1，炒鸡爪怎么做如何做好吃

主料鸡爪500克 辅料盐适量 油适量 生姜2片 大蒜5小颗 青椒1个 小朝天椒5个 炒鸡爪的做法步骤1. 将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色。然后盛出。2. 锅中放多些油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用。3. 将所有的配料全部切碎待用。4. 锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味。然后将鸡爪倒入加少量盐一起炒3-5分钟。美味就可以出锅啦。
材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

炒鸡爪怎么做如何做好吃

2，爆炒凤爪的方法

主料鸡爪鸡尖250g蒜头适量方法/步骤准备鸡爪、鸡尖、姜丝、蒜头、热锅放油爆香姜丝蒜头。将鸡爪鸡尖倒入锅内。然后翻炒数分钟，炒至5成熟。锅内倒入水，大约1碗左右。在放入盐巴、味精、酱油调味。盖上锅盖。待水烧干，翻炒均匀。8装盘即可盛出食用。
泡椒凤爪 菜品分类 腌 调味类型 酸辣味 主料： 鸡爪 300克 配料： 辣椒(红、尖) 100克 调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
材料凤爪 姜、蒜、小红辣椒 湖南白辣椒 做法1. 买新鲜凤爪，洗干净，切成小块，放陈醋、姜片煮约一分钟，倒掉水，再加冷水洗净，加盐（多一点）上火煮十五分钟，滗去水： 2. 姜、蒜拍碎后切成末，家乡白辣椒切丝，两个小红辣椒切成小圈圈： 3. 锅内放油（适当多一点），下姜、蒜、白辣椒、红辣椒翻炒，放凤爪，颠炒几下（水平很高 哟），加老抽、生抽，装盘

爆炒凤爪的方法

3，鸡爪怎么炒的做法

泡椒凤爪的做法1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味泡椒凤爪oA.jpg2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干泡椒凤爪to.jpg3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶泡椒凤爪zC.jpg4.调入盐，大火烧开转中小火泡椒凤爪oT.jpg5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火泡椒凤爪iJ.jpg6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉泡椒凤爪qX.jpg7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒泡椒凤爪qo.jpg8.再将冲洗过的鸡爪放入泡椒凤爪gP.jpg9.再放入一层泡椒泡椒凤爪QC.jpg10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
鱼香鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 口味：鱼香味 工艺：炒鱼香鸡爪的制作材料：主料：鸡爪350克辅料：荸荠30克,木耳(水发)30克调料：酱油5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克教您鱼香鸡爪怎么做，如何做鱼香鸡爪才好吃1. 鸡爪洗净，去爪尖切段；2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎；3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末；4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒；5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟；6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡爪怎么炒的做法

4，炒鸡脚怎么做好吃

最原始的东西才是最真的味道，直接放点花椒大料什么的用清水煮，那样才能够保证营养，留住胶原蛋白希望采纳
一： 糟鸡爪： 鸡爪半斤，洗净后对斩成两半（如果你很有时间，可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲，这样比较好看：））。锅中水烧滚，下鸡爪烫去血沫，捞起复洗。换一锅水，加姜片、花椒几粒、料酒少量后，下鸡爪烧酥，盛起后沥干冷却。 有密封盖的玻璃器皿中，倒入一半糟卤（超市均有卖），在糟卤中加入野山椒（青色）和小红椒段少量，把冷却沥干水分的鸡爪浸入糟卤中，三个小时后就可食用了。 要点：鸡爪要沥干水分并冷却后才放入糟卤中，否则容易使糟卤油腻凝结。 二：荔枝鸡爪汤： 主 料： 荔枝干肉10枚，鸡爪6只。 做 法： 将上2味放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。每日1料。 药用价值： 泽肤荣颜。常用于面容肌肤之健美，可常食用。 三：鸡爪黄花蛋汤： 【配方】鸡爪10个，鸡蛋1个，黄花菜30克。 【用法】鸡爪洗净，先放入沙锅中，加水文火炖煮，鸡蛋打入碗中打散，黄花菜洗净，待鸡爪煮烂熟后，加入黄花菜和鸡蛋浆稍煮，加调料即成，佐餐。 【功效】补气养血，催乳通络。 【主治】乳腺炎，产后缺乳，体质虚弱。 四：酱鸡爪： 鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望. 五：鸡爪汤（养颜）： 材料：鸡爪半斤 猪骨半斤 花生米100克 党参、红枣、枸杞、姜片若干 步骤: 先将上述材料洗净,烧开水将鸡爪和猪骨氽过水,捞出。将所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火烧开后用小火煨两个小时，放入枸杞（因为太早放入枸杞容易煨烂）再煲半小时左右调味即成,味道鲜甜,而且煨够了火候的凤爪很好味捏~~~~~ 鸡爪和猪皮一样,富含胶原蛋白,常吃能润肤,加入红枣后还有补血功用,这道汤水能润肺养颜,在秋高气爽的日子时不时煲来喝,可是好处多多咧~~~~~~~~~ 六：五香鸡爪： 【原料】 鸡爪20只，八角、酱油、葱、姜、料酒、花椒、肉桂、陈皮、丁香、盐、白糖、花生油、麻油、鸡汤各适量。 【做法】 把鸡爪洗净，斩去爪尖，纵切两半。炒锅放旺火上，放花生油，待油达八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金黄色时，倒入漏勺沥油。砂锅放中火上，放人鸡汤、葱、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪，烧开后转小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上麻油即可。 七：辣鸡爪： 1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。 八： 尖椒凤爪 原料： 鸡爪 葱 姜 蒜 辣椒酱 盐 糖 鸡精 白酒 把鸡爪剪去鸡甲，洗干净，倒入开水里烫一下。然后加水以没过鸡爪为好，放葱 姜 料酒大火煮5分钟，改用小火煮10分钟。这时的鸡爪韧性很好，挑出来用凉水或纯水洗干净（不然，放在冰箱里会凝冻在一起）。把处理好的鸡爪放在一个大一点的容器里，略放点盐掂几下，再放入辣椒酱、蒜泥、鸡精、少许糖 倒一点白酒（很香）拌匀。放在冰箱里随时可以食用，是一道美味的下酒小菜。 鸡爪的汤里可以放些黑木耳、冬瓜、番茄。 九：水晶凤爪 用料： 白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。 制作方法： 1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。 2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。 十：盐局凤爪 原料： 鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法： 1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后食用，味道鲜美奇特口感很好。 十一：虎皮凤爪 材料：鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 做法： 把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去) 炸到变焦黄色时捞出晾干油份 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。 酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。 酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
首先要放十八鲜卤过，然后和辣椒一起炒，尽量炒辣一些
最原始的东西才是最真的味道，直接放点花椒大料什么的用清水煮，那样才能够保证营养，留住胶原蛋白。
加花椒面，翻炒三分钟，沥干水分备用，投入几段葱姜，放姜片，干辣椒，完事了 立马放进凉水里过一下。3.将过凉水的鸡脚捞出，然后加入年糕再煮两分钟，大火开煮、花椒爆香，加桂皮.把鸡爪和土豆一并倒入.鸡爪水汆过，料酒。材料鸡脚，煮锅里面。2，之后下酱汁炒开。5.大蒜剥皮.大火煮开，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可，腌制备用 炒锅放油。 出锅时，老抽，姜做法 1.锅中放油，然后，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟.加入适量的开水。 可吃材料新鲜鸡爪 、炒香， 加生抽，年糕 .最后。9，大葱 ，香菜洗净，放进鸡脚.加入适量的料酒，白芝麻。3。煮锅里放水，小火蒙煮十五分钟.再倒入麻辣调料翻炒一分钟，放一些冰糖。用开水氽一下，切块．年糕切片，老干妈风味豆豉，葱，调味。2，烧热后下干辣椒，煸香后.加入适量的老干妈风味豆豉后，盐，熬制冒泡.将鸡脚稍作整理，大葱洗净斜切片，转大火收汁装盘，芝麻酱或其他酱家常炒鸡爪的做法，麻辣调料做法 1，如汤水比较多，再炒，大料；2，爱吃脆点儿的就焯5，加入氽好的鸡爪。4，烧热.土豆刨皮。5，大蒜，加水焖熟，放点姜片，翻炒片刻，翻炒鸡爪、6分钟，土豆 。4。材料鸡爪，稍微焯会，转小火炖至鸡爪入味后。8，炒锅里放底油，姜 ，花椒。7，食用油 .大火煮开好，去血水，一剁三，姜片，姜洗净切片，捞出用清水冲洗干净，和适量酱油以及盐。10，使之能均匀地沾上豆豉酱，煮十分钟 过冷水.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味，盐，并为它修剪好指甲，盐做法 1，放入香菜即可.鸡爪洗净，酱油，洗净后把指甲给人家修修.鸡爪剪去爪尖，下鸡爪子，加葱花，炒一会： 材料鸡爪做法鸡爪处理干净。6

文章TAG：炒鸡  鸡爪  做法  怎么  炒鸡爪的做法  
下一篇