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1，港式甜点有哪一些广式甜点有哪一些叫什么名字有什么区别

广式甜点有甜点餐厅

港式甜点有哪一些广式甜点有哪一些叫什么名字有什么区别

2，那种港式点心最好吃

港式点心花样品种繁多，更新换代的产品更多，看个人口味，另外每个厨师做法不同。

那种港式点心最好吃

3，港式点心与广式点心有什么区别

港式点心系香港点心师傅以广州点心制作为基础，融入西餐用料及工艺发展而成，具有新派点心风味。 广式点心为传统做法，具有老式广州风味，是点心师傅一代一代手工相传的做法。随着发展，港式和广式点心制作已经相差不多。
中点同西点嘛

港式点心与广式点心有什么区别

4，什么叫港式甜点它包括哪些

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。　　港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
基本上都是些面粉制品,和饮料等,.只是制作的款式比较多,新颖

5，谁会做好吃的港式小点心哦

马拉糕，我想吃过的朋友，都不会忘记它的味道，奶香浓郁，而且口感极其的松软润滑。而且鸡蛋牛奶和面粉的组合，保证了它丰富的营养搭配，再加上采用蒸制的方法，想让它不健康都难。可是，好多人困惑，为什么叫马拉糕呢？马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。 今天我就教大家如何在家里制作这道好吃的小点心，奶皇马拉糕。我在糕上抹了奶皇馅，更加重了奶香，当然，如果你喜欢原味的，完全可以不抹馅，那也是相当的美味了！ 奶皇马拉糕的做法 糕体材料：鸡蛋2只、低筋面粉90克、泡打粉2克、吉士粉15、糖35克、奶油20克、牛奶20克 奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各15克、奶油10克、糖35克、牛奶1杯（240ML） 　　奶皇馅做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可 　　马拉糕做法： 　　1、蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，（能在手指上停留约2秒才落下就可以了） 2、将自发粉和吉士粉筛入，手动打蛋器轻轻拌匀 3、加入奶油和牛奶拌匀 4、方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出 5、脱模去底纸，切成两等份，趁热在其中一个的底面上涂上一层奶皇馅 6、将另一份正面朝上覆上，再切成想要的形状即可。

6，港式点心做法

想要学得好就要跟师父好…就教你弄蛋挞吧！首先拿一框鸡蛋过来，称全蛋580克，蛋黄400克，三花淡奶一瓶，色素8克，糖水1800，《糖水按1:2的份兑好，就白糖跟水1:2)搅均再过虑，呵呵再放烤箱
港式马拉糕 材料高筋面粉348公克，低筋面粉348公克，细糖541公克，奶水500公克，鸡蛋10颗，泡打粉38公克，猪油232公克 做法1.将所有材料拌均匀，放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。 2.最后取出切成块状即可装盘。 港式蛋塔 材料细砂糖125克，面粉375克，黄油225克，鸡蛋1只，打散，香草精少许，白糖135克，水355毫升，鸡蛋9只，打散，香草精少许，罐装炼乳235毫升 做法1.在中号碗中，加细砂糖和面粉混合，再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿；如果太干可以再加点黄油；如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团，把小团压进模子以使其能装到底部；并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。 2.将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开；加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。 3.在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。 港式萝卜丝酥 材料萝卜丝300克，猪肉末100克，红辣椒末少许，干香菇3朵，虾米皮20克，蒜末20克，葱末100克，姜末15克，生抽适量，糖少许，盐，胡椒少许，白芝麻适量， 做法1.热锅放油，爆香葱蒜姜，加入所有原料炒熟后盛出沥油备用 2.油皮包油酥，擀成油酥皮，然后把馅料包入其中 3.包好后上面刷蛋液，粘一些芝麻 4.烤箱预热到１８０度，烤２０分钟至芝麻呈金黄色 港式炖奶 材料鲜奶200㏄，鲜奶油2大匙，鸡蛋2个，细砂糖3/2大匙 做法1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。 2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解。 3.将作法2的鲜奶倒入作法1的蛋液中继续搅拌均匀。 4.将作法3过滤去除结块的蛋汁。 5.以小汤匙将作法4表面残留的小气泡捞除。 6.将作法5分装成2碗，分别封上保鲜膜。 7.将作法6移入蒸锅中以小火蒸。 8.以小火持续将作法7蒸约10分钟至完全凝固即可。 港式黄金西多士 材料蛋4只，打匀，切片面包4块，薯粉2汤匙，生粉1汤匙，花生酱适量，水2汤匙，黄油2汤匙 做法1.先将面包略烘至微微硬身（用烤箱烤或者无油放在锅里中慢火热一下）， 但还未转色， 将面包的边切去， 两面涂上花生酱夹起， 将薯粉和生粉加2汤匙水搅匀， 到入蛋浆搅匀备用。 2.将蛋浆隔筛， 到于碟子里， 再将面包沾满蛋浆， 中火下黄油(约2汤匙)起锅， 将面包煎至两面金黄即成。
学会没用啊，我家里哪有那么多鸡蛋啊，你借给我啊...
你想学来自己开吗

7，港式甜点的做法

港式甜点双皮奶双皮奶的做法（好奶是关键） 材料： 1.全脂牛奶170ML。（注意：一定是全脂纯牛奶，用各种利乐砖包装的盒装牛奶就可以了。不推荐那些所谓的玻璃瓶装鲜奶，因为里面掺水了，不信者可以自己试试看两种牛奶来做，效果高下立判。） 2.鸡蛋清一只。 3.白糖一汤匙。 4.普通饭碗和打鸡蛋用的大碗各一个。 做法： 1.把牛奶倒入小锅内蒸至将近沸腾，大概需要4-5分钟。 2.把牛奶倒出到小碗，静置一旁，让它慢慢自行凝结起一层奶皮。（这就是为什么一定要用全脂牛奶的原因。） 3.把鸡蛋清和白糖放入大碗中搅拌均匀。 4.待牛奶冷却，也就是奶皮已经结得比较结实后，用牙签轻轻在奶皮的边上掀起一个小口，让牛奶从这小口中缓缓倒出，倒入大碗中。（成败关键点1，保持奶皮的尽量完整。） 5.把牛奶和蛋糖液再搅拌均匀，然后在缓缓倒回饭碗里。（成败关键点2，一定要缓缓倒，这样才能使原来留在碗里的奶皮浮起。）最后在碗上蒙一层保鲜膜。（成败关键点3，如果混合液表面有气泡，要把它弄走，气泡会影响蒸出来双皮奶的质量） 6.把混合液放入热水烧开的蒸锅内蒸10分钟，停火后再闷5分钟才取出。（成败关键点4，闷这个步骤不能省了，否则皮结不好，口感也不够滑。） 7.喜欢热食的，可以开动了。不过个人建议，等一段时间，稍冷了再吃比较好，因为冷了，所谓的“双皮”才会显现得比较清晰。 有的甜品店喜欢在双皮奶上放红豆、芝麻糊、核桃糊什么的，大家喜欢，也可以自行添加。
牛奶窝蛋莲子汤的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮牛奶窝蛋莲子汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克,莲子100克 辅料：西谷米50克,牛奶500克 调料：姜2克,冰糖15克教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做，如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃 1. 西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用；2. 莲子去芯、洗净；3. 将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软；4. 捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶；5. 注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 手撕饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 手撕饼的制作材料： 主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃 1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟 2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团 3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要） 4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。 5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好） 6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功） 7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。 炸鲜奶的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：脆炸 炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶500克 辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克 调料：白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克 炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。 教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 炸鲜奶的制作要诀：1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动； 2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中； 3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用； 4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩； 5. 琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软； 6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 栗子布丁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：清蒸栗子布丁的制作材料： 主料：栗子（熟）600克 辅料：牛奶600克,鸡蛋450克 调料：小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克栗子布丁的特色： 此布丁清香爽口，营养丰富。教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁才好吃 1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。 2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。 3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。 4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
牛奶冻 原料：牛奶，一百棉花糖，水果 做法：1.将牛奶倒入锅中加热 2.再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3.待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4.将水果切成丁状后，适量的加入有牛奶的容器中，再放入冰箱冷冻3小时原料：牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 　　做法： 　　1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； 　　2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； 　　3. 撒上巧克力粒即可。

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