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1，红咖喱青咖喱在烹饪上的用途能做什么菜

在日本，红咖喱是直接做成咖喱饭，或者做蛋包饭的时候浇在蛋上， 而青咖喱比较不常用，可以用来炖牛肉，牛肉切块状，然后放在咖喱中炖，如放入些许牛奶，牛肉会变很嫩， 在日本的话，也有用青咖喱炖小块牛肉，顿好后，可以做包子馅，在日本俗称咖喱馒头

红咖喱青咖喱在烹饪上的用途能做什么菜

2，红咖喱烤鸡要怎么做好吃红咖喱烤鸡要哪些材料如何做红咖喱烤鸡

红咖喱烤鸡详细制作步骤 加了椰浆的红咖喱腌制的烤鸡味道真的很特别，不要被红咖喱的颜色骗到，其实根本不是你想像的那种汹涌而来的呛辣，较之于我们经常吃的黄咖喱它的味道更加醇厚浓郁而已。有了柔滑椰浆的加入而变得更加迷人又层次丰富，腌前所有的调料是经过炒制的，使得各味调料之间的融合达到了最佳状态，这样腌制好的鸡经过一番焗烤后焉有不好吃之理！1，整鸡洗净沥干并拭干水份，用剪刀剪去脊骨然后稍用力把及压平成蝴蝶状；2，海盐涂抹于鸡的内外面并用手揉搓一会儿、黑胡椒也同样涂抹在鸡的全身内外，同样用手揉搓一会儿；3，冷藏静置20分钟； 4，用植物油煎香蒜泥；5，加入红咖喱膏翻炒一会儿待香气溢出；6，加入椰浆搅匀小火慢煮至水分收干（略微变厚就可）；7，加入面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠；8，关火前加入红糖搅匀； 9，用炒好的腌料均匀涂抹整鸡并按摩；10，放入容器腌制起码3、4小时，最好能入冰箱冷藏腌制过夜，时间长了才能入味，不然味道只是停留在表皮；11，烤制：烤箱预热230度。送入烤箱后，皮向上230度―10min，再转低至180度―10min，翻面―10min，翻面―5min。

红咖喱烤鸡要怎么做好吃红咖喱烤鸡要哪些材料如何做红咖喱烤鸡

3，咖喱分红黄青白 黑 五种的如何分类及来由成分

印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。
你好！红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美白色咖喱主要调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀希望对你有所帮助，望采纳。
红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美白色咖喱主要调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀

咖喱分红黄青白 黑 五种的如何分类及来由成分

4，泰式红咖喱怎么做

材料：土豆250g，胡萝卜250g，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，鸡腿肉250g，泰式红咖喱酱，罐装椰浆1罐(400ml)，盐5g，白糖5g　　做法　　1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10分钟)。　　2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；　　3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；　　4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；　　5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；　　6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！　　小诀窍　　1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。　　2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。　　3、出锅前可撒入适量香菜。
泰式咖喱蟹　　材料：肉蟹1只，西芹200克，葱段50克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱切丝。　　调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺，鱼露2大勺，生抽1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。　　做法：1.将肉蟹洗净，切成块状，然后将蟹块蘸上少许面粉，放入油锅中炒熟捞出；2.再重起油锅，将葱头爆香，加入咖喱粉炒至咖喱香味散出，加入红辣椒末、洋葱丝及少许红糖翻炒一小会；3.倒入西芹段、葱段及蟹块，迅速翻炒后加入鱼露、生抽、椰奶，倒入小半杯水，沸腾后装入碗中，撒上香菜末即可。

5，红咖喱什么味道

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。 我自己有吃,我觉得红的比黄的辣...香味差不了多少.,还有一种绿的.
咖喱，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度，原意指"将各种香料混合烹煮"，其香料选择非常多，每种香料都有自己独特的风味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感，这正是咖喱最令人着迷之所在。 不同咖喱，口味各异 印度咖喱：辣味始祖 地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁，对身体的健康与代谢功能有所助益。 新加坡咖喱：温和清香 新加坡咖喱味道较温和清香，椰汁和辣味少，颇为大众化。 泰国咖喱：鲜香无比 额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色红艳，味道也较辣。泰式青咖喱用了青柠皮等材料，也是泰国驰名的咖喱，味道同样鲜美。

6，红咖喱菜的做法

森林红咖喱牛肉材料牛肉200克，红咖喱2汤匙，泰国大矮瓜50克，泰国小矮瓜20克，红萝卜30克，草菇30克，玉米芯30克，甲猜(Krachai)100克，甲抛叶(Kaprow)10克，新鲜胡椒20克，红辣椒1只，青柠檬叶2片，清水2量杯(500克)。 调味料：鱼露1汤匙，椰糖1茶匙。做法(1)牛肉洗净，切片；甲猜洗净，切丝；甲抛叶洗净。(2)大矮瓜一剖四，浸入盐水中；红萝卜切成花；草菇和玉米芯一开为二；红辣椒切片。矮瓜煮沸，再加入调味料略煮。(3)水注入煲内，加入红咖喱酱混匀，煮沸。(4)加入大矮瓜、草菇、红萝卜、玉米芯和小矮瓜煮沸，再加入调味料略煮。(5)倒入牛肉片、甲猜丝、甲抛叶、新鲜胡椒粒、红辣椒片和青柠檬叶煮熟即可。红咖喱菠萝材料菠萝1/2个，猪肉200克，红辣椒1只，柠檬叶2片。调味料：红咖喱酱2汤匙(见19页)，椰奶2罐(820克)，椰糖2汤匙，鱼露3汤匙。做法(1)猪肉洗净，切片；菠萝切粒；辣椒切片。(2)锅中倒入1/2罐椰奶及红咖喱酱，煮沸至有香味。(3)加入猪肉片煮沸，即加入菠萝粒，再注入其余椰奶。(4)下调味料，放入撕碎的柠檬叶和辣椒片，搅匀即成。小诀窍(1)菠萝应选取金黄色、较熟的为好，使果味更浓。(2)可利用其他肉类或海鱼羊取代猪肉片。美味泰式红咖喱虾材料椰奶2罐（390克装），泰式红咖喱酱30克，鱼露15毫升，新鲜红辣椒1个，去籽切碎，大虾24个，去壳并抽去背部黑线做法1.用中低火在炒锅里将椰奶、鱼露和辣椒末翻炒均匀，到烧开。2.调到小火，加虾进去，不要盖锅盖，翻炒到虾熟而且各种调味料充分融合即可，大约需要15分钟。泰式红咖喱排骨鸡材料半只鸡，肋排，彩椒，洋葱，土豆，葱，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，盐，胡椒粉，红咖喱，炼乳，牛奶，味精，罗勒做法1、首先把排骨洗干净沥干水分。2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。10、土豆熟的时候，把彩椒洋葱倒入锅里，再放点芹菜段翻炒一下。11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味，还夹带着柠香，味道是相当的好！

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