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3,潮汕小吃南瓜饼怎么做

豆沙南瓜饼;南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可。南瓜饼皮披萨;南瓜泥,面粉,黄油,盐,酵母,糖;火腿片,马苏里拉芝士,洋葱,青红椒,披萨酱。蒸好的南瓜泥晾凉,加入面粉糖,盐,酵母揉成面团,继续加入黄油揉至表面光滑,放温暖处发酵至两倍大。洋葱,青红椒切条,火腿片,披萨酱备好,马苏里拉芝士切碎。发好的面团揉匀,擀成小饼,披萨盘表层抹一层薄油,放入面饼,用手一边压一边把面饼推开成中间薄边沿厚与披萨盘一样大小的面饼,用叉子叉上小孔。抹上披萨酱,撒一层芝士,放入火腿片,洋葱,青红椒,撒上披萨碎。烤箱185度预热,烤18分钟即可。还有油炸的,糯米粉,南瓜,白糖,豆沙。南瓜切成块蒸熟去皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。将平锅烧热,放油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;[1]2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;3.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5.平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
制做方法: 1.将南瓜去皮切成薄片; 2.在一片南瓜片上涂抹巧克力酱,并用另一片覆盖做成南瓜夹; 3.将脆皮粉调糊待用; 4.南瓜夹沾脆皮糊下锅煎,待两面焦黄出锅; 5.撒上彩色糖粒。口味特点:香甜可口,中西合并,很适合于小孩子。小窍门: 1.南瓜片一定要切得薄,这样南瓜才会煎的香糯。 2.选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。

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