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1，家常菜谱做法大全

家常菜谱做法大全如下：一、【黄瓜木耳鸡蛋】【材料】黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。【做法】1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。2、鸡蛋打撒。3、热油滑散鸡蛋盛起待用。4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。5、用盐生抽调味即可。二、【豌豆炒虾仁】【材料】虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1。5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。【做法】1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

家常菜谱做法大全

2，59道家常菜做法大全

烧椒皮蛋原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。做法:1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。3.味汁浇到皮蛋上即可。凉拌海带丝原料:水发海带250克、青、红辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油。做法:1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟，过凉，沥干。2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可。拍黄瓜原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。做法:1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。芹菜拌腐竹原料:水发腐竹150克，芹菜50克，胡萝卜半根，水发木耳30克，红柿子椒半个，姜丝、盐、酱油、醋、香油、味精各适量。做法:1.水发腐竹洗净，切斜段，芹菜去叶，洗净，红柿子椒洗净，去蒂、子，切菱形片，胡萝卜去皮，洗净，切菱形片，水发木耳洗净，切成 切丝。2 .锅中倒入适量冷水，烧开后分别放人腐竹段、红椒片、木耳丝，焯熟，捞出，取小碗，放人盐、酱油、醋、香油、味精、姜丝调匀，做成调味汁。3.取大碗，放入腐竹段、芹菜段、胡萝卜片、木耳丝、红柿子椒片、倒入调味汁拌匀后即可食用。

59道家常菜做法大全

3，各种好吃的做法大全

食谱一：意式杂蔬牛肉饭　　材料：　　牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。　　调料：　　意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。　　做法：　　1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。　　2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。　　3.加入番茄酱，炒出红油。　　4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。　　5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。　　6.倒入适量的煮牛肉的汤。　　7.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。　　8.盛出，浇在热米饭上即成。食谱二：椒香鲑鱼饭　　材料：　　鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。　　调味料：　　盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。　　做法：　　1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。　　2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。　　3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。　　4. 放入米饭炒匀。　　5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。　　6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。　　食谱三：红薯鸡腿干果饭　　材料：　　红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。　　调料：　　排骨酱，生抽、绍酒。　　做法：　　1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。　　2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。　　3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。　　4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。　　5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。　　6.吃时撒上碾碎的核桃仁。

各种好吃的做法大全

4，炒菜的做法大全

　　炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。下面我给你推荐几款 炒菜 的做法大全。 　　一、蒜苗炒肉的做法 　　材料 　　猪肉(250克)、蒜苗(200克) 　　植物油(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量) 　　做法 　　1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。 　　2. 蒜苗洗净，切好。 　　3. 炒锅加热，倒入植物油。 　　4. 油热后倒入肉片，快速煸炒 　　5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。 　　6.倒入蒜苗，继续翻炒。 　　7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。 　　8. 完成。 　　小诀窍 　　放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦 　　二、虾米炒青菜的做法 　　材料 　　虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许 　　做法 　　1.准备材料 　　2.虾米加少许温水浸泡 　　3.锅中放入姜丝 　　4.倒入泡软的虾米 　　5.加入青菜 　　6.炒软后加入适量的盐和香油出锅 　　三、炒青菜的做法 　　 菜谱 简介 特点：鲜清爽口。功效：益脾胃，降血糖。 　　材料 　　主料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。 　　做法 　　1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。 　　2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。 　　四、豆皮炒青菜的做法 　　材料 　　油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml 　　做法 　　1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。 　　2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。 　　3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。

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