粤菜馆，昆明粤菜馆有没有发展前途

1，昆明粤菜馆有没有发展前途

难说，因为地域不同，看地方口味，还有就是来旅游的人多不多。

高兴区这边··奥林公寓旁边有家··名字不记得了··

昆明粤菜馆有没有发展前途

2，天津最好的粤菜馆是哪家

咨询记录 · 回答于2021-10-30 天津最好的粤菜馆是哪家丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅粤菜馆天津粤菜环境榜第2名大沽北路167号丽思卡尔顿酒店1-2楼

天津最好的粤菜馆是哪家

3，重庆有哪些粤菜馆

1.重庆88号鹅岭公园酒店粤菜馆2..九龙坡区奥体中心里面堃哥海鲜酒楼，重庆妈妈。3.重庆桃香川粤菜馆。

南坪沃尔玛有个旺嫂

重庆有哪些粤菜馆

4，人均100到200的粤菜餐厅

以南京为例，粤菜餐厅有：1、翠园该粤菜馆位于中山路18号德基广场二期五楼F512商铺，它的总店位于香港，人气非常的高，菜式丰富，口味也比较纯正，装修风格也很奢华大气。2、顺德渔生档该粤菜馆位于长江后街8号南京1912街区1F层，它2005年正式营业，在南京已经开设了分店，装修格调还是很有特色的，这个价位也是大部分人可以接受的。3、粤翠轩该粤菜馆位于中央路1号紫峰大厦内南京绿地洲际酒店47楼，它处于一个绝佳的地理位置，外面的景色尽收眼底，店员也是比较谦逊有礼的，整体还不错。4、喜粤壹号该粤菜馆位于集庆门大街云河路1号，它的装修风格比较简约，采光也很好，店内的环境还是值得肯定的，但是就餐的体验感不是很好，私密性较差。5、德香茶楼该粤菜馆位于中山路18号德基广场2期F7层F703商铺，它的装修风格比较时尚，菜品种类繁多，口感还不错，这个价位可以说也是很实惠的了。

5，昆明的粤菜馆哪家好

新龙门地址: 西山区滇池路三公里电话: 0871-4619999 4618888

我知道满庭芳是主打的川菜和粤菜的，味道不错，就在冀澳宾馆后面这里算是中档吧

6，人均100到200的粤菜餐厅

7，广州最好的粤菜餐厅

你可以去广州北园酒家吃吃看，身为广州人还是觉得那家的口味蛮正宗的。

广州最好的粤菜应该系柄胜品味或者东江酒家了

推荐你去滋粥楼，性价比高，老字号！虽然广州酒家，莲香楼也是老字号，但是非常贵

应该是广州酒家或者陶陶居这些

8，粤菜都很精细口味甜腻为什么粤菜馆却难得一见呢

广州自然属于常去的城市之一。最早期先开始喜欢早茶。说实话，说是早茶，那茶简直不能叫茶，但是点心真的赞。每次去能吃十来分茶点。粤菜馆全国各地少见，是因为广东本身经济发达，普通百姓极少去外省打工，没有受众人口，谁会去开众多粤菜馆？而东北经济相对落后，近半劳动人口外出谋生了，在沿海发达地区，东北籍打工者多，东北菜馆便应运而生。大家都看过央视“鉴宝”节目。东北菜就像民窑、假货。品质粗糙价格便宜烂大街，饺子味道不错。广东菜是正宗官窑，材质精良博大精深。讲究食材、刀功，色香味俱全越吃越想吃。去东北菜馆请客，几百块钱，到粤菜馆请客，动一下海鲜，几千。消费群体不同……，很难比较。没必要争那个菜好，各有千秋。广东人喜欢清淡，北方大部分喜欢剌激口味，别想说服谁。它们不是一个档次，东北是响马是大车店，没有文化内涵！粤菜馆的装修和厨师是东北乱炖百倍以上，在北方少见，在南方常见广东包容性很强，海纳百川，不管哪个省的人，还是菜，只要能融入广东生活文化中，都能找到容身之所，都能开出花来。感恩吧！目前全国各地（主要是北方）的东北菜馆主打的都是经济实惠的家常菜，什么锅包肉、熘肝尖、溜肉段，其实最开始这些菜都是鲁菜，只不过属于鲁菜里的家常菜系列。粤菜还行，各地菜没有好坏之分，正如一方水土一方人。喜欢自己家乡菜请对别的地方的菜多些尊重，这是起码的教养！不要像个没文化的山野蛮人一样，恶言恶语顺口胡说八道，像是生活在几百年前。

9，长沙哪里有不错的粤菜馆

一：富临美食八一路 88 号富丽华大酒店内。二：富临美食韶山北路 39 号唯一国际星城三：锦绣红楼地址：长沙市建湘南路顺天国际财富中心一、二楼

长沙有的

长沙哪里有不错的粤菜馆？。大家回答1的不错唷！，可以试下-x

10，去粤菜馆点什么菜能证明你是内行人

粤菜在四大菜系里，给我的感觉是仅次于鲁菜的存在。而且粤菜一直以烹调技法多样，食材选料丰富而著称，并且粤菜最大的特点是讲究:食材的脆嫩、清淡、追求食材的本味。因为居住在北方城市，粤菜馆在我们这里一直属于高大上的代名词，并且多开于高档酒店内和大型写字间的聚集地。粤菜其实也是由几个不同分支组成的，常见的主要有“潮州菜”“广州菜”“客家菜”这三种，这三种菜馆的主打菜品都有不同。所以去的餐馆不同，自然点的菜要有所取舍。去粤菜馆，点什么菜证明你是内行粤菜虽然有很多分支，但是其出名的菜式所用的烹调技法基本差不多。而粤菜的烹调技法中，“焗”“白灼”“炆”“煲”“脆皮”这几种比较有代表性，所以去粤菜馆点菜，自然要按照菜谱中菜的名称，来选择这样的菜，自然服务员会认为遇到了行家!给大家简单介绍几道，这一类的菜品:一，【白灼螺片】一般粤菜讲究的“嫩而不生”，在这道菜上体现的很完美。螺片的火候要掌握的恰到好处，否则过火螺片会变老，影响口感。如果火候不到，螺片会发生而且腥味没有去除。所以点这样菜，很考验厨师的水平，以及粤菜馆是否正宗。二，【脆皮乳鸽】这是粤菜的经典菜式，一般要做到皮脆而不艮，乳鸽的肉质要入味。这个也比较考验厨师的技能。类似的还有很多，只要带脆皮的菜，点就是了。如:【脆皮鸡】、【脆皮鸭】这些。三，【炆牛腩】或【炆鱼腩】炆一般分为生炆和红炆两种，一般都是把食材经过上薄粉，低温泡油后，然后回锅加汤汁小火入味的方法，这类菜应该都以带盖的容器上菜。所以去粤菜馆点这样的菜，基本厨师都不会怠慢的，一看就是行家来了。四，西式做法粤菜是属于最能创新的菜系，可能跟广东人的性格，以及所处的地理位置有关。所以粤菜中借用西餐的烹调技法和调料的菜品也很多，一般这类菜品都会标注调料的名称。比如:【芥香沙拉虾】这些，所以这个也是考验粤菜馆的创新能力的菜品，自然可以点上一些。其实粤菜一直品类繁多而著称，而且菜的名字也起的“五花八门”，但是一些出名的菜品，有些并不合外地人的口味，比如著名的【白斩鸡】等。所以我觉得去粤菜馆点菜，主要看菜牌上的烹饪技法，这样才不能“踩坑”，而且让服务员和厨师感觉是“行家”。所以要点就点菜牌上，自己很少见到的、带烹饪技法的菜品。

11，粤菜馆起什么好

粤菜馆的前面加上你所在地名比如天津粤菜馆北京粤菜馆新雅粤菜馆上海粤菜馆苏州粤菜馆等

第一个吃的要是我哦要不见了你我杀你呀什么名吗张凯有经验哦问他啊

粤来香。。。记得最佳答案给我有。。。呵呵

越来粤好

粤食月食

吃死你

12，推荐一下吃粤菜的地方

1、广州酒家广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家（股票代码：603043）于1991年组建集团；2009年改制为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上海证券交易所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团，现有员工超5千人。近年来，集团先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国驰名商标、中国老字号新榜样、新中国成立70周年全国饭店餐饮业卓越功勋企业行业楷模、全国商贸流通服务业先进集体等称号。广州酒家集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展方向，拥有“广州酒家”“利口福”“陶陶居”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，初步建立跨区域产能联动布局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸，产品畅销海内外。2、炳胜知名粤菜品牌，连锁粤菜餐饮集团，广州坊间有“吃粤菜,到炳胜”的说法，旗下拥有炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜、炳胜大排档等多个粤菜餐饮品牌。3、唐宫海鲜舫集团于二零零八年在上海创立“唐宫壹号”品牌，期望为高端消费、商务客人提供个性化的精致粤菜。选址定位于市中心商务区及繁华商业区的高级酒店或购物商场内。在唐宫壹号餐厅的内部装潢中，大量采用金属物料、彩色玻璃等装饰材料，以求为客人营造现代的高级用餐体验。选材主要为高质量海鲜、并且提供精致的滋补炖汤。4、新雅粤菜馆创建于1926年，广式月饼和半制成品菜肴是其拳头产品，集港粤风味特色菜肴/喜庆寿宴/高档宴请/中西点心/豪华包房为一体的综合性酒家新雅粤菜馆创建于1926年，是沪上颇负盛名、深得中外宾客青睐的粤菜馆、国际餐饮名店，2011年11月又新装修开业。十层现代化豪华建筑的总面积达8500平方米，是沪上集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、高档宴请、中西点心、豪华包房为一体的多功能、综合性酒家。新雅粤菜馆坚持广帮特色，博采众长，推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列。广式月饼和半制成品菜肴是新雅粤菜馆的两大拳头产品，以品质优异、制作精良而享有盛名。其中新雅广式月饼秉承传统，结合现代科技，引进现代化流水设备，选用上等天然原料，成品皮薄馅靓，口感滋润柔软，质量上乘。5、稻香成立于1991年，全球知名的中式饮食上市集团，旗下设有多个不同饮食风格的餐饮品牌，专业从事餐饮服务/食品生产制造/农业畜牧养殖/面包糕点连锁经营业等多产业化经营的大型产业化企业稻香集团由一九九一年成立至今，已建立了坐拥超过一百一十个食肆及饼店的庞大网络，分别遍布香港及华南地区。这些食肆均位于中心地段，人流畅旺，吸引了大量生活丰裕的中档市场顾客。集团成功采用多元化品牌的策略，在稻香集团旗下设有十八个品牌。各品牌自有不同的饮食风格，针对个别顾客群或喜好，因此不同品牌的食肆不仅能在同一饮食旺区共存，而且均能表现理想。此外，不同食肆品牌的风味和装潢，如员工制服、餐具和室内装修等也各具特色。稻香集团利用创新而有效的市场推广策略，成功为食肆吸引新的顾客，并加强了各品牌在市民心目中的地位。例如种菜则因其不加味精、不加人造色素的承诺而深受欢迎。

13，重庆地区比较出名的粤菜馆是哪家

粤菜即“广东菜”，“潮州菜”，“客家菜”组成，其中以“广州菜”为代表。其中粤菜可以说是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种民族，一种色彩，一种健康体系的表现，对世界影响深远。重庆是以火锅的为主的城市，以辣出名。跟粤菜相比，就是两个极具特色的体系。重庆的粤菜馆，建议考虑在星级酒店以上去品菜，因为这些酒店都是比较考虑食材，厨艺的，所以可以考虑去试试。解放碑的扬子岛中餐厅主要以粤菜和川菜为主，可以考虑。

阿兴记。里面装修全部都是欧美风格，很上档次，也有很多特色菜。江北的话是在重庆市渝北区黄泥磅转盘那点。可以吃大厅也有包房

14，六道粤菜馆畅销菜你都吃过吗

芥兰木耳炒虾仁此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。批量预制：鲜笋剥掉外皮，从中间一剖为二，放入砂锅中，添清水，加适量香米、鸡汁、盐、味精，中火烧开转小火煲至香米开花，捞出鲜笋，取下笋尖入此菜，笋肉入其它菜品。制作流程： 1.虾仁挑去沙线，拍碎成泥，加适量盐、味精、水生粉、料油搅打上劲。 2.笋尖80克一剖为二，酿入虾胶，放到不粘锅里煎至有虾胶的一面呈金黄色。 3.芥蓝梗200克片去外皮，切段，与木耳15克、红椒片10克一起入三成热油拉油，倒出沥干。 4.锅留底油，加蒜末、香葱段爆香，下入主辅料，调入味精5克、鸡粉2克、白糖3克中火翻匀，淋香油即可出锅装盘。制作关键：春笋一定要加香米同煲至透，两者特别“对味”。这种做法常见于南方，当地居民从山上掰了春笋之后，无需繁杂烹调，加大米同煮后即可食用。排骨蒸鱼面在广东顺德，鱼面（又称鱼线）是家家户户都会做的美味，传统做法为鲮鱼肉加淀粉、盐等打至起胶，填进裱花袋挤入开水中即成。近年来，由于鲮鱼成本增高，更多大厨转而选用花鲢作原料，不仅一年四季都有稳定货源，而且价格低廉。此菜与排骨搭配蒸制，使鱼面中吸收肉香味，排骨中吸收鱼香味，亦菜亦点，相得益彰。鱼面制作： 1.花鲢鱼肉去掉鱼皮、红肉，仅留洁白嫩滑的部分，加适量冰水打成鱼泥。 2.每500克鱼泥中加玉米淀粉50克、盐3克，不断搅打至起胶，然后装进裱花袋中挤入温度为80℃-90℃的宽水中，定型捞出即成鱼面。走菜流程： 1.鱼面400克入沸水汆烫30秒，捞出过凉沥干后纳盆，加生抽8克，蚝油、香油各6克，老抽1克、白糖1克拌匀装盘。 2.剁成小块的猪肋骨250克纳盆，加生抽15克、花生油8克，盐、味精、大厨四宝老母鸡粉各2克，白糖1克，淋水淀粉10克抓匀后放在鱼面上，入蒸箱蒸5分钟，取出后表面撒红椒碎、香葱花，淋花生油10克即成。紫金煲美国大凤爪这道菜根据广式蒸凤爪改良而来，鸡爪先汆后炸，加酱料煲熟，走菜时垫着洋葱装入砂锅，置于煲仔炉回热，成菜软糯丰腴、酱香微辣，酱汁用来下饭简直一流。批量预制： 1.美国大凤爪5000克剪去趾甲。锅入宽水，加姜片50克、麦芽糖200克（起到上色、致脆的作用）、白醋300克，放凤爪煮15分钟，捞出沥干晾凉，下入七成热油炸至表皮金黄、变皱，捞出沥油备用。 2.锅入底油烧至五成热，下葱段、姜片各80克炒香，放自制紫金酱 350克炒至出味，添清水7000克，加糖50克、盐40克，倒入炸凤爪，大火烧沸转小火煲30分钟，关火浸泡在原汤中充分入味。走菜流程：取一砂锅，底部垫入洋葱块200克，舀入煲好的凤爪、原汤各400克，大火烧开转小火煮2分钟，关火后在表面撒上拉过油的葱段、红椒段各10克即可走菜。紫金酱制作：紫金酱（两广地区常用的一种风味辣椒酱）3瓶、柱侯酱、芝麻酱各2瓶、沙茶酱、花生酱各1瓶、白糖、牛油（提前烧化）各1斤倒入盆中，充分搅匀即成。生晒萝卜丝蒸凤凰鸡该菜将凤凰鸡搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太咸，吃起来鲜香柔韧，搭配凤凰鸡的鲜嫩，香味十足。制作流程： 1.凤凰鸡砍成小块，每500克加入姜粒10克、米酒10克、蚝油4克、生抽3克、盐3克、白胡椒粉2克拌匀腌制入味，然后加少许生粉抓拌均匀。 2. 生晒萝卜丝入20℃的温水浸泡5分钟，沥干待用。 3.取凤凰鸡块250克、萝卜丝80克、干葱块30克、葱段15克、姜片5克拌匀，淋少许花生油后摊入盘中，撒红枣肉粒5克，无需覆膜，旺火蒸9分钟，取出后撒葱花即可上桌。生晒萝卜丝：白萝卜切成长条，每500克加盐15克拌匀，待萝卜条变柔软时吸干水分，摊在太阳下晒2-3天至金黄色，打包放入保鲜冰箱储存。制作关键： 1.由于萝卜丝带有一定咸度，因此鸡块调味不可过咸。 2.浸泡萝卜丝时水温不可太高，否则会流失生晒的鲜香。黑松露至尊鸡广东大厨擅长做鸡肴，如白切鸡、水晶鸡、葱油鸡、豉油鸡、烤鸡等，莫大厨则一改传统做法，选用清远鸡，抹上黑松露末、盐腌制入味，挂匀脆皮水后入焖炉烤制，成品金红光亮、口感酥脆，突出清远鸡的鲜味与黑松露独特的香气，其创意新颖，让成本10元钱的黑松露碎末提升了一只鸡的档次，在店内很快成为招牌菜之一。制作流程： 1.选用毛重3.5斤左右的清远鸡，宰杀治净，拔尽绒毛，加入适量葱姜水、料酒揉搓均匀，冲洗干净待用。 2.云南购入的新鲜黑松露切成碎末，与盐按照1:5的比例混合均匀，做成黑松露盐。 3.在每只清远鸡内外均匀抹一层黑松露盐，冷藏腌制5小时。 4.取出腌好的清远鸡，晾干表皮水珠后挂上一层脆皮水（麦芽糖40克加适量开水溶化，再加入白醋250克、大红浙醋250克调匀即成），挂到风扇前吹3-4小时。 5.将风干的清远鸡挂入焖炉，以120-150℃的炉温烤制40分钟即成。走菜流程：取一只清远鸡重新烤热，砍成块后摆入热砂锅中，撒几片鲜黑松露，即可上桌。制作关键： 1.腌鸡时只需黑松露末和盐，突出鸡的原味和松露的独特香味，无需添加其余香料和调料。 2.一定要腌足5小时，这样才能入透滋味。 3.烤制的火候很重要，需保持炉温120-150℃，否则烤好的鸡达不到外脆里嫩的效果。蕃茄肉酱捞陈村粉此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。走菜流程： 1.陈村粉500克切成条，拌少许花生油，入微波炉高火打一分钟，取出后码入盘中，带番茄肉汁酱 50克、叉烧肉50克、油炸花生米40克、酸黄瓜片（黄瓜切成圆片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末、紫苏末各20克一起走菜。 2.服务员将肉汁酱淋到盘中，依次摆上其余辅料，拌匀后即可请顾客食用。番茄肉汁酱： A料：净锅下陈醋500克、生抽400克、蚝油250克、白糖250克、白米醋150克、盐100克、味精、鸡粉小火煮开，勾薄芡待用。 B料： 1.番茄500克入开水烫软，剥掉外皮后切成小粒。 2.锅下花生油烧热，放入肉末100克、葱末10克炒熟炒香，倒入番茄粒翻炒均匀，调番茄沙司150克、白糖50克、蚝油50克、盐、味精各8克，添清水300克稀释熬开，勾芡即成。

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