东莞米粉怎么煮着吃，煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

1，煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

1.米粉提前一夜浸泡凉水。（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放专上酸豆角，榨属菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油

煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

2，怎么煮东莞米粉好吃

我个人比较喜欢蒸米粉：首先把米粉放到沸腾的开水里煮3分钟，将米粉捞起，尽量去掉水份，再加油,盐,酱油,辣椒酱，少许糖蒸5分钟便可。其实这个问题只要随便找一个东莞的人问问，都会食发多多。用普通的碟子装着蒸便可以，最好别用有洞的碟蒸。

去买袋配料回来一放。噢拉~再看看别人怎么说的。

哦!我是开小吃店的，我店量就专卖这米粉!不知你的是什么牌的，是双龙的还是东怡的，还是别的!最好能泡半小时以上，最好是炒，口感很好，很有弹性!希望你煮的能好吃!

怎么煮东莞米粉好吃

3，怎么煮米粉

煮米粉的做法1. 首先把米粉用开水烫好，装碗2.然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）3.接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）4.一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）烹饪技巧1、用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。2、米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。

怎么煮米粉

4，米粉怎么煮最好吃

冬菇肉丝炒米粉的做法材料冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。材料：粗米粉（我这样的比较合适，以前做过一次，是那种很细的，感觉没这个好）、两个鸡腿肉、豆角段若干、郫县豆瓣酱；做法： 1.鸡腿洗净放在锅里，加水煮半小时左右，撇去血沫，留鸡汤； 2.捞出煮的差不多的鸡腿肉，切成条状。切葱、姜、蒜末，备用； 3.将豆角放到沸水里焯一下，捞出，以免豆角不好熟。米粉放水在锅里煮好，用凉水过一下，保持其筋斗性； 4.锅中放油，待油热，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱，翻炒，然后放入鸡肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少许或不加盐，炒得差不多时就可以出锅了。

随便加点吧。自己喜欢就加

用炒的

5，东莞米粉的做法

东莞米粉可汤可炒可蒸着吃，汤米粉主要是要用高汤做才出味，尤其是要鲜味重，可用鸡和猪筒骨煲汤，加上叉烧或者烧鹅等等，炒的话可放鸡蛋丝火腿丝叉烧丝或者猪肉丝牛肉丝，豆芽洋葱丝选几种同炒，蒸的话加入鸡蛋即可。东莞米粉一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系，那样米粉更软更好煮或炒，特别是北方天气冷，要多泡一些时间，可泡过夜，不过要是泡的多吃不完要注意换水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟，要炒着吃时直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加点水，那样炒出来才软软的，不要用水烫，不然成一团了，那样炒出来不好看）可用来作汤粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉时：要放一定的油（油要先放一点葱头炸一下），自己再适当加点盐（要细的），酱油（必需，多少可根据自己喜好定，但一定要放，那样才有味有色，做到色香味俱全），味精（要细的才不会挤在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等调料，快好的时候再撒一些葱花（可多可少，根据情况）。汤粉时：最好用新鲜的排骨汤做汤料，再加点调料，最好还是放点酱油（才有味道，量自定）

东莞米粉一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系，那样米粉更软更好煮或炒，特别是北方天气冷，要多泡一些时间，可泡过夜，不过要是泡的多吃不完要注意换水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟，要炒着吃时直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加点水，那样炒出来才软软的，不要用水烫，不然成一团了，那样炒出来不好看）可用来作汤粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉时：要放一定的油（油要先放一点葱头炸一下），自己再适当加点盐（要细的），酱油（必需，多少可根据自己喜好定，但一定要放，那样才有味有色，做到色香味俱全），味精（要细的才不会挤在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等调料，快好的时候再撒一些葱花（可多可少，根据情况）。汤粉时：最好用新鲜的排骨汤做汤料，再加点调料，最好还是放点酱油

6，煮米粉怎么做好吃又简单

1、青菜洗好备用，米粉备好，西红柿，菇，肉，葱花切好备用。2、锅内倒适量油。3、油热后放下肉末和姜翻炒。4、肉变色后放适量酱油，翻炒1分钟。5、肉均匀上色后放西红柿炒出油，西红柿可以多放些，后期汤汁口感会更加好。6、倒入适量水，如果怕水多或者少，就用装粉的碗装水最合适，同时把菇也放进去。7、水开后，放青菜，放适量盐，然后迅速放粉下去，如果怕青菜过软，可以先捞出青菜再放粉。8、用筷子迅速搅拌粉散开，滴两三滴酱油，再煮30秒左右起锅。9、装好，撒上葱花，可以吃咯，喜欢辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加赞。

取一把米粉，不管量大量少，放在凉水锅中，水宽着点，然后开火煮，一入锅，这筷子就要不停地轻轻搅动，防止米粉因受热受湿而粘在一起。水开后煮4分钟，然后关火，盖盖焖10分钟。米粉煮出来是否好吃，关键就在这个焖上面了，10分钟之后再看这米粉，光滑细腻、柔软，这时用漏勺将米粉捞入一个盆中，过三遍凉水，再看这米粉，不但柔软、筋道，而且非常柔软，十分诱人。这时候的米粉不论是是炒着吃还是做汤，或者是直接凉拌，都特别好吃。

我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法，供参考。　　最简单的拌粉。　　烧水，水要多一点，　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，　　然后水开下粉，少许硬一点，　　放在碗里一拌。　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。　　简单的炒粉：　　小白菜、肉丝、香菇丝。　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐（喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王）、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄.　　西红柿鸡蛋汤粉：　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放粉至熟，加胡椒味精。　　先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。　　咖喱牛肉粉(汤)　　咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。　　牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。　　最简单的红烧牛肉(粉）做法：　　好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。　　烧水，水要多一点，　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，　　然后水开下粉，少许硬一点，　　放在碗里，加红烧牛肉。即可。

7，东莞米粉怎么炒好吃

肉碎以冬菇及韭黄炒过,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸猪肉的香甜。健康炒米粉材料(六人份):江门米粉1包红萝卜200克四季豆200克豆芽400克鲜冬菇200克小葱头碎100克蒜茸50克健康食油、酱油、麻油、胡椒粉、糖盐些许做法: 红萝卜切丝,鲜冬菇切片,四季豆切尖条,米粉约泡十分钟就好,别泡太久。另外,用两汤匙酱油,些许盐糖,胡椒粉,麻油,加大半杯开水,调成味汤,备用。先用油爆香葱头,至金黄色,即把葱头碎捞出。这时加入味汤,大火烧开,将泡过的米粉倒入。米粉倒入后,马上用两双长筷从镬两边不断翻动和夹炒,适量地洒点水,尽量在不扯断米粉的情形下让整镬米粉都能吸收到味汤。炒到七成熟,就盛起。重新开镬,除豆芽外把其他配料炒至七分熟,炒时可略洒盐花,但不宜多。这时可以关小火,将原先的米粉倒入,也倒入豆芽,当你用两双筷子把一切翻动均匀之后,该熟的,该保持嫩的,脆的,都在那里了。最后洒上小葱头碎,上碟。【主厨的话】这道素炒式健康米粉并不油腻,适合一家大小享用。其实,只要摸透米粉的特性,就不觉得难炒。炒得太碎,往往是泡水过久,炒得不熟,是炒时没有适量地再洒点水。刚炒好的米粉本身很热,因此蔬菜配料不宜在镬里熟,应该是在碟上熟。冬菇肉丝炒米粉材料冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。调味料盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。 3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。黄金炒米粉主料:米粉辅料:猪里脊肉、南瓜、香菇、鸡蛋、圆白菜、海米、洋葱调料:盐、醋、香葱、鸡精、食用油做法: 1.将猪里脊肉切成丝,南瓜、香菇、圆白菜、海米、洋葱洗净切成丝,香葱切成段,鸡蛋摊成饼切成丝; 2.坐锅点火放入油,油至5成热时,倒入肉丝划散装入盘中,锅内留余油,油热放入洋葱丝、海米、香菇丝、圆白菜丝、鸡蛋丝、南瓜丝翻炒均匀,加入盐、米粉、炒好的肉丝、高汤,待锅开后大火改为小火炖5分钟,出锅前放入醋、鸡精即可。特点:色香味浓。星州炒米粉材料:米粉70克,南瓜20克,虾米10克,肉丝20克,油葱酥少许,香菜少许调味料:咖喱粉1勺,细糖1/3勺,酱油3/2勺,胡椒粉少许,水少许制法:1.起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。 2.米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用 3.锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。特点:鲜嫩爽滑,咸味适中。咖喱炒米粉材料米粉6两(约240克),银芽2两,青椒、红椒、甘笋、湿冬菇各1两(约40克),五香豆腐干1件,面筋之个,姜二片,咖喱粉l茶匙调味料素上汤4汤匙,盐1/2茶匙,糖、素味粉各1/4茶匙制法1、米粉用水浸软,沥干。 2、青椒、红椒、甘笋、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切丝。 3、烧热油2汤匙,爆香姜丝、咖喱粉,加入米粉兜匀,注入调味料兜炒十余下,把各材料回镬放银芽,炒匀即可。注:银芽宜后下,炒两下即成。

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