土豆是恩施老百姓的主食，一日三餐中都少不了土豆。由此可见恩施老百姓对土豆的热爱，有一个人用土豆做的美食，真的是刷新了我对土豆的认识，那就是李子柒，看过她视频的人应该都知道，她有一期视频叫《土豆的一生》，从土豆播种到收获，都是自己完成的，然后用自己种的土豆，做了一个土豆全宴吧。
1、土豆咋做好吃？
土豆千遍一律都是那些做法，因为太普通了，不是土豆丝，就是土豆片，要么就排骨焖土豆，炸的还有薯条，要说怎么做好就看个人口味了。不过有一个人用土豆做的美食，真的是刷新了我对土豆的认识，那就是李子柒，看过她视频的人应该都知道，她有一期视频叫《土豆的一生》，从土豆播种到收获，都是自己完成的，然后用自己种的土豆，做了一个土豆全宴吧，
用土豆做出来的美食，简直是艺术品，精致到像一幅画，得到了不少网友的赞美，虽然我吃土豆这么多年，可能是我见识短孤陋寡闻了，紫色土豆我是第一次见，因为我们这边无论是超市还是菜市场上，我就没见过这种土豆，后来查了下这种土豆，原来比普通土豆要贵，而且营养也极为丰富。她用紫色土豆去皮蒸熟，做了一份精致又让人眼馋的土豆泥，
这个做法我是第一见，好不好吃不说，不过看上去倒是令人胃口大开。用土豆淀粉做饺子皮，百分百纯天然淀粉，土豆淀粉加面粉做烤土豆片，用炭火烤出来的，吸收了炭火中香气能不好吃吗，土豆丝口感脆嫩、爽口，刀工要求，大小均匀，调味得当，切好的土豆丝要冲去掉淀粉，炒出来才脆口，不宜炒得过熟。土豆焖排骨，土豆去皮切块，最好先炸熟，因为土豆含淀粉多，吸水性强，炸过的土豆再焖比较好吃，不会有那种咽不下去的感觉，排骨要新鲜排骨，要冲洗掉血水，放入锅中炒香后加适量水，调味料有生抽、蚝油、盐、味精、白糖，有柱侯酱的话就加点，其它的什么酱都行，放点酱就有酱香味，
2、恩施的马铃薯产业怎么样？
恩施是“世界硒都”，95%的土壤含硒、53%的土壤富硒，因此，恩施生长的土豆天然含硒，100克土豆中的硒含量，经检测，最低都可以达到7.5微克以上，所以业界称它为“恩施硒土豆”。恩施是我国南方马铃薯主产区，种植马铃薯已有300多年的历史，土豆是恩施老百姓的主食，一日三餐中都少不了土豆。当地有个广泛种植的土豆品种叫“马儿科”，老百姓有句俗语说：没有马儿科，大家都挨饿，
由此可见恩施老百姓对土豆的热爱。除了土壤富硒，恩施的生态也非常好，有垂直立体气候特点，昼夜温差大，生产的土豆品质好，近年来，恩施每年种植马铃薯200万亩，总产量190多万吨，是除了茶叶之外，恩施重要的农业支柱产业，2017年，“恩施马铃薯”获得了国家地理标志产品保护的技术审查，这标志着恩施马铃薯向品牌化和标准化发展迈出了里程碑式的一步。
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