1，怎样自己做奶油奶酪

1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离3.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大4.凝结完成后加入盐搅拌均匀5.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤6.然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏汤尼茱迪/TNJD
你直接上 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.baidu.com" target="_blank">www.baidu.com</a>上就有详细攻略制造奶酪前应该先拥有厨房，还要奶酪机，所以你先要扩建好房屋和牛屋

怎样自己做奶油奶酪

2，如何自制奶油乳酪

1.自制奶油乳酪需要的材料：全脂牛奶、淡奶油、柠檬、盐，柠檬事先榨汁备用。2.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出3.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离4.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大5.凝结完成后加入盐搅拌均匀6.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤7.然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏8.做好的新鲜乳酪要放冰箱冷藏，可以保存约4-5天，尽快食用9.制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接或加蜂蜜饮用，也可以拿来敷面膜，有一定的美白作用。小贴士1、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，不要用脱脂的。2、淡奶油可以增加牛奶的浓度，使乳酪的口感更加顺滑、奶味也更足，尽量不要省略。（实在没有也可以凝结，只是乳酪没那么细滑、香浓。直接吃还可以，做蛋糕点心风味就差点）。3、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香风味，如果没有柠檬，可以直接使用酿造白醋。白醋的浓度要高于柠檬汁，所以凝固同样分量的牛奶，白醋的用量要少于柠檬汁。
1.用隔温热水法: 把放入奶油乳酪的搅拌盆放进一个盛了温热水的器皿内搅打。2.用微波炉加热法：把奶油乳酪放入加盖的陶瓷器皿，放入微波炉加热软化，拿出用搅拌器打发。

如何自制奶油乳酪

3，奶油奶酪怎么做

1.新鲜柠檬洗净切半备用；2.榨出汁来备用；3.新鲜柠檬汁过滤备用；4.鲜奶和淡奶油备用；5.鲜奶和淡奶到入锅内，小火煮；6.煮至周边开始起小气泡即可关火；7.马上倒入柠檬汁；8.立刻搅拌，就可出现反应的小块块；9.静置20分钟后，倒入一小勺盐拌匀；10.纱布放在容器上备用；11.将拌好的液体倒入纱布中；12.提起纱布，悬挂一小时以上，沥干水份，留在纱布内的就是奶酪；13.再将沥了水份的奶酪放置在沥网中，再静置至奶酪凉透；14.压上重物放置冰箱内隔夜；15.沥出来的乳清；16.倒在瓶子内可制作酸奶，可直接饮用，也可做面膜；17.这便是沥出来的奶酪了。
奶油奶酪所需原料：酸牛奶一斤（牛奶500cc+25cc）的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出，免得接满了。 2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。 轻乳酪蛋糕(8英寸) 所需原料：牛奶60克 90克 奶油奶酪100克 150克 鲜奶油30克 45克 白砂糖35克 50克 玉米淀粉10克 15克 低粉10克 15克 蛋黄3个 4个 蛋白2个 3个 白醋或者柠檬汁几滴 做法：牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。 将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。 你是不是纯家庭主妇啊 不然就不要那么麻烦了 去买就好了 呵呵

奶油奶酪怎么做

4，奶油和奶酪怎么做

奶油奶酪所需原料：酸牛奶一斤（牛奶500CC+25CC）的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出，免得接满了。 2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。 轻乳酪蛋糕(8英寸) 所需原料：牛奶60克 90克 奶油奶酪100克 150克 鲜奶油30克 45克 白砂糖35克 50克 玉米淀粉10克 15克 低粉10克 15克 蛋黄3个 4个 蛋白2个 3个 白醋或者柠檬汁几滴 做法：牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。 将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。 你是不是纯家庭主妇啊 不然就不要那么麻烦了 去买就好了 呵呵
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。 　　生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 　　熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。 　　食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味. 柳橙芝士蛋糕 材料： 消化饼干 7个 软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒 鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。 　　作法： 　　1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。 　　2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。 　　3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 芒果毛士斯蛋糕 这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦 材料：<15cm或18cm清蛋糕（海绵蛋糕）1片（1.5cm或2cm薄片） 　　芒果茸 100 克 　　忌廉芝士 100 克 　　细砂糖 50 克 　　蛋黄 3 只 　　鱼胶片 3 片（我没有，用了鱼胶粉8克） 　　柠檬茸 1/2 只 　　柠檬汁 1茶匙 　　淡奶油 200 克 　　?酒 2 茶匙 　　制作 　　1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持软绵的质感） 　　2、 忌廉打起备用。（碗倒扣也不会倒出） 　　3. 将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄。（芝士要完全软化，没有粒粒，成糊状） 　　3. 将鱼胶片座热水浸溶。（鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结） 　　4. 加入芒果茸，蓝姆酒（白兰地也可），柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。（最好冰过夜） 杂草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黄- 13克 鱼胶片- 5克 爱护牌植脂甜奶油- 150克 冷藏杂草莓- 125克 制作方法： 将奶油芝士用搅拌器弄软，然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状，混进奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的鱼胶片水，混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成 4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。 　　5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。 芝士蛋糕系列——芝士麦芬 材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，b.p. 1/4tsp，鸡蛋1个，蜜红豆或葡萄干适量。做法：1、芝士+牛油+糖打发； 2、加入鸡蛋拌匀，筛入粉类； 3、加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模； 4、烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。味道香滑可口，不会觉得很腻。 方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 ok，打发的奶油做好了。
奶酪蛋糕坛子里经常有人做，这些详细说说有关于他的配料-—奶油奶酪吧 很喜欢奶酪蛋糕，可是苦于我们这没有买奶油奶酪的，一直想办法找替代品，曾经尝试过用过滤酸奶做的奶酪，但是个人觉得使用有些酸，而且比较稀，成平始终没有真正奶酪做成的好。 还有一种就是个人认为比较不错的方法了，偶用的是蒙牛一升的盒装牛奶,牛奶浴适量奶油混合，加热至快烧开的时候，加白醋，关火，搅拌，呵呵，很奇妙的，水乳就分离了，奶油是关键，加了之后成品变得细腻的多，加一点点盐，拌匀，纱布过滤，水分空干就成了

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