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1，什么青菜可以做卤菜

雪里红 用开水泡1到两天就可以吃，做法：首先使用清水洗干净，切小段1厘米左右，油烧开后，倒入锅中，按照自己的口味添加一些材料，如盐、辣椒酱等，炒拌均匀以后起锅就可以了。
芹菜。。香菜。。圆葱再看看别人怎么说的。

什么青菜可以做卤菜

2，那些菜可以做卤菜

除鱼和猪肉以外其它荦的都可以，素菜里除了叶子菜，其它的主要是藕、豆干等豆制品、海带可以卤。
般卤菜的菜有，海带，避免串味，特别是卤过鸡鸭的卤水，黄花菜，海蛰，花生，海白菜，皮丝，等，卤的时候要有专用卤汤，卤时要加点啤酒
那些菜可以做卤菜莲藕、豆腐皮、猪耳朵、海带、凤爪、猪头肉、猪肝、猪肚等等
基本是只要是肉类就可以卤，现在基本上是只有叶了类的菜没有做卤味的。

那些菜可以做卤菜


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