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1，正中的清汤羊怎么做

主料： 羊肉(瘦) 500克 冬笋 50克 调料： 大葱 10克 姜 2克 黄酒 10克 盐 2克 各适量 羊肉清汤的做法： 1.羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。 2.冬笋去衣，取笋内切角块。 3.葱洗净打结；姜拍裂。 4.把适量清水高火6分钟至熟，放入羊肉、冬笋肉、葱、姜、绍酒、精盐，加入酒10克，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。

正中的清汤羊怎么做

2，广东清汤羊的做法是什么

清汤羊具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
1. 把所有材料准备好。2. 羊排洗干净，切成块。3. 放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。4. 姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。5. 把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。清汤羊肉的做法对于很多年纪大的长辈来说是很熟悉的，当然这也是要看地区来定的。因为清汤羊肉这道菜在一些地区是不会被吃到的，而在另外一些地方又是经常可以吃到的，有的地方甚至作为家常菜来食用的。清汤羊肉的主要原材料就是羊肉，而羊肉对于大家来说也是相当熟悉的，基本上每个人在生活中都是吃过羊肉的。
主要材料：羊肉500克、姜3片、当归4片、党参4条、北芪6片、枸杞一小撮、竹蔗4根、荸荠8-10个、料酒适量。1、羊肉洗干净，并用开水先给羊肉焯水沥干。2、然后锅里放油加热，放姜、料酒、羊肉进去大火翻炒一下。3、将竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子洗净备用。4、接着将洗干净的竹蔗、荸荠、当归等配料下锅，并放足量的清水进锅里，大火烧开。5、等锅里的水烧开之后，将羊肉倒进锅里面，大火烧开后，转小火1个半小时左右。6、最后，差不多煮好时，撒些杞子、盖上盖子再烧15分钟左右，下盐调味，关火即成。
广东清汤羊的做法是：首先取羊腿肉2斤，洗干净切成块然后放开水锅中煮3分钟后洗净。最后在放入锅内大火烧开，把烧开的沫沫撇去后，在放入葱姜蒜，油盐，鸡精，味精，香菜等即可。这样广东清汤羊肉就做好了 。
主料鸡腿1只五花肉100g羊脑300g辅料枸杞子5g菜心50g料酒适量葱20g姜10g盐5g清水1000ml白胡椒4g步骤1.五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。2.撇去浮沫。3.盖盖转小火煮4个小时。4.枸杞洗净用清水泡软。5.菜心洗净控水备用。6.羊脑加料酒浸泡20分钟。7.将羊脑放入清汤中。8.再加入枸杞子一起中火炖5分钟。9.最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。10.盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

广东清汤羊的做法是什么

3，广州人做清汤羊材料

清汤羊的原料如下：1、主料为羊肉600克；2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片；3、调料为火锅调料，精盐，酒。烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。扩展资料：清汤羊的主要功效为温补暖身，推荐人群为进食温补食物的时候容易温燥上火的人群，羊肉是滋补的佳品，所以选择在早晨吃，可以把其功效利用到最大。其是古城西安的一种风味食品，是陕甘宁地区普遍流行的一种食品。兰州、平凉、庆阳、固原等接近陕西的地方，也能够做出味道颇为不错的清汤羊。只不过因为西安是西北地区最大的城市，去的人多，吃的人也多，慢慢的名声也就传出去了，以至于西安羊肉泡馍的名声掩盖了其他地方，成下第一碗。清汤羊补而不燥，最适合冬天容易手脚冰冷，但进补后又容易上火的人群，可以说是平安进补的好选择。而且煮出来的羊肉汤，羊膻味会少很多，入口也不觉得汤水肥腻，能让更多人接受。参考资料来源：人民网-温补暖身 推荐清汤羊肉
清汤羊的原料：1、主料：羊肉600克。2、辅料：红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片。3、调料：火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。扩展资料清汤羊，补而不燥，最适合冬天容易手脚冰冷，但进补后又容易上火的人群，可以说是平安进补的好选择。而且这样煮出来的羊肉汤，羊膻味会少很多，入口也不觉得汤水肥腻，能让更多人接受。竹蔗、茅根和马蹄都是偏凉性之物，有清热之效，但非大寒之物，少量配合温补的羊肉食用，使羊肉不温燥，但仍能起到益肾气、助元阳、补精血的作用。按此分量煮出来的羊肉汤分量颇足，一份放冰箱，一份进食。在进餐前分餐保存，能有效减少食物中的细菌数，也就能更好抑制隔夜汤中的亚硝酸盐含量了。参考资料来源：人民网-温补暖身 推荐清汤羊肉
主料羊肉700g辅料小葱1棵姜1块步骤1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。4.大火烧开，撇去浮沫。5.改小火，盖锅，炖1小时左右。6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
清汤羊首详细制作步骤 1.火腿切成片：竹笋用温水洗1遍，再用温水泡发，切成长5厘米的段，宽2厘米的条，用凉水泡上山、白菜摘去边叶，留苞、洗净用开水氽过，用凉水过凉，葱、姜拍破。 2.羊头夹去残存的毛，再放在火上燎过，用温水浸泡，并刮洗干净，剥下羊头皮和肉，下入冷水锅煮过捞出，洗净血沫，再装入沙锅内，加入料酒、葱、姜、桂皮和水（水以没过羊头肉为准），在旺火上烧开后移至小火上炖，将羊头炖到八成烂时，取出装入汤罐内，加入清鸡汤，料酒、火腿片，味精，葱、姜、盐，上笼蒸至烂透为止。 3.食用时，将汤，竹笋、白菜苞和盐倒入锅中烧开，倒入漏勺滤干水分。取出汤罐，去掉葱、姜，加入竹笋、白菜苞、胡椒粉和鸡油即成。

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