2.五花肉用酱油腌制，豆腐干用盐腌制,冬天的脚腌菜只要符合生产标准，相应的监管到位，就不用担心卫生问题，可以放心食用,立冬吃饺子，年糕，冬腌菜，红豆糯米，羊肉等,冬天的脚腌菜是一种特殊的制作方法,需要的设备是大缸腌制冬腌菜,3.冬天腌菜:冬天腌菜是杭州的特色菜。
冬天的脚腌菜是一种特殊的制作方法。其实它的卫生水平和我们平时的手工制作是一样的，卫生不卫生主要还是看监管不到位。有很多食物需要用脚来制作，比如踩葡萄酿酒，踩酒曲，这本身就是一种传统的酿造方法。现在大部分都被机械代替了，但是传统工艺酿造出来的往往是最好的。冬天的脚腌菜只要符合生产标准，相应的监管到位，就不用担心卫生问题，可以放心食用。
原料:五花肉、豌豆、豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆干、芹菜、野菜配料:色拉油、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精。首先将黄花菜用温水浸泡，将五花肉、豆干、胡萝卜分别切片。2.五花肉用酱油腌制，豆腐干用盐腌制。3.在锅里炒大蒜和干辣椒。先把豆干在锅里炒1分钟，再把五花肉炒1分钟。4.加入黄花菜，加入2汤匙料酒和2汤匙酱油。5.将豌豆、酸菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜依次翻炒，用热水翻炒，加入盐、白糖、鸡精。
八宝菜用于调味，有清口解闷、增进食欲的功效；八宝菜中的有机酸及其盐能被人体消化生成碱性矿物质，调节人体内酸碱平衡，防止血液过酸。方法01:十月菜洗净切丝，其他食材切丝备用；锅上火加油，放入姜丝、十月菜丝、黄花菜等。并翻炒至香。加入调料翻炒均匀。倒入香油，撒上芝麻出锅即可食用。
4、浙江立冬的风俗吃什么立冬吃饺子，年糕，冬腌菜，红豆糯米，羊肉等。1.饺子:由馄饨演变而来，起源于中国的古老角落，原名“饺儿”，汉族传统面条，距今已有1800多年的历史，东汉南阳聂阳人张仲景发明，最初入药。饺子，也被称为饺子，深受中国人民的喜爱，它是中国北方人民的主食，当地的小吃，也是过年的食物。2.年糕是中国汉族的传统食品，属于农历新年的时令食品，年糕是用米或糯米做成的饼，煮成米，用水打或磨成粉，压制而成。3.冬天腌菜:冬天腌菜是杭州的特色菜，所用的材料有大白菜、盐等。需要的设备是大缸腌制冬腌菜，4.红豆糯米饭:在江南水乡，有冬至之夜全家人聚在一起吃红豆糯米饭的习俗。红豆糯米饭是以糯米、花生为主料，以腊肉、盐、鸡粉为配料的家常菜，5.羊肉:羊肉性温。羊肉可分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉，在古代，羊肉被称为_肉、舐肉和魔芋肉。最适合冬季食用，所以被称为冬季进补，深受人们喜爱。
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