香姜，姜的种类和功效

1，姜的种类和功效

常用的是生姜，主要做菜用。还有香姜（叶子也是香的，南方包棕子用）。沙姜（白切鸡调料）。黄姜（药用，松筋骨）。

姜的种类和功效

2，去腥的香料叫什么姜

姜，都能去腥味。老姜最好

生姜

通常是用沙姜。祝开心，健康。另：其实不管什么品种的姜，都有增香去腥的功效。

去腥的香料叫什么姜

3，叶子很香的那种香姜植物名叫什么

我敢肯定绝对不是2楼说的什么“假漏” 那时炒田螺用的不过我真的找不到它的植物名可那到很多长得像的但是不敢肯定毕竟姜科类包括那么多不过我妈妈都是用那个来包粽子的

用白话说就是架漏我家野生的很多！国语的话我就不知道了！

香叶吧

你看看是不是南姜，又叫芦苇姜。

叶子很香的那种香姜植物名叫什么

4，芫姜是什么

没有芫姜，只有芫荽，也就是香菜，芫荽是香菜的学名。一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实球形，用作香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜，也叫胡荽。芫荽为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

腌制一下做菜吃

5，嫩姜与鲜姜有什么区别

只要是成熟了没什么区别

香姜与沙姜主要的区别在其作用与功能上，其区别如下：作用上：生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。功效上：生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

6，香豉是什么

香豉:以优质大豆为原料，辅以食盐、白酒、南姜，经发酵、腌晒而成。不含防腐剂，系纯天然食品。是潮汕地区居家、餐饮业的传统调味佳品

主料：平子鱼、葱姜蒜调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖做法：一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成该答案来自中华美食网官方网站

香豉:以优质大豆为原料,辅以食盐、白酒、南姜,经发酵、腌晒而成。不含防腐剂,系纯天然食品。是潮汕地区居家、餐饮业的传统调味佳品。原料:牛肉100克、生姜15克、葱15克、蒜15克、洋葱100克。调料:豆豉30克、黄豆酱30克、五香辣椒粉少许、红油少许。1、牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色；2、加入葱末，姜末，蒜末；3、再倒入黄豆酱和豆豉；4、倒入洋葱末；5、煮一会儿后，再倒入红油；6、加入五香辣椒粉再煮一会儿即可。

香豉:以优质大豆为原料，辅以食盐、白酒、南姜，经发酵、腌晒而成。不含防腐剂，系纯天然食品。是潮汕地区居家、餐饮业的传统调味佳品。

7，香姜与沙姜有什么区别

沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。　　作用不同——　　生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。　　沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。　　功效不同——　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。　　沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。满意请采纳!

香姜与沙姜主要的区别在其作用与功能上，其区别如下：作用上：　　生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。　　沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。功效上：　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。　　沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。一姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。营养分析生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。一般人群均可食用。1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。二沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（borneol）、桂皮酸乙酯（ethyl cinnamate）、莰烯（camphene）。根茎尚含有山柰酚（kaempferol）和山柰素（kaempferide）。有散寒去湿及辟秽的作用。相关人群：一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

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