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1，怎样选择新鲜蔬菜

早晨起早点儿去菜市场就能买到新鲜的

2，新鲜蔬菜真的更好吗

新鲜蔬菜的维生素和养分丢失很少，所以特别有营养！
对！！新鲜蔬菜里含有人体所需要的绝大多数的，维生素、微量元素、无机盐、还有大量刺激肠蠕动的纤维素。而且这些物质没有替代物！！缺少新鲜蔬菜直接影响人体健康！！

新鲜蔬菜真的更好吗

3，新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养嘛

经过科学试验证明，新鲜蔬菜与冷冻蔬菜的营养价值是相等的，如果存在差异，只取决于烹调的方法和技艺。
是的！
两者的营养价值基本一样，有的新鲜菜不如冷冻菜对身体有益
不一定的，看时间长短了！！有的蔬菜在冷冻后，时间长了，就会有营养流失，叶子变黄~~~~~
四楼回答的正确。
这是肯定的，常识！冷冻的目的也就是为了尽量保新鲜~

新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养嘛

4，新鲜蔬菜有哪些

黄瓜黄瓜表面的纹路特别容易储存农药。农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部细长，头部有个小圆球。整体较直，粗。所以挑选黄瓜要挑稍微弯一些、顶花带刺的新鲜的买。　　西红柿尽量不要买顶部带尖的西红柿，就是顶部看起来有个小凸起。那个小尖其实是“激素包”，即果蔬自身聚集了好多化肥、农药之类有害物质的部位。另外，买西红柿可以手掂一下，挑分量重的，头部红色根部略青的买。　　苦瓜苦瓜表皮上有一粒一粒的小果瘤，这个特征是判断苦瓜好坏的最佳标准。果瘤的颗粒越大越饱满，说明苦瓜的肉质越厚;颗粒越小，瓜肉相对较薄。苦瓜相对不易染虫害，大家可以常买来吃，健康饮食也需要这类食材。　　辣椒如果是大辣椒，就选青绿色的、厚肉的，一般底部是分为三瓣儿的肉薄些，四瓣的就肉厚些的，可以根据个人喜好来选择。三瓣的比四瓣的青椒里面的籽也少些。如果是小辣椒的，尖尾的、颜色较浅的会相对辣一些;其次通体比较直的、修长的也会更辣一点。　　如何挑选新鲜的韭菜？不要买叶片过长、根部粗大且颜色过白的，这样的韭菜通常用了过量的农药，应该买叶片短一些的。食用前，最好将韭菜的根部切掉至少半寸，因为根部是韭菜残留农药最多的地方。　　**以叶梗短、根小色红、叶色深绿为好。如果看到*叶子上有黄斑，叶子背面有灰毛，说明*感染了霜霉病，就不要买了。

5，市场上什么蔬菜最新鲜

豆芽
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。 黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。 黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
*-多吃*可以美容，排毒祛痘一般根部是最有营养的就是红色的部分，*与猪血熬汤营养价值更高
黄瓜——刚采收的小黄瓜表面上有疣状突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽，再注意前端的茎部切口，感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。　　洋白菜——叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。　　茄子——深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。　　香菇——菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。

6，新鲜的蔬菜有什么特点啊

番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。 　　黄瓜——刚采收的小黄瓜表面上有疣状突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽，再注意前端的茎部切口，感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。 　　洋白菜——叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。 　　茄子——深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。 　　香菇——菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。
蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
新鲜的蔬菜有一股清新的泥土味
新鲜蔬菜的叶子绿而坚挺，不新鲜的蔬菜，叶子发黄并且蔫
新鲜的蔬菜的特点： 就是蔬菜很新鲜

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