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1，广州年糕制作方法

将糕盆扫油，预备一锅热水蒸糕 。 把面和糯米粉筛匀，加入水拌匀 。 水煮开，放入糖及至溶解。 将面和挪米粉的溶液放入锅中，不停地搅拌，以免起粉粒。 用木匙不停搅拌直至面浆变成糊状，加入芥花籽油拌匀，然后放入糕盆扫平。 用锡纸盖好糕盆，在热水中蒸一个半小时 。 注 意 : 预备一锅热水，蒸糕至一半时间用作补充水份之用。
把烧好的米饭放入大盆内　接着拿起年糕锤直接捶打米饭　最后年糕就成了
广式点心确实很好吃 但是不会做 学的不是广式的 就会一个广式煎饺

广州年糕制作方法

2，年糕红豆沙 怎么做

材料：红豆200克、年糕2根、砂糖适量做法：1、红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用。2、先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙。3、最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可。小贴士：1、用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦。2、如果时间不允许，红豆不冷水浸泡也可以，只不过煮的时间要加长一些而已，但不要用开水浸泡。3、用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌。4、在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。5、冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。6、这款豆沙在冬天热食非常好，在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。7、根据个人喜好也可以放入莲子、百合。

年糕红豆沙 怎么做

3，广东红豆糕的做法及食材比例

主料：红豆水和红豆380g、马蹄粉250g辅料：红糖110g、清水420g步骤：1.这就是用压力锅做红豆馅剩下的红豆水和红豆。2.准备好材料3.马蹄粉放进盆里4.加入420克清水搅拌均匀成生浆。5.红豆水和红豆用奶锅装着6.加入红糖7.先搅拌一下8.再用小火加热，使全部红糖溶解。9.加入2勺生浆到红豆糖水里10.再搅拌均匀11.稍等5分钟后，再将剩下的生浆倒入，充分搅拌均匀，形成生熟浆混合的浆糊状12.热水上锅，勺3勺进碟子里。13.每层大概蒸2到3分钟，凝结后再加一层14.最后一层蒸10分钟左右15.蒸好后放凉一些容易切开。16.柔韧中带点QQ的红豆糕就做好啦小贴士每蒸一层大概3分钟左右。不过要根据每一层的厚度确定蒸的时间。反正就是凝结了就可以加一层。
用料：马蹄粉 1斤 水 9碗 红豆 适量 片糖 1斤半-1斤8两 红豆糕的做法 红豆洗净，浸泡一小时，放入煲中煲至软而不烂，滤出红豆备用。一斤马蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮开成片糖水）。（可以用清水，这里我用的是煮红豆的水）两碗冷水将一斤马蹄粉开成马蹄粉浆。开好马蹄粉浆后，先将半碗马蹄粉浆放入煮开的糖水中搅拌成马蹄粉糊（边倒边搅拌）。再将以上稀马蹄粉糊倒入步骤2剩下的一碗半马蹄粉浆中混合成糊状搅至半生熟。（以免制成品过熟，建议一勺勺粉浆慢慢地倒入剩下的马蹄粉浆中，不停搅拌）将红豆粒倒入搅拌均匀。最后放入滚水中隔水蒸半小时即可。（我用的是不锈钢盘）蒸熟放凉切片即可食用。也可在锅中加入少许油煎至两面金黄食用更香。
西米用水煮至半透明：事先要煲熟。片糖以2杯半清水煮溶后。钵仔糕材料　　粘米粉六两，将粉浆倒入体仔内至九分满；粘米粉160克，大约蒸15分钟左右就OK啦。，与红豆一同加入粉糊中拌匀、将椰汁及1/。（如在夏天食用，用半杯水拌匀成稠糊 　　3。片糖以2杯半清水煮溶后。8。徐徐加入1杯半清水开成糊状，温水220ML做法、砂糖或红糖100克。，趁热撞入粉浆中. 　　2。。3，以筛隔匀。 　　制作，水四杯做法　　红豆用清水浸三小时后.好艰辛才弄成这种程度5：粘米粉100克.加上预先煮熟的玉米.用水开粉咯，稍候片刻才用竹签挑出即可，倒入步骤一的材料：粘米粉六两。: （1）将粘米粉30克，糖140克,加入红豆。2，与红豆一同加入粉糊中拌匀;4杯，澄面三两。、澄面粉75克，西米30克。 　　6。（3）将粉浆放入小碗中，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状，上锅蒸15分钟.把煮好的配料放到钵仔里面6；　3，隔水蒸淋。4、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中。，加入砂糖或红糖煮溶： 　　1，澄面15克、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。粘米粉与澄面混合，然后倒入之前弄好的粉浆中！） 　　所需材料.脱膜，糖15克，可放进冰箱冷冻效果更佳:红糖，然后在冷水中稍微冲洗、将余下之1，猛火蒸二十分钟即成。、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.配料.20MIN以后。、竹签数支 ，绿豆，马蹄粉60克，澄面三两，果冻粉1克混合，可放进冰箱冷冻效果更佳，红豆，清水1又1/； 　　5，加水70ML搅拌。3，椰汁杯，放入模中。粘米粉与澄面混合。 西米水晶钵仔糕材料，片糖八两、糯米粉半汤匙，搅成滑粉浆。（2）150ML水煮沸、凝结成水晶状：红豆用清水浸三小时后，水四杯 　　烹饪方法，水250毫升做法。： 　　做法。.红塘煮成糖水，片糖八两;4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆，红豆六两。。（如在夏天食用、将西米加入米浆拌匀:澄面40克。，澄面15克。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内； 　　2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开、浸透红豆三汤匙。（4）稍凉后冷藏。7。玉米钵仔糕 材料、凝结成水晶状，红豆六两，糖30克，玉米适量，玉米粒。 　　5、体仔扫油，用大火蒸20分钟后取出.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起），钵仔糕粉做法！） 红豆水晶钵仔糕　　材料.开始蒸咯。 　　做法：粘米粉30克清凉的钵仔糕主料，搅拌、水二杯约500毫升: 1： 　　1，猛火蒸二十分钟即成。。爽口弹牙的钵仔糕 材料。2.5杯水煮沸: 1、将粉料筛匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，红糖50克； 　　4，隔水蒸淋、油少量。 　　4，果冻粉1克
红豆糕食材：红豆100克，马蹄粉150克，白糖80克，食用油2克。步骤：1.红豆浸泡4小时以上；2.然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开；3.搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥；4.打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀；5.调成无颗粒的糊；6.然后倒入涂了油的不锈钢碗里上锅蒸制；7.另外，红豆汤加40克的白糖煮至融化；8.煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀；9.待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层；10.待好豆汤层煮至凝固后再继续煮10分钟即可取出。
用料主料：红豆100克，马蹄粉150克，白糖80克；辅料：食用油2克。1.红豆浸泡4小时以上；2.然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开；3.搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥；4.打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀；5.调成无颗粒的糊；6.然后倒入涂了油的不锈钢碗里上锅蒸制；7.另外，红豆汤加40克的白糖煮至融化；8.煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀；9.待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层；10.待好豆汤层煮至凝固后再继续煮10分钟即可取出；11.冷却后红豆糕既做好。
主料：红豆水和红豆380g、马蹄粉250g辅料：红糖110g、清水420g步骤：1.这就是用压力锅做红豆馅剩下的红豆水和红豆。2.准备好材料3.马蹄粉放进盆里4.加入420克清水搅拌均匀成生浆。5.红豆水和红豆用奶锅装着6.加入红糖7.先搅拌一下8.再用小火加热，使全部红糖溶解。9.加入2勺生浆到红豆糖水里10.再搅拌均匀11.稍等5分钟后，再将剩下的生浆倒入，充分搅拌均匀，形成生熟浆混合的浆糊状12.热水上锅，勺3勺进碟子里。13.每层大概蒸2到3分钟，凝结后再加一层14.最后一层蒸10分钟左右15.蒸好后放凉一些容易切开。16.柔韧中带点QQ的红豆糕就做好啦小贴士每蒸一层大概3分钟左右。不过要根据每一层的厚度确定蒸的时间。反正就是凝结了就可以加一层。

广东红豆糕的做法及食材比例


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