煎海蛎，怎么做海蛎煎

本文目录一览

1，怎么做海蛎煎
2，海蛎煎怎么做
3，海蛎怎样煎好吃
4，海蛎煎的做法

1，怎么做海蛎煎

主要是放油的量，我们在家里做时会把油放多了，而且油温不高的时候就下锅煎了

材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，将海蛎洗好，沥干． 2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长． 3，把地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。 4，将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，加上姜末，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。 5，将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。等到海蛎快熟时，再浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。

怎么做海蛎煎

2，海蛎煎怎么做

材料：海蛎半斤淀粉水一小碗（地瓜粉：水的比例为１：１）切碎的青蒜或者香葱盐和鸡精少许鸡蛋３粒 1.海蛎洗净沥干水，一定要把水分控干哦，因为接下来要把它们个个入油锅很折磨一番，要是水分太多的话，容易爆锅． 2.海蛎煎到两面微黄，将淀粉水（记得里面加少许的盐和鸡精调味）与青蒜末儿倒入锅中，只要薄薄的一层即可，约一分钟后，锅边结起透明白色的粉皮儿，这时就可以将调了味的蛋液倒入锅中了． 3.有人还喜欢在粉皮与鸡蛋之间加些青菜，比较豆芽，比如菊花菜，偶还是喜欢这种简单的鲜美，所以把那些都省去了． 4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃个头大的海蛎，软软肥肥，可这种做法，保持了海鲜的原味，煎的黄黄的海蛎，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，还有喷香的鸡蛋，那晚这道菜基本被偶包圆了，不喜海鲜的大ＰＧ也吃了好几口，连赞好味呢．

地瓜粉加面粉搅拌,放葱末...放个蛋....放上海蛎....搅拌.....可以煎咯..

打一个蛋，盐，味精调味，加点蒜头（要切得很细）搅拌均匀加海蛎粉（超市有卖，专门用来煎海蛎的，出来的效果比较酥脆，不行的话那点面粉吧），搅拌最后放洗干净的海蛎，搅拌一下然后油温5成热的时候下锅，用铲子弄平，煎啊煎，到外面一圈是金黄色的就可以了

先炸再抄再炸再烧

原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉做法：　　1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。　　2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。　　3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。　　4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。

海蛎煎怎么做

3，海蛎怎样煎好吃

海莉有腥味，要用料酒浸泡，洗出泥沙。只要做到这一步，怎么做都好吃，味道鲜美。

材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，将海蛎洗好，沥干．2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长．3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品．4，在锅内放入油，加上姜末，至油热．5，放入调好的地瓜粉.6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．7，二面翻翻即可. 海蛎煎的做法海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉做法： 1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。 2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。 4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。

吃的时候最好加一些番茄酱，这样味道会很好

最简单的，裹面油炸，然后蘸椒盐吃。挺香的。

材料：海蛎半斤淀粉水一小碗（地瓜粉：水的比例为１：１）切碎的青蒜或者香葱盐和鸡精少许鸡蛋３粒 1.海蛎洗净沥干水，一定要把水分控干哦，因为接下来要把它们个个入油锅很折磨一番，要是水分太多的话，容易爆锅． 2.海蛎煎到两面微黄，将淀粉水（记得里面加少许的盐和鸡精调味）与青蒜末儿倒入锅中，只要薄薄的一层即可，约一分钟后，锅边结起透明白色的粉皮儿，这时就可以将调了味的蛋液倒入锅中了． 3.有人还喜欢在粉皮与鸡蛋之间加些青菜，比较豆芽，比如菊花菜，偶还是喜欢这种简单的鲜美，所以把那些都省去了．4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃个头大的海蛎，软软肥肥，可这种做法，保持了海鲜的原味，煎的黄黄的海蛎，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，还有喷香的鸡蛋，那晚这道菜基本被偶包圆了，不喜海鲜的大ＰＧ也吃了好几口，连赞好味呢．台湾的正宗做法，还用一些酱汁浇在上面，比如蚝油啊，比如番茄酱啊等等...

用油煎得黄脆脆的最好吃

海蛎怎样煎好吃

4，海蛎煎的做法

是蚵仔煎吧。材料生蚝，鸭蛋，薯粉，芹菜，葱花，盐，胡椒粉做法 1.新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用 2.用纯番薯粉，才能调出来香醇浓郁的粉浆，熟后口感Q，而且可以将肥耗的香味提升。加水，加青菜，我喜欢加韭菜，是本地产的那种小小棵的；但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。这就是因人而宜了，看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。注意了按照自己咸淡可味放盐，蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。（注意要比平常自己放盐的份量少点） 3.倒油在平锅里，待热后将拌好的材料倒入锅中，先煎个七分熟；然后在上面打上鸭蛋，量自己掌握就可以。然后翻过来再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根据自己的喜好） 4.翻过来，另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜欢吃香点的可以煎点）自制沾酱材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄酱50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙作法： 1.将清水倒入锅中，再与味噌拌匀后用小火煮至滚沸。 2.迅速将味噌搅拌溶化，再加入蕃茄酱、糖、辣椒粉持续搅拌至全部散开。 3.关至小火继续煮到稠状时起锅即可。材料蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根， A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙， B.鱼露数滴，胡椒粉适量， C.自制沾酱适量做法1.蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。 2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。 3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。 4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。材料鲜蚵200公克，小白菜100公克，青葱1支，蛋2个，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，盐适量，海山酱适量做法 1.鲜蚵洗净沥干水份备用。 2.小白菜切小段；青葱切末；蛋打散成蛋液，备用。 3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起搅拌均匀成煳状，即为粉浆。 4.热锅后倒入适量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉浆煎至定型后，翻面再继续煎，煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。 5.食用时再浇淋上海山酱即可。材料牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，盐1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣酱1～2杯做法(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。 (2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。 (3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。 (4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。 (5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。 (6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。主料：牡蛎(鲜)600克，辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克做法 1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。材料青蚵 1两，小白菜 1棵，太白粉水1杯，蛋1个，海山酱适量做法(1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。

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