2.葱油鱼是汉族名菜，鲁菜、江苏菜都有,做法:1,1.蒸鱼的主料是各种鱼，属于家常菜,小鱼做法大全家常菜品有:五香小鱼、脆皮蒸小鱼、油炸蒸小鱼等等,清蒸鱼是用葱、姜等调料蒸的，而葱油鱼清蒸鱼是用油调味的,趁热把油均匀地浇在盖了葱丝的鱼上，这样做出来的葱油鱼很好吃，汤也很香。
小鱼做法大全家常菜品有:五香小鱼、脆皮蒸小鱼、油炸蒸小鱼等等。五香小鱼:马面_洗净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱结、精盐、料酒腌制，放冰箱冷藏一夜后洗净。将锅里的油加热到五成热，将小鱼煎至焦黄，撒上芝麻。脆皮蒸小鱼:将新鲜小鱼切肚，洗净，用盐腌制，放入油锅中加热至五成热，将腌制好的小鱼丢入锅中炸至颜色金黄，在鱼上淋上几粒黑豆豉，淋上几滴香油，放入蒸锅蒸十分钟。煎蒸小鱼:将鱼去内脏、洗净、沥干水后，在鱼身上涂抹少量生淀粉浆。锅里放一点油，然后放入鱼，煎至两面金黄。将鱼放入盘中，加入一些酱油，铺上葱花，蒸5分钟。
清蒸鱼是用葱、姜等调料蒸的，而葱油鱼清蒸鱼是用油调味的。1.蒸鱼的主料是各种鱼，属于家常菜。方法以清蒸为主，味道咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香可口，汤汁醇厚。2.葱油鱼是汉族名菜，鲁菜、江苏菜都有。鲜香可口，淡雅淡雅，咸中带辣。这道菜的妙处在于它的最后一道工序，炒锅加油，撒几粒辣椒粒，热到冒烟就关火。趁热把油均匀地浇在盖了葱丝的鱼上，这样做出来的葱油鱼很好吃，汤也很香。
3、鱼怎么做好吃炸黄花鱼配料:黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。做法:1，将黄花鱼去腮、去内脏，用清水洗净沥干，加入花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。2.面粉和玉米淀粉的比例是2:1，倒入啤酒，搅拌面糊，直到没有颗粒。3.将腌好的小黄鱼均匀地裹在面糊里，4.将鱼放入锅中煎至两面变色后捞出，再用大火煎至金黄色。
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