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1，加吉鱼怎么做

烤加吉鱼材料主料加吉鱼调料葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、糖、猪大油、黄油、花生油做法1．加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。2．鱼加葱、姜、蒜及调味品腌制入味。3．将鱼放盘中，入烤箱，用200℃高温烤20分钟即可。小诀窍特点口味纯正，皮脆肉嫩，香味浓郁，格外鲜美。提示调味要准确，烤时应将多余的汁反复地浇在鱼身上。菠菜加吉鱼饼营养补充站：32g脂肪，30g蛋白质，38g碳水化合物，2412千焦热量（577千卡）。材料面饼用料：面粉250g，发酵粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：加吉鱼400g（切2cm小块），菠菜800g，面包屑6汤匙（90g），柠檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法面饼做法：将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，再放入一只较大的烤盘中待用。馅料做法：菠菜放入沸水中汆一下，取出，沥干水分；加吉鱼用柠檬汁腌一下，然后和菠菜混合均匀待用。将面包屑（4汤匙，60g）均匀地撒在擀好的面饼上，上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀，再调入盐和白胡椒粉，淋在面饼上。最后将剩下的面包屑（2汤匙，30g）撒在最上面。烤制：烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。

加吉鱼怎么做

2，加吉鱼又叫什么鱼

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。
所需材料] 鲜加吉鱼800克。 猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、葱15克 [烹饪过程] 将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。猪肉冬笋切成片。鹿角菜泡开择净。鸡蛋打碗内搅匀。炒锅内加花生油烧至七成热（约175℃）时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。 清蒸加吉鱼 【特点】 原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。 【原料】 加吉鱼750克。 猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。 【制作过程】 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。在鱼身打1.7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片。将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。 红焖加吉鱼 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 产后恢复调理 主料： 加吉鱼 750克 辅料： 香菜 10克 香菇（鲜） 15克 调料： 料酒 8克 盐 5克 酱油 5克 醋 5克 味精 3克 白砂糖 5克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 香油 3克 花生油 50克 制作工艺 1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好；香菜洗净，切段。 2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。 3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。 菜品口感 色泽枣红，味鲜美。 相关人群 适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

加吉鱼又叫什么鱼


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