清炒莲藕，清炒莲藕片的家常做法大全怎么做好吃
来源：整理 编辑：东莞本地生活 2022-10-20 00:37:43
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1，清炒莲藕片的家常做法大全怎么做好吃
用料： 盐:适量油:适量生抽:适量莲藕:1段红椒:半个步骤：1准备好莲藕和红椒2把莲藕切成薄片3放入洗米水里面浸二十分钟4把红椒切丝备用5把红椒丝放入莲藕中一起从水中捞起装盘备用6放入锅中加入盐、生抽，炒五分钟即可用料主料藕400克辅料食油1勺食盐4克胡萝卜100克香葱3棵蒜头20克清炒莲藕丁的做法1.莲藕去皮后切小丁2.胡萝卜、香葱、蒜头处理好待用3.锅中放油，放入胡萝卜丁、蒜头爆香4.加入莲藕丁，边炒边洒水翻炒至8成熟5.加入鸡精炒匀6.再加入盐炒匀7.最后加入葱花再炒几下即可出锅
2，正宗清炒藕片怎么做好吃
清炒藕片主要的特点是清淡，注重色、香、味、鲜，爽、滑。先去皮，切片，用水汆一下，《最好先用凉水泡5分钟》，然后锅里放油，加热，放入葱花、蒜泥、姜汁。然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片，》主要是为了搭配颜色好看，放入藕片。淋点香油，鸡精就可以出锅了。1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清炒藕片清水浸泡 2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分 4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟 5. 放入适量盐、鸡精，关火 6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可营养价值 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[1]食用指南
3，该怎么做清炒莲藕 片
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片。将藕片浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕片放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕片和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。清炒莲藕丝：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
准备干辣椒、干花椒，将锅里加油烧至七成热时加入辣椒和花椒炒出香味，放入藕片爆炒四五分钟，最后起锅时要是能放上点青蒜苗就更加色香味具全了。这样做出来的藕片吃起来味道鲜嫩、口感很8挫的莲藕中间剖开,然后切薄片,放适量油,烧至8分热,把切好的莲藕放下去翻炒,放盐,放鸡精,起锅
4，清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的家常
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。推荐：美食家 庄臣木耳清炒山药莲藕食材明细黑木耳适量山药适量莲藕适量橄榄油适量盐适量鸡精适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度黑木耳清炒山药莲藕的做法步骤1水发好的黑木耳洗净，过水焯下，要是时间紧也可以用开水烫一下。。2山药、莲藕洗净打片，浸在冷水里，可以防止变黑。3黑木耳倒入温热的油锅内翻炒。4山药、莲藕漓一下水，倒入锅中翻炒。5移少许水入锅中，盖上盖略煮，转小火入盐、鸡精等调味。6关火、装盆、上桌。用料主料藕200g调料食盐适量鸡精适量调和油适量白醋适量清炒藕片的做法1.藕一节，洗干净，去皮2.将藕均匀的切成薄片3.小葱2根切成葱花4.锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒，加入少许的白醋，可以增加藕的口感5.炒一会之后，加入盐和少许酱油，再加入葱花一起翻炒6.出锅，很简单吧。我忙着拍照，稍微炒糊了点。食材主料莲藕2段辅料油适量盐适量步骤1.选取新鲜的莲藕。有点黑黑的是因为摘来，没怎么洗，放了一天。其实不洗，更能保鲜的。2.切好后的莲藕，放水里泡着。待用。3.起油锅，大火。倒莲藕下去翻炒。4.放一小勺细盐。5.倒点高汤，盖上盖子，三十秒。大火。6.简单，美味，可以上桌了。夏天吃，尤其开胃。莲藕，本身是可以生吃的。不建议炒太久。保持爽脆。小贴士切好后的莲藕，用水泡一下，可以去除淀粉。炒的时候不容易粘锅。
5，清炒莲藕怎么炒好吃
准备
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、红椒切小块，葱切葱花。
4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。
5、捞出沥水。
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步骤
1、锅中放适量油。
2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。
4、关火，撒少许葱花即可出锅。
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提醒
1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。
3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。
4、喜欢的话，可以滴点醋。
5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿。
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
材料莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎做法1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。4.放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。5.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。6.翻炒均匀即可。
主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许做法1.藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用2.青红甜椒去蒂、子洗净后切片。3.锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下4.加入盐关火，加味精和匀即可装盘
材料莲藕，辣椒，蒜末，盐，油做法1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。小诀窍对于这种可以生吃的蔬菜来说，最好不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。
6，怎样炒莲藕
原料：·嫩藕·大蒜·青椒·红椒·花生油·猪油·盐·醋·白糖·味精作法： 不过要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑选外，在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略。 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中，使之与空气隔绝而不变色。因为藕中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），在酶的作用下极易被空气氧化而变黑；其次，炒藕时，要一边炒一边沿锅四周洒点清水于藕中，反复洒2-3次，这样炒出的藕自然就会爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一点猪油，藕就会特别有味道。 1、莲藕切薄片，浸在清水中防止氧化变黑，将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎。 2、锅中倒油烧热，先下青红椒和蒜碎爆出香，再下沥好水的藕片。 3、一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。 4、加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，大概2-3次后，锅中的莲藕片就完全熟透了（加热时间宜短不宜长，否则会损失大量VC和黍蛋白） 5、最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可。主料：莲藕300克,猪里脊肉150克 炒莲藕辅料：香菇（干）40克,辣椒(红、尖)30克 调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克 莲藕炒肉片的做法： 1. 猪里脊肉洗净，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻； 3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡； 4. 香菇洗净泡软去蒂； 5. 葱洗净切段； 6. 红辣椒洗净，切丝； 7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀； 9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可莲藕是不是有点黑色，如果是这样的话，就说明莲藕还没熟透时就放盐了。清炒莲藕莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法： 莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
7，清炒藕片怎么炒呢
葡汁鲜藕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：拌 葡汁鲜藕的制作材料：主料：莲藕400克辅料：葡萄干100克,葡萄200克调料：蜂蜜10克 教您葡汁鲜藕怎么做，如何做葡汁鲜藕才好吃 1. 将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片；2. 坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；3. 葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；4. 葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；5. 将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成；6. 可用黄瓜和红樱桃点缀。 炒脆藕的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味：微辣 工艺：生炒 炒脆藕的制作材料：主料：莲藕500克辅料：子姜20克调料：泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克 炒脆藕的特色：爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。 教您炒脆藕怎么做，如何做炒脆藕才好吃1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。醋腌藕的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 醋腌藕的制作材料：主料：莲藕150克调料：醋50克,盐3克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖3克 教您醋腌藕怎么做，如何做醋腌藕才好吃 1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。 2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。 3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。 4.把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。 5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。 干煸藕丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：干炒 干煸藕丝的制作材料：主料：莲藕250克调料：辣椒(红,尖,干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,植物油25克 教您干煸藕丝怎么做，如何做干煸藕丝才好吃1. 藕切细丝；2. 葱切段；3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份；4. 锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸；5. 倒入藕丝改大火煸炒；6. 煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟；7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克做法1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。2、蒜拍扁切碎，从切粒。3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7、快点上盘以免藕片不脆了。材料莲藕1节，火锅底料100克，干红辣椒80克，麻椒粒30克，葱姜蒜，植物油做法1、莲藕去皮，切成片，焯水备用。2、姜、蒜切片，葱切段；干红辣椒剪成段。3、热锅凉油，改小火，放入干辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味。4、火锅底料炒香，放入姜蒜片，翻炒后放入藕片。5、炒均匀后放入葱段，翻炒出锅。材料莲藕，胡萝卜，姜，盐，生抽，糖，花椒油，烹调油做法1、莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。2、平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。3、下莲藕、胡萝卜片翻炒。4、待菜片炒至变色时淋入花椒油。5、淋入生抽。6、加一点点糖，翻拌均匀，出锅。
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