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1，广式老火靓汤怎么做好吃广式老火靓汤的家常做法

广式老火靓汤的做法步骤11.备粒广式老火靓汤的做法步骤22.排骨入锅加水开煮广式老火靓汤的做法步骤33.待水开后捞出广式老火靓汤的做法步骤44.备用广式老火靓汤的做法步骤55.配料切配广式老火靓汤的做法步骤66.一起同排骨加入沙锅内，滴几滴腊广式老火靓汤的做法步骤77.加足量水，微火煲3小时即可，起锅调入盐广式老火靓汤的做法步骤88.

广式老火靓汤怎么做好吃广式老火靓汤的家常做法

2，广东老火靓汤怎么做好吃

1. 准备好所有材料2. 把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）3. 把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用4. 把莲藕滚刀切好放一边备用5. 把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。6. 非常好喝的广东老火汤
广东老火靓汤108种 http://blog.163.com/heyiming@126/blog/static/55675156200831441013223/

广东老火靓汤怎么做好吃

3，夏天煲什么老火靓汤

夏日老火靓汤里面含有中药成分，对身体很有益，而且在广州特别容易引起发热症状，喝老火汤可以清热，嘿嘿，还有一点就是比较甜润，不那么苦，总之是很不错的日常汤食哦。饭统网网站好像最近有一个夏日喝汤的专题，里面说不定还有介绍其他好喝的汤。
老火靓汤一般就是猪骨、鸡鸭等肉类与素菜的搭配猪骨一般选用脊骨、筒骨或者排骨，做汤之前先用开水煮5分钟左右，当脏东西浮满水面就可以捞起冲净，再另外用清水煲汤。鸡鸭要选整只的，单买的鸡腿一般是肉鸡，不适合用于煲汤，所以必须选用整鸡油水才够甜素菜就随意了，萝卜、白菜、玉米、茶树菇、莲藕、山药等都可以，也比较常见老火靓汤的做法很简单，把所有食材和水倒进汤锅里，先大火烧到水开，转最小的火煲个五六小时，汤色浓郁就可以了！

夏天煲什么老火靓汤

4，老火靓汤不也沸腾很久吗

老火靓汤系用沙褒煮的,(普通话是叫沙锅吧?)慢火,一般3小时到5小时就可以了.沙褒厚,耐热保热,煮的时候里面的水是煮开的,但又是不沸腾翻滚的...不知道怎么说,反正广东的老火汤都是用那个褒来煮的.每天喝,祖祖辈辈喝,没见什么不好啊.....饭可以不吃,但汤一定要喝..
火锅汤不能喝,是太杂，主要区别是肉类的血水在里面，喝了以后燥热。老火靓汤的肉类是飞过水的。不会燥热。
这是调整钢种的成分和脱磷脱硫等
可能，最大的原因是，用的锅不同吧？一般老火汤是用瓦煲和紫砂煲来熬汤的，而火锅多用铁，不锈钢和铝锅，所以那些金属容易溶解到锅里面去，然后在凝固，在人体不容易排出。所以对人体有害吧？而且，老火汤不是猛火煲的，而是烧开之后细火慢熬，跟火锅一直烧得猛猛的，不同哦！

5，老火靓汤的家常做法大全怎么做好吃视频

老火靓汤的做法1.新鲜土伏苓去皮，削小片，尽量削薄一点，实际用量远比照片上多哦2.猪骨泡洗干净，飞水3.土伏苓、猪骨放入沙煲，加开水适量、姜一块，大火烧开后，撇去浮沫，滴入香醋两三滴，转最小火煲3小时以上，关火前加少少盐调味即可。（左边的是土伏苓煲猪骨，右边的是土伏苓煲老鸭）简单介绍一下土伏苓煲老鸭汤做法：1.老鸭一只洗净斩块，去掉部分带油脂的皮，用几片姜和料酒腌20分钟去腥。后面飞水和煲汤的步骤跟煲猪骨相同，煲老鸭可以加入适量绿豆和陈皮，味道很清香，不喜欢的也可以不加2.这是第一天煲的土伏苓猪骨汤3.这是第二天的土伏苓煲老鸭汤。晚上拍照效果很差，不过加了绿豆颜色本身也是偏绿的
广式老火靓汤的做法步骤11.备粒广式老火靓汤的做法步骤22.排骨入锅加水开煮广式老火靓汤的做法步骤33.待水开后捞出广式老火靓汤的做法步骤44.备用广式老火靓汤的做法步骤55.配料切配广式老火靓汤的做法步骤66.一起同排骨加入沙锅内，滴几滴腊广式老火靓汤的做法步骤77.加足量水，微火煲3小时即可，起锅调入盐广式老火靓汤的做法步骤88.

6，老火靓汤有没有营养呢

营养肯定是有的，不然也不会流传这么多年。现在粤港地区还一直推崇汤膳文化。但是就算煲了很长时间，汤料的营养还是不能完全煲出来的，所以建议你在喝汤的时候把汤渣也吃了。因为大部分的营养还是在汤渣里面。
一、美食靓汤 广府人天天煲靓汤，煲汤的手艺可以说是如火纯青，出神入化。老火汤是广府女子一生的守侯，传统的广府女人不爱出行，她们多守着一团火一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，把自己所有依赖、希望和温情都融到汤里，如此心思煲出来的汤，已远非普通一道菜的概念。有人说，这锅汤是一锅让男人不会完情、不会丢魂的汤。尽管广东男人也同样花心，但家里的那锅汤让男人牵肠挂肚，走得再远也想回头。 二、养生滋补 长期的生活体验，令广府人把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。中医讲的养生不是单纯指年纪大的、滋补的，而是调节人体阴阳平衡，对身体的保养都是叫养生，小孩子也能养生。在夏天里，喝凉的汤同样是养生，因为可以调节夏天的清暑、清热。 三、辅助治疗各种疾病。 根据不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转、身体的恢复起到很好的作用。 综合了广府汤的美食、养生和辅助治疗疾病三大特点，其最大的特点中医讲的“上工治未病”。所谓“上工”就是指古代最好的医生、大夫等有高超工艺技术的人，“治未病”就是按照节候和人体状况，要做哪种饮食调节，在没生病之前，帮你治疗。西医都认同中医治未病的思想，比现代医学的亚健康还要前进一步。

7，煲广东的老火靓汤到底应该怎么煲要煲多少时间才是最好的

这个我可以告诉你啦，我是做餐饮的，认识的广东厨师很多啦！我最近也经常煲汤，白天鹅的师傅也告诉我了很多，现在就和你一起分享吧！煲汤用的汤要高一点的，大一点的，最后才放盐味．要用砂锅煲和其他好的器皿．不要用高压锅，不锈钢的锅子，要记住啦．　　　莲藕或海带煲龙骨或茼子骨呢，最后加上绿豆，那才是真正下火的，常人总认为喝莲藕或海带煲龙骨或茼子骨都是下火的，实际上要加上绿豆才真正清火．绿豆在熬之前都要先用开水或热水洗了和泡发一下最好！煲龙骨和茼子骨一系列的材料可以有：莲藕绿豆煲龙骨，海带绿豆煲龙骨，红萝卜煲龙骨，还有红萝卜土豆玉米煲龙骨，玉米煲龙骨，冬瓜（要带皮）煲龙骨。注意的是，所有的都要先把龙骨或茼子骨过一道沸水，把血水过掉，再往汤锅里面放入足够的水，这里要记得，水要放足，一次性要加好，不能煲一下再加一点水，那样的话，你的汤就不好喝了，一定要记的啊，我刚开始煲的时候就是这样啊，呵呵，多煲两下你就会多记的啦。 水开之后就把骨头放进去，用大火熬半个小时，把锅要盖上，半个小时之后，打开之后，如果有血沫腥子的就用勺子去掉，然后再把其他的你选的料（如：玉米，冬瓜等料，绿豆也是这个时候放进去）放进去改小火再熬两个小时！最后放盐和味精的时候还是稍煮上一分钟或半分钟，生盐吃了还是不是很好啦/ 还有木瓜煲鲶鱼：一个半到二个小时的时间，鱼要先用姜煎一下，水烧开之后再把木瓜和鱼一起熬。女人很好喝这个汤，呵呵 花旗参煲鸡：鸡要去皮，放半斤瘦肉，切成小丁块状，鸡肉和瘦肉一起过一道水，再大火熬半个小时后，再把花旗参，小火熬两个半小时。这个男人喝很好。 花生饭豆煲鸡瓜：这个适合夏天喝，也要放龙骨，鸡瓜和龙骨一起先过水，花生和饭豆先大火煲半个小时后再放鸡瓜龙骨煲两个小时到两个半小时。 党参红枣煲乌鸡：这个适合冬天喝，乌鸡要先过水，红枣要去核，党参，红枣一起和乌鸡煲两个小时。 和你分享这么多可以了吧，祝你味口好吧！
广东的靓汤一般的很讲究的,季节\气候\主料的不同里面所放的配料也都会有所不同的.煲的时候讲究火候,汤几乎就是小火畏出来的...那样才够浓够味一般看你做什么菜？一般大概是20-30分钟
煲广东老火汤最重要的是火候.现在还很多广东人为了能熬出够火候的美味的汤特意还买个煤球炉呢(因为煤球炉的火候熬汤是最恰当的).我家也还有,呵呵 其实就是汤材料的配搭,广东汤很少是全肉制配方的.一般都是均衡配搭,那么配搭也很有技巧.肉不好太少也不好太多,配料也是一样.有时候还要注意调和所选的材料的不利之处,比如莲耦汤比较热性,最好放30g绿豆进去一起熬.熬老鸭把鸭子先炒一下再熬等等要点.有些窍门教课书上还没未有呢. 另外,记得一定要等水开后再放材料进去,再烧开后调慢火.一边熬还要一边把浮面的脏东西和油瓢掉.(广东人熬的汤几乎都不留油的,都会把油瓢掉,所以常喝营养汤也不会胆固醇增加,要点就是因为这个.)
时间一般至少都要2-3个小时,但也不一定越久越好，要看会你用什么材料咯广东汤一般都是讲究材料的搭配和时节的配合,一般来说料足就好了

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