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1，红油肚丝的介绍

红油肚丝，是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。

红油肚丝的介绍

2，红油肚丝怎么做

材料：猪肚、葱、姜、蒜、熟白芝麻调味料：辣椒红油、盐、鸡精、糖粉（可用白糖）、生抽、醋、花椒粉、料酒做法：一、猪肚用醋与盐抓洗干净，放入高压锅，放葱、姜、料酒、水，出气后压十五分钟，取出切细丝备用二、往肚丝中加入辣椒红油、盐、鸡精、糖粉、生抽、醋、花椒粉拌匀，再撒上熟白芝麻和小葱花即可贴士：一、最好不要用碱洗，会破坏食物中的蛋白质二、调味时生抽和醋的量一定不能多，前者会破坏颜色，后者会破坏红油味

红油肚丝怎么做

3，李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的

猪肚 一个面粉 适量 香菜 适量 花生米 适量 姜片 适量 胡椒 一小包 生抽 适量 陈醋 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。 洗好的猪肚。胡椒一小包，用刀柄拍碎。 把拍碎的胡椒倒在猪肚里。 高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。 上汽后十分钟关火。生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。 用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。 猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。 放凉切丝。切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。 加一勺辣椒油。 倒入花生粒。加入香油。加入生抽，量不要太多。加陈醋。依个人口味加入花椒粉。最后加入盐和一点白糖拌匀。小贴士这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
买点熟肚丝加点辣椒油就行

李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的

4，红油肚条的做法

红油肚条 材料: 猪肚，蒜蓉，姜末，葱花，芝麻，酱油，味精，红油，白糖，香油，盐，醋 做法: 1.猪肚洗净，用开水煮一遍。 2.洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！ 3.大火烧开，小火煮，大约得40分钟。 4.酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻。 红油肚丝 材料: 猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。 做法: 猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。
材料: 牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯 做法: 1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟 2.将牛肚斜切成条状 3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。 4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。 5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

5，红油肚丝的做法

红油肚丝-版本一　　原料: 　　猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。 　　制法: 　　猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。编辑本段红油肚丝-版本二　　做法： 　　1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净； 　　2、葱姜切段、红椒切丝； 　　3、将猪肚放在凉水锅内； 　　4、煮沸后捞出猪肚倒掉水； 　　5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚； 　　6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开； 　　7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味； 　　8、烧开后盖上盖继续烧30分钟； 　　9、加入少许生抽调味； 　　10、再加入胡椒粉和少许白糖调味
【菜名】 红油肚丝 　　【做法】 扒 　　【菜系】 川菜菜谱 　　【主料】 猪肚　　【味型】 香辣 　　【成菜】 凉菜 　　【来源】 全国烹饪教学菜点 　　原料　　猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。 　　制法　　猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。 　　特点　　色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。

6，红油肚条怎样做

原料：鲜脆肚丝200克、红尖椒150克、香菜、盐、味精、酱油、红油、色拉油。做法： 1、红尖椒切圈，香菜切段备。 2、肚丝入油五至六成热，过油。 3、锅留油加热，下入红椒圈，调味，倒入肚丝翻炒，撒上香菜段，淋少量红油，香油勾薄茨即可。 特点：色泽红亮，香脆爽口。制作重点之关键，油温不宜过高，5至6成热的样子，肚丝不要炒得过老
食材明细 猪肚 一个 面粉 姜片 胡椒 一小包 香菜 花生米 生抽 陈醋 辣椒油 花椒粉 香油 盐 白糖红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。 1.猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。 2.洗好的猪肚。 3.胡椒一小包，用刀柄拍碎。 4.把拍碎的胡椒倒在猪肚里。 5.高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。 6.上汽后十分钟关火。 7.生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8.用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。 9.猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。 10.放凉切丝。 11.切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。 12.加一勺辣椒油。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13.倒入花生粒。 14.加入香油。 15.加入生抽，量不要太多。 16.加陈醋。 17.依个人口味加入花椒粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com 18.最后加入盐和一点白糖拌匀。 小贴士 这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
材料: 主料：猪肚丝，青红椒，黄瓜， 调料：生抽1汤匙，白醋3汤匙，糖1小匙，盐1小匙，辣油1汤匙 做法: 1.猪肚买的外面处理好的 2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。 3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。 4.冷却后切丝。 5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝 6.酱料的作法： 生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

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