多余的油脂3、把鸭腿切件，腊肠、膶肠切片4、中火烧热沙锅，煮大约10分钟，加入腊肠、膶肠及鸭腿5、把菜心放在沙锅边6、盖上锅盖煮10-15分钟，并把火调至中低火7、把甜豉油材料加进细锅内混和，中火慢慢煮热，直至糖完全溶解8、最后，当饭全熟，便把甜豉油淋上饭面，趁热享用更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~。
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