扩展资料:小贴士:为了检验发酵是否成功，可以用手指蘸点面粉，在面团上戳几个洞,4.在面团表面洒些水，保持湿润,发面步骤如下:1.取适量白面粉倒入盆中,如果孔洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过多，面团会有酸味,快速思考5分钟发面还有一招就是用白醋。
第一步:将酵母粉和泡打粉搅拌均匀。准备面粉500克，酵母粉100克，泡打粉5克，白糖5克。第二步:加入适当温度的水。水温最好控制在35-40度，这是最适合酵母粉发酵的温度。第三步:用水揉面团。大部分面条搅拌成疙瘩后，就可以停止加水揉面了。第四步:开始蒸面条。切记水温不要太高。基本上一分钟左右就关火了。
2、5分钟快速 发面的方法快速思考5分钟发面还有一招就是用白醋。500克面粉需要50毫升白醋，白醋发面有时候，你会觉得脸上有微微的酸味。可以用食用碱适当中和一下，酸味就没了，发面步骤如下:1 .取适量白面粉倒入盆中。用筷子在中间打个洞，倒少量水，放适量酵母粉，2.一边加水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。3.用手将面团揉成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，都可以，4.在面团表面洒些水，保持湿润。5.盖上盖子，在温暖的地方发酵，6.发酵时间取决于温度，夏季较短，冬季较长。等面团的体积增加了两到三倍就好了，7.检查面团内部，会有蜂窝孔。扩展资料:小贴士:为了检验发酵是否成功，可以用手指蘸点面粉，在面团上戳几个洞，如果孔洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过多，面团会有酸味。可以用碱中和，比如小苏打。
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