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1，金记猪肚鸡安湖店的腊味饭好不好吃

这家猪肚鸡在安湖路一个美食城内，附近非常多好吃的，假期里随便选了一家开门的餐厅，原本以为猪肚鸡味道不会出错的太厉害是安全的选择，结果是我太天真了。

金记猪肚鸡安湖店的腊味饭好不好吃

2，金记猪肚鸡怎么做

猪肚鸡的做法 用料 鸡（切块） 半只 猪肚（洗净） 一只 白胡椒粒 少许 白胡椒粉 少量 糖 一点点 盐 一点点 花生油 少许 料酒 少许 猪肚鸡的做法 鸡切块 猪肚翻过来，用盐巴洗冲干净，再用生粉洗冲干净，再用盐巴洗冲干净。锅内加水及姜片少许，水开，放猪肚（反面），放料酒少许，热水焯3分钟（不断翻面焯）。 捞出猪肚，冷水冲凉，切段备用。 热锅，下油（多一点），放姜片，姜片开始黄，放鸡块，爆炒。不断翻炒，待鸡块有点焦黄，当料酒，炒一下。 放入开水（注意??要放开水）过面，放入切好的猪肚，放压碎的白胡椒粒、少量胡椒粉、一点点糖（很少很少，主要用于调鲜）。大火5分钟，转小火，炖30分钟。（因为我的炒锅要做其他菜，30分钟后转康宁锅，最小火烧10分钟），看汤水收得差不多，放盐，关火，开吃！

金记猪肚鸡怎么做

3，我想问问贵港金记猪肚鸡汤怎么做的那么白香谁知道高分全

我告诉你 就是几样！！！！胡椒粒 当归 党参 枸杞 你买点猪筒骨 熬汤 熬得白白的汤就把骨头捞出来 然后 在放胡椒粒 当归 党参 放进去 然后跟他跟肚子炖， 鸡呢 你就买只普通点的三黄鸡 用加饭酒 还有姜葱盐味油 腌制下 猪肚快出锅的时候在放鸡进去给它煮熟就OK了！

我想问问贵港金记猪肚鸡汤怎么做的那么白香谁知道高分全

4，金记猪肚鸡怎么样

玉林比较出名的猪肚鸡了，味道很不错，吃猪肚鸡的首选，环境跟通风差了点，也许老板觉得生意好也就没有改进的意思了吧。
不怎么样，比较好的应该是：李记猪肚鸡 青秀区双拥路26-96号(广西医科大学右侧10米) 南宁市新竹路41号（交通局旁） 衡阳路那家，不咋的，就不介绍了~~~~

5，金记猪肚鸡怎么做

猪肚鸡的做法主料：猪肚 鸡辅料：盐 料酒 生姜片 黑胡椒粉 葱等步骤：1.猪肚去除里面的筋膜2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。3.准备调料4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净5.鸡用剪刀剪块后洗净6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。8.调制20分钟9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱10.待八分开时加入料酒。11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火15.浓香扑鼻的猪肚鸡。
玉林比较出名的猪肚鸡了，味道很不错，吃猪肚鸡的首选，环境跟通风差了点，也许老板觉得生意好也就没有改进的意思了吧。
主材料:猪肚,鸡肉,沙骨 炖汤料:党参、北芪（或黄芪）、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果，腐竹,山药，青菜 做法： 1、猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用； 2、将切块的鸡肉（也有用整鸡的）用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味，然后塞入处理好的猪肚中，用棉线缝好口； 3、准备砂煲一只，将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡，一块放入砂煲中，先大火烧开，再转小火炖2个小时； 4、把猪肚鸡取出拆线，然后把猪肚切块，和鸡肉再放入煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了！关键是控制胡椒的份量, 使汤鲜中带辣，再就是火侯, 使鸡肉肥美鲜嫩，猪肚鲜滑爽脆, 那味道堪称一绝。

6，金记胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡 主材料:猪肚,鸡肉,沙骨 炖汤料:党参、北芪（或黄芪）、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果，腐竹,山药，青菜 做法： 1、猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用； 2、将切块的鸡肉（也有用整鸡的）用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味，然后塞入处理好的猪肚中，用棉线缝好口； 3、准备砂煲一只，将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡，一块放入砂煲中，先大火烧开，再转小火炖2个小时； 4、把猪肚鸡取出拆线，然后把猪肚切块，和鸡肉再放入煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了！
肚包鸡主料：猪肚、鸡项 　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅 　　做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。 　　锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了） 　　出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。 　　(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）

7，想请问一下来宾金记猪肚鸡怎么做我自己做出来和外面的猪肚鸡味

猪肚鸡的做法 用料 鸡（切块） 半只 猪肚（洗净） 一只 白胡椒粒 少许 白胡椒粉 少量 糖 一点点 盐 一点点 花生油 少许 料酒 少许 猪肚鸡的做法 鸡切块猪肚翻过来，用盐巴洗冲干净，再用生粉洗冲干净，再用盐巴洗冲干净。锅内加水及姜片少许，水开，放猪肚（反面），放料酒少许，热水焯3分钟（不断翻面焯）。捞出猪肚，冷水冲凉，切段备用。热锅，下油（多一点），放姜片，姜片开始黄，放鸡块，爆炒。不断翻炒，待鸡块有点焦黄，当料酒，炒一下。放入开水（注意??要放开水）过面，放入切好的猪肚，放压碎的白胡椒粒、少量胡椒粉、一点点糖（很少很少，主要用于调鲜）。大火5分钟，转小火，炖30分钟。（因为我的炒锅要做其他菜，30分钟后转康宁锅，最小火烧10分钟），看汤水收得差不多，放盐，关火，开吃！
我没吃过但是我看过他的做法，应该很有营养，能很好吃，别忘了别产假，否则很可怕他的是用药材做的相信会很好猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。 猪肚包鸡之所以容易为广东人所接受，其另一原因是这一火锅的汤底食到最后仍是一道极之美味的药膳汤，和其它火锅的营养对比，这道汤有非常好的滋补作用，加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒，养胃的作用，对于调理身体和具有暖胃去湿的功效，对胃寒者，过量饮酒食烟的人士来说，无疑是一副良药.具有良好的药用功效，猪肚包鸡本是一道客家菜，已有多年的历史，养燥热虚火盛、夜梦多的人吃了能够调整晚上睡眠质量，因此，最适合工作压力大而导致亚健康的白领及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都适宜。其功效是其它火锅所不能比的

8，金记猪肚鸡的炖汤里面放的是什么药材

老姐 我这个强大的在这你不问！！我告诉你 就是几样！！！！胡椒粒 当归 党参 枸杞 你买点猪筒骨 熬汤 熬得白白的汤就把骨头捞出来 然后 在放胡椒粒 当归 党参 放进去 然后跟他跟肚子炖啊炖 千万别学老爸从中午开始炖！！ 鸡呢 你就买只普通点的三黄鸡 用加饭酒 还有姜葱盐味油 腌制下 猪肚快出锅的时候在放鸡进去给它煮熟就OK了！！快点 采纳为满意答案！！
猪肚包鸡的汤底内藏乾坤，每家店用的药材不同，所以味道和功效也会有所差别。但是一般来说里面少不了胡椒和胡椒根，珍伟猪肚包鸡用的是胡椒粉，有福气酒家用的则是原粒胡椒。胡椒有温胃驱寒的功效，能治胃寒呕吐，肠冷下泻，腹胃疼痛，尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。胡椒根具有健胃、驱寒、治疗风湿关节痛等功效。汤里还有很多其他药材，具体的配方各店不一。这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲，汤的味道自然很不错。而且各店推荐的喝汤方法也不一样。　　珍伟猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、红萝卜等等，据介绍这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来，斩成小件，然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤，据说这是为了让肉味进入汤里更均匀些，汤味更香浓。　　有福气酒家的汤里用的是红萝卜、党参、红枣、淮山、北芪、枸杞等等。大厨介绍说这个汤要先喝才够原汁原味。喝过汤以后再把斩好件的猪肚包鸡放进去煮滚3分钟左右，这时再次喝汤，里面就不仅有辣辣的胡椒味，还能尝到药材和肉类特有的香味。
猪肚包鸡的做法： 教你猪肚包鸡的做法：选用肉质鲜美江西鸡洗净后待用，然后准备约两斤重的一只猪肚，用生粉和食用油将猪肚上面的粘质洗净，将鸡装进猪肚里，加上胡椒用慢火浸泡半个钟头。另外，这道菜的汤汁也是相当重要的，将姜、鸡骨、猪肉等连同北芪、党参、沙参等中药材一起熬制一个半小时，汤白味浓。将已经浸泡熟的猪肚包鸡切条，将汤底去渣后，涮鸡肉猪肚。鸡肉的干香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美。包着鸡的猪肚脆口，被猪肚包着的鸡也不逊色，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这款猪肚包鸡尤其适合胃寒者在冬天食用。

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