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1。将500g陈米用600g清水浸泡三个小时以上(目的是让陈米吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。2.用清水磨等量的陈米，注意出浆速度要均匀，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响肠粉的质量。3.将50g生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。4.制作生熟浆，生浆与熟浆比例约为10: 1，加入精盐。5.先在抽屉里放点花生油或烤鸭油，然后在抽屉里倒入适量的生熟浆摊匀(可适当加入肉末或鸡蛋)，厚度2.5 mm左右，大火蒸1分钟左右，用肠粉专用铲柄肠粉由前向后，或由后向前。广式肠粉可以从海南学习到海南新东方。
我想学做肠粉哪里可以学习？能学多久想学做肠粉最好去正规的小吃培训学校，实践教学学校，提供食材的学校。可以快速学习零食技巧。一般1 学习3-7天就能学会一个项目。建议去学校现场看看，了解一下学校老师的教学水平，尝尝味道。餐饮生意最主要的是产品的口味，口味好的顾客会多一些。
3、哪里有培训 肠粉,学做正宗 肠粉去哪里学肠粉方法:手磨米浆，水与米的比例为3:1。太稠的话蒸后会很硬，容易结块，太稀了就不蒸了。现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感，肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2两，生粉2两，水1两，约4斤，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，然后每次加水。
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