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1,香炸麻辣泥鳅怎么做

用料: 1、泥鳅一斤。 2、辣椒粉两大匙。 3、花椒粉一匙。 4、老姜一块。 5、香葱两棵。 6、料酒三大匙。 7、盐、味精适量。 做法: 1、葱切段;姜切片。 2、泥鳅剖腹去肠,放盐搓洗去黏液,放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上;将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料。 3、锅中放油烧至七成热,将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要,下油中炸呈金黄色至干酥。 4、捞出盛盘,撒上味料拌匀即食。

香炸麻辣泥鳅怎么做

2,请问麻辣泥鳅怎么做

主料:泥鳅 配料:姜片、老抽、葱片、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精 做法:活泥鳅(500克)宰杀,去内脏,洗净,放入姜片、老抽、葱片、料酒、胡椒粉拌匀,码味10分钟;油锅上火烧至七成热时,把泥鳅段沥汁水放入,炸至发硬后捞出沥油。底油锅上火,投入大料、红尖椒段、姜片、葱段炸香,加入适量精盐、白糖、味精及泥鳅,用小火收汁,入花椒面拌匀即成。
做法如下1、将泥鳅用盐腌制15分钟,放入热油中炸至外焦里嫩,出锅控油。2、锅留底油,爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒,倒入泥鳅,加盐,烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精,炒匀入味,撒芝麻即可。

请问麻辣泥鳅怎么做

3,麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料泥鳅适量调料食盐适量味精少许蒜少许香油适量花椒粉少许辣椒粉少许孜然少许芝麻少许麻辣泥鳅的做法1.把泥鳅宰杀干净,稍微撒点盐,沥干水份2.把大蒜切末放在个大碗里,再加入花椒粉,辣椒粉,盐,味精,孜然粉,芝麻拌均3.锅内放油烧热,放入泥鳅炸制4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候,捞起放入调料碗里,加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里,搅拌均匀即可
用料 泥鳅 500g 生姜 蒜 红辣椒 多点~ 葱 麻辣泥鳅的做法 先将活泥鳅放在盐水里吐泥 1-3小时为佳将吐泥的活泥鳅放在冷水锅里 用小火煮2分钟 它会不断的扑腾死掉的泥鳅放进冷水里去除身上的粘液 备用红辣椒和生姜蒜用料理机加水 打成辣椒汁备用再切些蒜和姜 倒在油锅里爆香泥鳅下锅翻炒至焦黄后倒入辣椒汁 焖煮10分钟 然后可以加入自己喜欢的调料 类似八角花椒 看自己的口味而定10分钟后放入鸡精起锅

麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频

4,香辣泥鳅的做法香辣泥鳅怎么做

将泥鳅买回来后,在水里放几滴百植物油让泥鳅把泥沙吐干净,准备干辣椒,之然,紫苏,豆豉适量度,然后把油烧至9成热再把泥鳅放入炸到金黄色捞出备用,锅内留版少许底油加少许盐把备用的泥鳅,干辣椒,之然,紫苏,豆豉放入锅内快速翻炒加入适用鸡精就可以装盘出锅啦,下酒不权错哦,望采纳
原料: 大泥鳅20条(约400克)。香菜10克。 调料∶植物油1000克(实耗60克),精盐2克,味精5克,蚝油4克,料酒10克,永丰辣酱8克,阿香婆香辣酱5克,蒜茸辣酱5克,桂皮、八角各2克,整干椒20克,姜、蒜子各5克,香油3克。 【制作工艺】 1、将泥鳅放入沸水锅内焯水,捞出待用;香菜摘洗干净,姜切末、蒜子切末。 2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入泥鳅,炸至表皮酥脆时倒入漏勺,沥干油。 3、锅内留底油,烧热后下姜、蒜末、整干椒煸香,再加入泥鳅、桂皮、领先角、清盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱,用中火炒拌入味,淋上香油,再选出泥鳅,整齐地摆入盘中,放上香菜即可。

5,香辣泥鳅怎么做好吃香辣泥鳅

香辣泥鳅的做法1.葱切段,姜切片2.将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右3.锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用4.锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)5.烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精6.翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用
香辣泥鳅 材料 泥鳅1斤、老姜1块、辣椒粉2大匙、红油3大匙、花椒粉1咖啡匙、酱油2大匙、白糖1大匙、香葱半两、料酒3大匙、盐、味精适量。 做法 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。 2、葱切段,姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。 3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。 4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。 5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。 6、翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用。

6,泥鳅怎么吃

【养生泥鳅火锅】麻辣菜品口味火锅主要工艺半小时所需时间普通制作难度平底锅所用厨具食材明细泥鳅500克嫩豆腐2块芹菜适量泡椒10几个葱姜蒜适量干红椒适量花椒适量原汁上汤3盒豆瓣酱2大勺白糖1茶勺盐1茶勺1. 买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。2. 准备好配菜。3. 锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。(水不能完全烧开,而且泥鳅投入后要关火,不能煮,否则会破皮,投入后盖上约半分钟,这样的泥鳅很容易清洗粘液,而且很完整)4. 把泥鳅表面的粘液清洗干净。5. 另起锅烧开适量水,调入1茶勺的盐,放入切好的豆腐块焯一下水。6. 把配菜清洗干净,切好,同时准备好泡椒。7. 起锅稍微加热,加入适量油,下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒,中火煸出香味。(冷锅冷油慢慢煸香,不要把油烧得很热,不然香料一下去就焦了,根本都没香,另外干红椒和花椒先过一下水,这样不容易炸焦,而且很香)8. 下入泡椒翻炒几下,再下入豆瓣酱。9. 翻炒出后油。10. 加入原汁上汤,盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右,让所有的香料味道相融合。11. 下入洗好的泥鳅和豆腐。12. 盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟,加入芹菜段和葱段,转入火锅盆里。
顿吃
煮火锅很好吃的哈
红烧
可以煲汤 泥鳅豆腐汤 泥鳅腊肉汤还可以做红烧泥鳅
麻辣泥鳅也不错

7,麻辣泥鳅 怎么弄好吃

做法一:  原料:芝麻、味精、白糖各2克,葱片、姜丝、花椒、各15克,蒜片、醋各8克,干辣椒30克,盐、胡椒粉各3克,料酒l0克,香油5克、色拉油400克(实耗50克)  制法:  1、将泥鳅用盐腌制15分钟,放入热油中炸至外焦里嫩,出锅控油。  2、锅留底油,爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒,倒入泥鳅,加盐,烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精,炒匀入味,撒芝麻即可。  做法二:  材料:  泥鳅300克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香菜1棵,干辣椒3个, 调料:  食用油500克(实耗60克),红油1小匙,酱油2小匙,料酒1大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,  做法:  1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔,  2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末,干辣椒切段,  3.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅,炸至外表起脆壳,捞出沥油,  4.锅内留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味,倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,出锅后顺势撕成条,装盘撒上香菜末,淋上红油即可。  特点:  麻辣味浓,香酥可口。
原料:芝麻、味精、白糖各2克,葱片、姜丝、花椒、各15克,蒜片、醋各8克,干辣椒30克,盐、胡椒粉各3克,料酒l0克,香油5克、色拉油400克(实耗50克)制法:1、将泥鳅用盐腌制15分钟,放入热油中炸至外焦里嫩,出锅控油。2、锅留底油,爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒,倒入泥鳅,加盐,烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精,炒匀入味,撒芝麻即可。做法二材料:泥鳅300克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香菜1棵,干辣椒3个,调料:食用油500克(实耗60克),红油1小匙,酱油2小匙,料酒1大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,做法:1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔,2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末,干辣椒切段,3.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅,炸至外表起脆壳,捞出沥油,4.锅内留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味,倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,出锅后顺势撕成条,装盘撒上香菜末,淋上红油即可。

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