将蛋清三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下搅拌，转盆倒入蛋糕模中，摇晃两下让气泡逸出,首先把蛋白和蛋黄放在干净干燥的锅里,与鸡蛋碰撞,3.把蛋黄糊放在一边，搅拌蛋白,5.将蛋白和蛋黄糊混合,打蛋是指鸡蛋和鸭蛋煮熟后，蛋头和蛋尾碰撞，直到有一方破壳，最后的胜利者是“蛋王”，破壳的鸡蛋可以公开食用。
食材:鸡蛋4个，酸奶1杯(100g)，面粉70g，白醋几滴；糖40克，食用油2汤匙(可选)。做法1。首先把蛋白和蛋黄放在干净干燥的锅里。生产步骤2。首先，混合蛋黄糊:在蛋黄中加入半颗糖、2汤匙油和一盒酸奶。加入70克面粉，搅拌均匀。就是这样。这一步很简单。3.把蛋黄糊放在一边，搅拌蛋白。在蛋清中加入几滴醋，开始向同一个方向送。当它变得粗糙时，加入一半剩余的糖。打至湿润起泡，再加入剩余的糖打发走。4.就这样打，直立的小尖角。5.将蛋白和蛋黄糊混合。将蛋清三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下搅拌，转盆倒入蛋糕模中，摇晃两下让气泡逸出。6.包好保鲜膜，入锅蒸30分钟。7.蒸好后倒出来就大功告成了。
两个鸡蛋:一个大勺子，一个小勺子，一个燃气灶，一个煮锅，一个玻璃瓶(一个成品容器)和纱布(这里用的是一次性口罩)方法/步骤:煮锅加冷水，鸡蛋一起煮20分钟。一定要煮熟，蛋黄不能煮。鸡蛋煮熟后，取蛋黄，放入大勺中，用小勺碾碎。越破越好。放在煤气炉上用小火加热。如果一直搅拌，蛋黄会慢慢变粘，会有很多烟。你需要打开抽油烟机。继续加热搅拌，直到颜色变深变粘，出现液体，说明蛋黄油基本做好了。让它稍微冷却并过滤。蛋黄油出来会有油渣，需要用纱布过滤。这里，一次性口罩用于过滤。因为玻璃瓶的直径太小，所以倒的时候口罩稍微往里压，防止浪费。最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，达到“去火毒”的目的。注意事项:制作蛋黄油时，油会溢出来，要保护好，避免烫伤。
3、斗蛋是什么意思与鸡蛋碰撞。打蛋是指鸡蛋和鸭蛋煮熟后，蛋头和蛋尾碰撞，直到有一方破壳，最后的胜利者是“蛋王”，破壳的鸡蛋可以公开食用，古人认为鸡蛋圆圆的，象征着生命的圆满。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天的平安，经得起‘夏天’的考验，所以要打鸡蛋。
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