迷踪蟹，迷踪蟹是海鲜吗

1，迷踪蟹是海鲜吗

“迷踪蟹”，选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，也称黑蟹。黑蟹原产于孟加拉海湾,是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样,黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑,但一烧熟以后,其蟹壳也像其他蟹一样,颜色会由深色转成橘红色

迷踪蟹是海鲜吗

2，迷踪蟹的做法

用水浸泡辣椒是为了炒的时间可以更长，由于本身螃蟹出水，后期还加了少量水，出锅前务必把水炒干上桌的时候只有油！香料：桂皮，千里香，香砂，山奈，草果，草寇，白寇，香叶，栀子，丁香，八角 00:00 / 01:2870% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

迷踪蟹的做法

3，迷踪蟹是海蟹吗

“迷宗蟹，香辣蟹”，选用来自缅甸、泰国海域的野生海蟹，每只三两左右，改变了海蟹传统的做法，迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。如需询问烧制秘方电询：要叁酒流腰唔散二流亦巴无需加盟非诚勿扰！！！

你好！迷踪蟹是会打迷踪拳的螃蟹我的回答你还满意吗~~

迷踪蟹是海蟹吗

4，七欣天迷踪蟹和品蟹轩区别

吃法不同、做法不同。1、吃法不同。品蟹轩和迷踪蟹的吃法是不一样，迷宗蟹由于块头比较大，而且肉质很肥美。所以在制作的时候，为方便入味和食用，厨师们通常会将它切成大块，然后爆炒完成。而品蟹轩个头小了一些，所以大家可以整只整只的吃。2、做法不同。品蟹轩的制作方法相对简单和容易很多，通常都以清蒸、煮制、煲汤等形式加工。为的就是保留住小蟹中的鲜美滋味，而迷踪蟹的制作由于应用的是波格力蟹，所以它的块头很大。在制作方面，都已煎炒炸制为主。让蟹肉更加入味。

5，七江迷踪蟹怎么样

这家店总是偷工减料，我们点的128元蟹，上来的却是98元的，有时后上来的蟹明显不新鲜，像是放冰箱里很久了的，味道差很多

迷踪蟹一般用的是缅甸蟹。也称黑蟹。黑蟹原产于缅甸一带海中,是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样,黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑,但一烧熟以后,其蟹壳也像其他蟹一样,颜色会由深色转成橘红色。

6，迷踪蟹做法及配料

迷踪蟹一种菜名，不是指具体的蟹种。其食材选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，该菜肴蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。食材：大闸蟹 400g大葱 15g蒜头 15g干辣椒 10g大料 20g海底捞火锅料 30g基围虾 30g1、挑选新鲜活螃蟹，洗干净。2、放入清水中，煮开五分钟后捞出放入凉水中。3、将螃蟹每只拆分开，清理蟹心蟹腮，注意蟹黄不要散，蟹钳用刀背拍开。4、冷锅入油，烧五分热，将准备的葱姜蒜，辣椒花椒全部放入炒香，炒30秒后放入火锅料转文火炒香。5、依次放入螃蟹，生抽，料酒，白糖继续翻炒五分钟。加入清水，盖上锅盖煮15分钟。6、可以在里面加上基围虾哦，真的非常美味，吃完了还可以烫火锅吃。

7，迷踪蟹的做法以及配料

主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。　调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。　制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。　制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

8，迷踪蟹是什么蟹

迷踪蟹一般用的是缅甸蟹。也称黑蟹。黑蟹原产于缅甸一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样，黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色。"迷踪蟹"，选用来自缅甸、印度，孟加拉(也就是孟加拉海湾)海域的野生海蟹，每只三两至一斤，也称波格力蟹。波格力蟹原产于缅甸,是以其战斗力特别强而取名波格力蟹的。与黑鱼一样,波格力蟹的味道也特别鲜美。波格力蟹虽通体漆黑,但一烧熟以后,其蟹壳也像其他蟹一样,颜色会由深色转成橘红色。"迷踪蟹"一开始主要有七欣天迷踪蟹，因为其肉质鲜美，颇得众多消费者的喜爱，久而久之，九重天迷宗蟹、一闻香迷宗蟹都开始在"迷踪蟹"这一方面着手了，现在七欣天已将"迷踪蟹"正式改名为"波格力蟹"寓意为战斗力很强的螃蟹。七欣天的"迷踪蟹"天然、绿色、健康、营养，并且七欣天以食品安全重于天的理念、严格按照五常法管路，为了和国际接轨也为了自我施压，于2010年申请取得ISO22000国际食品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证，取得行业和各地政府颁发的诸多荣誉，也连续三年蝉联世界同行螃蟹销量第一。

9，浙江温州迷踪蟹

蟹肉 150克蟹黄 100克肥膘肉 25克黑鱼 100克大葱 5克姜 5克盐 2克酱油 25克料酒 20克葱油 50克花椒 25克花生油 60克各适量1.将蟹黄，蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末，姜切末，香菇、冬笋均切丝；水淀粉（淀粉30克加水20克）调成芡汁备用。2.将斩成泥的鱼肉、肥肉和荸荠末放在容器内，加入葱末（2克）、姜末（2克）、花椒水调开，再加入精盐，料酒搅匀，待汁浓调时，将蟹肉（50克），蟹黄（25克）放入拌匀。 3.取毛蟹壳用温水洗净，分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清、湿淀粉放在碗内调成糊，抹在馅的上面。勺内加入油，烧至四五成热时，放入装上馅的蟹壳，用小火炸熟捞出备用。4.炒勺内留底油50克，烧至六成热时，放入葱末，姜末炸出香味，随即加入剩余的蟹肉、蟹黄、香菇、冬笋、酱油、料酒、精盐、味精和手勺鲜汤，烧透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入葱油，出勺装在盘中，再将炸熟的蟹壳背面围在盘子的四周即成。

10，迷踪蟹的肉质鲜美迷踪蟹的制作流程有哪些呢

迷踪蟹是一种菜名，它是选自缅甸，印度，孟加拉海湾的野生海蟹，肉质鲜美。迷踪蟹结合了我国南甜北咸东酸西辣的四大烹饪优点。今天就让我们来了解一下迷踪蟹的制作流程都有哪些。首先我们需要准备食材：肉蟹。辅料是小红尖椒，调料是葱，高汤，香辣粉，盐，味精，蚝油，红牛，花生油。将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块儿，葱切成段儿备用，起锅烧油，放入小红尖椒，炒至六成熟铲起备用。锅内再放入红油，倒入肉蟹爆香。然后加入高汤，香辣粉，盐，味精，蚝油等调料调味儿。再放入炒好的小红尖椒一起煮10分钟左右。收汁之后加入切好的葱段即可。值得我们注意的是，火候一定要控制得当，如果说蟹肉老了口感就不是很好了。让我们来看下一个做法，我们需要准备的食材是青蟹，芹菜，年糕，大蒜，姜，香叶，花椒，干辣椒，熟白芝麻，火锅底料，耗油，料酒，白糖。我们需要把青蟹处理干净接口沾上淀粉，放入油锅中炸，然后再把年糕炸熟。起锅烧油，下入蒜片炒香，再加入其他的香料爆香。然后加入火锅底料，将火锅底料炒散。加入芹菜梗，芹菜叶也要留着，再加入青蟹和年糕，加入盐，料酒，生抽，蚝油，白砂糖等调味儿，再撒上芹菜叶子，出锅之前之前撒上熟白芝麻。用大闸蟹来做迷踪蟹，也是一个不错的选择，首先我们需要准备大闸蟹，姜，大蒜，小葱，生抽，香醋，香油。我们将大闸蟹刷洗干净，大闸蟹的绳子可以不用解开，锅中放入适量的热水烧开后将大闸蟹肚子朝上放入锅中蒸，盖上锅盖蒸15分钟左右。让老姜洗净去皮切碎，打大蒜切成蒜末，小葱洗净切碎，将生抽，香醋，香油，葱，姜，蒜末放入碗中混合均匀后做成蘸料备用。将蒸好的大闸蟹取出装盘，解开绳子，蘸调料就可以吃了。以上就是我的回答。

11，迷踪蟹是什么蟹

我们家旁边的九重天迷踪蟹真是太好吃了，我还喜欢吃他们家的迷踪蛙简直绝了

“迷踪蟹”，选用来自缅甸、泰国海域的野生海蟹，每只三两左右，改变了海蟹传统的做法，迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派如需询问烧制秘方电询：要三唔八五流四无三四就无需加盟非诚勿扰！！！

迷宗蟹取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。是菜名，不是指具体的蟹种。这是它的做法：主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

12，迷踪蟹怎么吃

迷踪蟹是一种非常好吃的菜品，这样的菜品或许只是在餐厅才可以吃到的，我们要做的就是多看一些烹饪的书籍，这些都是非常的不错的，很多的菜品在书籍上都是可以找到的，迷踪蟹是一种非常好的，并且是非常的有营养的一种食物，希望可以引起大家的关注，好好的做一道自己喜欢的菜品。主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。水淀粉（淀粉30克加水20克）调成芡汁备用。2.将斩成泥的鱼肉、肥肉和荸荠末放在容器内，加入葱末（2克）、姜末（2克）、花椒水调开，再加入精盐，料酒搅匀，待汁浓调时，将蟹肉（50克），蟹黄（25克）放入拌匀。3.取毛蟹壳用温水洗净，分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清、湿淀粉放在碗内调成糊，抹在馅的上面。勺内加入油，烧至四五成热时，放入装上馅的蟹壳，用小火炸熟捞出备用。4.炒勺内留底油50克，烧至六成热时，放入葱末，姜末炸出香味，随即加入剩余的蟹肉、蟹黄、香菇、冬笋、酱油、料酒、精盐、味精和手勺鲜汤，烧透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入葱油，出勺装在盘中，再将炸熟的蟹壳背面围在盘子的四周即成。新鲜红辣椒500克（品种不限，只要色泽红、辣度够即可），放入搅拌机中搅拌成碎末，放入40克盐、上等白酒5克。搅拌均匀放入坛子中密封，置阴凉处存放一个星期后即可使用. 以上就是有关迷踪蟹的做法，希望对大家是有帮助的，我们在日常的生活中，可以见到的都是非常常见的菜品，迷踪蟹是并不常见的，但却是非常的好吃的，在日常的生活中，我们要做的就是好好的进行操作，好好的一道菜品就形成了，多多的看一些烹饪的书籍也是非常的好的。

13，迷踪蟹的做法

迷踪蟹取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。“迷踪蟹”，是菜名，不是指具体的蟹种。这是它的做法：主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

用水浸泡辣椒是为了炒的时间可以更长，由于本身螃蟹出水，后期还加了少量水，出锅前务必把水炒干上桌的时候只有油！香料：桂皮，千里香，香砂，山奈，草果，草寇，白寇，香叶，栀子，丁香，八角

主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。 OpenRice美食网提供

七欣天迷踪蟹的做法如下：【材料】大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml【做法】1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

14，七欣天迷宗蟹做法

主材料:螃蟹准备辅料:干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、葱白、葱叶、姜、辣椒、香菜、蒜瓣。制作过程:1、用剪刀将螃蟹剖好洗净。淡水蟹,蟹腿就不用敲碎了2.姜切小片,葱切小段。找一个小碗,放一点水,根据自己的口味将酱油、陈醋、生粉、少量糖调匀备用。蟹很干,如果炒的时候放味道肯定不匀,所以要先把味道融到水中3、放入烹调油,比正常的量多两倍。4、爆香姜，干辣椒和花椒,放入适量葱叶爆香后捞出。5、倒入蟹腿和调好的料.(就是做法2)6、不断翻炒，加进大蒜，葱段,料酒,补适量盐7、干煸炒蟹多加翻动。8、转大火炒至汁收干，盛入盘中。做法二主料：肉蟹适量。辅料:小红尖椒500克调料:葱10克,高汤200克,香辣粉15克,盐3克,味精5克,蚝油20克,红油10克,花生油5克。制法:将肉蟹治净后斩件,小红尖切成小块,葱切成段备用;起锅将小红尖椒用油炒至六成熟,铲起备用:。锅内再放红油,倒入肉蟹爆香,加高汤,香辣粉,盐,味精,蚝油调味,放入炒好的小红椒一同煮10分钟,收汁后加入葱段，起锅即可。做法三准备材料:肉蟹150克，蟹黄100克,肥膘25克，黑鱼100克，大葱5克，姜5克，盐2克,油25克料酒20克.，葱油50克，花椒25克，花生油60克。制作过程1.将蟹黄,蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉剁成泥。荸荠去皮,拍松、剁碎、葱切末,姜切末。香菇,冬笋均切丝，水淀粉（淀粉30克，水20克）调成芡汁备用。2.将剁成泥的鱼肉,肥膘肉和荸荠末放在容器内,加入葱末(2克),姜末(2克),花椒水调开,再加入精盐，料酒搅匀,待汁浓调时,将蟹肉(50克),蟹黄(25克)放入拌匀。3.取毛蟹壳用温水洗净,分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清，湿淀粉放在碗内调成糊抹在馅的上面。勺内加入油,烧至四五成热时,放入装上馅的蟹壳,用小火炸熟捞出备用。4.炒勺内留底油50克,烧至六热时,放入葱末,姜末炸出香味,随即加入剩余的蟹肉,蟹黄,香菇，冬笋酱油，料酒,精盐，味精和手勺鲜汤,烧透后加入青豆,用水淀粉勾芡,淋入葱油,出勺装在盘中。再将炸的蟹壳背面围在盘子的四周即成。

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