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1，海天黄豆酱的菜品特色

品牌：海天系列：YES! 黄豆系列配料表：非转基因黄豆、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、酿造食醋、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖）。产品标准号：GB/T 24399保质期：24个月生产日期印于标签贮存条件：置于阴凉干燥处，开启后请冷藏。产地：广东省佛山市佐餐凉拌或烹调炒菜发酵产品，若有少量沉淀，属正常现象，请放心食用。
其实这个没什么区分的，只要你喜欢吃这个问答，几乎任何菜都可以放的。比如红烧茄子，炖土豆、炒青菜都可以。热锅后放油，接着放如适量的黄豆酱，搅拌与油同热，然后放花椒等调味料（也可以不放的，根据需要及口味），然后放菜。味道很好。 也可以做荤食的可以用，不如红烧鸡腿、红烧肉、清蒸鱼、做法基本同上，做这些肉食的时候，你可以用海天特辣酱，做出的味道真的很棒。当然如果你不爱吃辣，就要适当少放了。另外清蒸鱼，是把调好的酱，涂抹在鱼腹内及割开的鱼表口呢，然后料理。 希望你能作出美味来。

海天黄豆酱的菜品特色

2，广东蒸菜中豆豉酱怎么调的

最佳答案 原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。3、炒匀后加糖调味。4、最后加水淀粉即可出锅。酱油---------在广州话中称豉油。 酱油有分头抽、二抽，生抽和老抽。头抽------是黄豆经发酵后，第一次提炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，为中式料理的珍品。其次，头抽有先拔头筹（与先拔头抽同音）之意，也为祝褔礼物之一。
配方:豆豉1斤,陈皮25克,蒜茸1两,红葱头1两,芫荽米(香菜)25克,青红椒1两,虾米25克,姜茸25克,洋葱25克,蚝油,鸡精,味精, 热锅，过冷油，下豆豉蒜茸炒香，灒酒，下其他配料炒香，下汤水，煮开调味即可
原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。3、炒匀后加糖调味。4、最后加水淀粉即可出锅。
广东豆豉酱做法:红豆豉100克、豆瓣酱80克、番茄酱50克、蒜茸30克、洋葱粒30克、红椒粒30位、老抽20克、生抽3克、白糖10克、陈皮粒3克、辣椒油5克、高汤的50克、精盐、胡椒粉、鸡粉各适量制法：1．锅内放油，炒香蒜茸、洋葱粒2．再放入红豆豉等炒香3．放进调料调好口味 网上搜寻的 供你参考

广东蒸菜中豆豉酱怎么调的

3，黄豆 豆瓣酱

麻辣胡豆瓣酱的制作材料：主料：蚕豆5000克调料：盐500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克麻辣胡豆瓣酱的做法：1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。 2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。3.每周搅拌两次，30天后可食用。食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
你自己在家做肯定是做不好的 做出来可能会发酸,特别是广州的天气 建议你要菜场或超市去买,
用盐泡
草鱼1条，豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。制作1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用。2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，烹入料酒，加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。特点麻辣鲜香，滑爽细嫩。
你说那嗰应该是···普陵豆瓣酱（普陵这2嗰字忘记了不知道是不是这2嗰字） 这种豆瓣酱在广东很多酒楼都用得···超市都买得到···
做不出来的 还是买吧 就算知道怎样做 做出来的味道 那是天壤之别

黄豆 豆瓣酱


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