1，广州哪里有正宗蟹黄汤包

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广州哪里有正宗蟹黄汤包

2，广州哪里有好吃的蟹黄灌汤包

我到楚州文楼去吃过一次，太难吃了，做的一点也不好，价格也很贵。我建议大家，等淮扬镇铁路修好了，可以到扬州去吃，那边的富春茶社和冶春茶楼的蟹黄汤包不错。铁路修好了，我想车票应该不是太贵的，毕竟淮安离扬州不远。

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3，怎样做蟹黄汤包蟹黄汤包的正宗做法

用料 螃蟹 2只或3或4或5只都可以猪绞肉 250克猪肉皮 100克鸡汤或高汤 500克盐 糖 酱油 葱末 姜末或姜粉 虾籽 油 面粉 400克冷水或温水 200克蟹黄汤包的做法 螃蟹蒸熟取肉锅里放少许色拉油，将蟹肉放入略炒。待用。蟹黄汤包的做法 步骤2提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后，锅中放水将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。将肉皮丝和高汤一起放入高压锅中煮至软烂。再把肉皮捞出用料理机打烂。打烂后就像白白的浓汤，再把肉皮汤倒回锅中加适量盐煮一会。倒入饭盒容器，冷却后放入冰箱冷藏。准备肉馅。在绞肉中加入葱、姜末、盐、糖、酱油、1勺鸡蛋液、虾籽，搅打均匀。蟹黄汤包的做法 步骤6往肉馅中少量多次掺进高汤或水。每次加入都要搅打上劲。蟹黄汤包的做法 步骤7往肉馅中加入2步骤中的螃蟹油，搅拌均匀。蟹黄汤包的做法 步骤8将肉皮冻切碎加入。馅料就准备好了。馅料可以盖好盖子放冰箱待用。蟹黄汤包的做法 步骤9准备面团。称好面粉。我用的是筋度较高的粉，中筋粉也可以。蟹黄汤包的做法 步骤10加入冷水或温水200克，用筷子赶紧搅拌，到没干粉时，就下手在容器里揉捏。揉至容器较干净时，将面团移到桌面操作。蟹黄汤包的做法 步骤11揉呀揉，揉成较光滑的面团。盖上湿布，醒20分钟。将硅油纸剪成正方形小块。蟹黄汤包的做法 步骤13醒好的面团揉成长条。蟹黄汤包的做法 步骤14切成一个个小剂子。蟹黄汤包的做法 步骤15桌上抹适量干粉，将小剂子擀成很薄很薄的圆形。蟹黄汤包的做法 步骤16肉馅放在面皮中间。蟹黄汤包的做法 步骤17捏褶子。蟹黄汤包的做法 步骤18捏蟹黄汤包的做法 步骤19捏蟹黄汤包的做法 步骤20捏蟹黄汤包的做法 步骤21捏蟹黄汤包的做法 步骤22捏蟹黄汤包的做法 步骤23包子捏好，垫好纸。蟹黄汤包的做法 步骤24注意留好空间。冷水上锅蒸10分钟。蟹黄汤包的做法 步骤25好了！蟹黄汤包的做法 步骤26皮晶莹剔透，能够看到里面的馅料和汤汁。金色的汤汁非常鲜美。
【蟹黄灌汤包】 原料： 面粉、五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄 做法： 1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。 2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。 3、将面团搓成长条，揪成面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-54699 【学做灌汤包】——有详细的图解说明 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-30873 【美味鲜肉灌汤包】——有详细的图解说明 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-30196 【水晶灌汤包】 原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。 制法： 1.猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。 2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。 3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。 4.净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

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