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1，面怎么和 油炸糕的做法和配方

油炸糕步骤1油炸糕的做法大全湿糯米粉揉进白糖步骤2油炸糕的做法图解先搓成圆再压平步骤3放进刷好油的锡纸上步骤4再刷上油步骤5放进烤箱烤十分钟烤定型步骤6平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定型再炸，不担心粘在一起步骤7油烧热放进做好的饼坯步骤8中小火炸黄炸空心步骤9看看好香脆的油炸糕油炸糕成品图烹饪技巧　　平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定形再炸，不担心粘在一起

面怎么和 油炸糕的做法和配方

2，油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方

方法/步骤首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦

油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方

3，做油炸糕怎么和面

主料：面粉250克、红糖100克辅料：开水适量、油适量油炸糕的做法：1．面粉、红糖备好。2．烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。3．一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。4．搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟。5．饧好的面团分成小剂子。6．用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法。7．包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。8．包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。9．锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子。10．小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。11．炸好的油炸糕，外香内甜。
准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。1、把面粉倒入一个干净无水的容器里2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。
主料：黄米面200克，开水70克辅料：豆沙馅200克步骤：1、食材备好2、倒上开水把面拌成面疙瘩3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好5、豆沙分成小份6、把面团也分成小份抱上豆沙馅7、包好的炸糕胚8、放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆，里面软软的趁热吃特别香
首先把面粉倒入容器中，把白糖放到开水中溶化，然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。1、把面粉倒入一个干净无水的容器里2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。
油炸糕和面方法如下：需要提前准备好的材料包括：黄米粉 200克、豆沙馅 50克、油 适量。1、黄米面过筛。2、黄米面用开水烫过一半。3、在加凉水和成面团饧发一天。4、发好的面简单揉揣几下。5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。6、放入豆沙馅。7、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。9、不停翻动，两面金黄即可。10、捞出，这与就完成了。

做油炸糕怎么和面

4，油炸糕的面怎么和

用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好，最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在一起才好用。包好馅，压成你想要的形状就可以下锅了，两面炸成金黄色就可以出锅了。材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油 做法：1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右） 2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。 3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。油炸糕是东北常见的一种面食，各地油炸糕的做法不同，有的地方需要发酵，有的地方炸之前要蒸一下，不过都是又香又甜的。那么油炸糕的面怎么和?下面就介绍一下油炸糕的做法。食材主料糯米粉 适量方法/步骤1糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;2用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;3一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;4油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。END注意事项糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
有比例配方的油炸糕做法
油炸糕在家炸也不错????
油炸糕这么做好吃
油炸糕的做法和配方 炸糕很多人喜欢吃，但做的不好发硬磕牙，一点都不脆，那如何做出好吃又松脆的油炸糕呢？大家看仔细了 食材 主料江米粉 1斤 水 1斤 方法/步骤 1首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水 2全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！ 3然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样碃丁百股知噶版拴保茎的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味 4最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦 外酥里嫩的油炸糕 外酥里嫩的油炸糕的做法 主料 面粉(适量)水(适量)白糖(适量) 调料 油(适量) 厨具 炒锅 1 将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好 2 待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状 3 锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸 4 待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了 小窍门： 1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。 2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟

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