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1，香港三伟烧腊店怎么样

快餐，外卖，烧鹅，叉烧，烧鸭，附近比较出名的烧鹅快餐店，感觉店家态度很不好，虽然味道不错，但是，，，金时金日，甘样噶服务态度系唔够的

香港三伟烧腊店怎么样

2，香港烧腊做法和配料

烧腊做法一，材料"带皮猪肉 600g","味淋 适量","白胡椒粉 适量","盐 适量",做法1:肉洗净煮锅水放入肉，由冷水煮至水开就熄火捞起肉块放凉，即可下一步骤2:将味醂 白胡椒粉、盐、调合为一抹在肉上即可，接下来锡箔纸包起肉的部份怕味道不够将多的调味汤汁，倒入锡箔纸里，所有处理请避开猪皮，不包 不抹，以刀子帮猪皮上残留多余毛发刮或拔除(口感更佳)接下以刀刺猪皮，请注意! 安全第一! 完成放进冰箱冷藏3:冷藏约9小时取出双手沾溼水捉盐，往猪皮上均匀抹沾溼手捉盐才好上在猪皮上4:第一次以220度烤30分钟后的模样.小心取出烫手，刮除猪皮上的盐以刀子刺猪皮后，第二次入烤箱再用200烤10分取出后再刺猪皮，第三次再用220烤15分5:看表皮有大小不一的膨胀气泡感，颜色更显迷人6:光看猪皮感觉就是酥脆7:切片时肉汁缓缓流出，带着浓厚猪皮香氛没有过多的调味，所以鲜嫩清甜、夹带酥脆Q弹双口感，蛮合我自已开伙爱味道淡一点的FU(((也可以加五香粉去腌肉，又是一番风味做法二，材料"腊肠 2条","肝肠 2条","香肠 2条","白米 2杯","水（煮饭用） 2杯","蒜苗 1支","水（放电锅外锅） 半杯","酱油膏（拌饭用） 适量",做法1:腊味洗净川烫备用2:白米洗净加入水，把腊味放在米的上面，放入电锅煮，开关跳起闷30分Ps.白米2杯+水2杯～电锅外锅放半杯水3:饭煮好把腊味取出切片4:饭可拌上适量的酱油膏让香气更提升，蒜苗切片可夹着腊味一起食用更对味喔～做法三，材料"腊肠 4根","青江菜 3把","米 1.5杯","水或高汤 1.7杯","热开水 1大匙","糖 1小匙","酱油 1大匙","蚝油 0.5大匙",做法1:清洗腊肠，让腊肠在热开水里快速滑动， 洗去表面灰尘和杂质， 取出备用2:锅底抹少许油，不用多，一点点就够，若不小心抹太多， 可以用厨房纸巾稍微拭压吸去多余的油 （煮饭时多这个步骤可以避免有烧焦锅巴黏底的困扰）3:将洗好已沥干30分钟以上的1.5杯白米放入， 再倒入1.7杯的水量， 放入整条的腊肠，戳几个洞，好让油脂流出（詹姆士教的小撇步）4:盖上锅盖，以中小火（火不可超过锅身直径范围），煮至锅盖缘有蒸汽冒出，看到蒸气后立刻将火关至小火继续煮约5-6分钟即可关掉炉火。 再继续焖约10分钟5:处理拌饭酱汁，先以热开水融化糖后再加入酱油和蠔油拌匀， 也可稍微将酱汁煮滚会更好， 各家酱油咸度不一，可自行斟酌用量调味6:饭焖好10分钟后，拿出腊肠切片摆回去，热水锅加一小匙盐和少许油，汆烫青江菜后取出放入煲仔饭上， 再淋上些许拌饭酱汁即可享用！Ps.进阶妙招：要腊肠卖相佳～可以让腊肠晚点放！ 白饭煮约4分钟时开盖一下赶紧放切片腊肠进去， 火要稍转大一点点回复温度， 继续煮完该煮的时间（剩1-2分钟）然后续焖10-15分钟。 但这方法要熟练火候掌控～

香港烧腊做法和配料

3，为什么香港流行烧腊

香港是广东人集中的地方，广帮菜的烧腊是其特色，所以，香港人也一样喜欢烧腊的。香港迪斯尼乐园十集（完整版连载直接播放）http://www.tudou.com/listplay/pOm9SFpEFZw.html海洋公园八集（完整版连载直接播放）http://www.tudou.com/listplay/Z5UoF37zUA0.html太平山顶俯瞰香港的夜景：http://www.tudou.com/programs/view/Py0dXQv6pF8香港星光大道：http://www.tudou.com/programs/view/-uOQmDo20DE/

为什么香港流行烧腊

4，请问要开一家香港烧腊快餐店要多少钱要具备什么呢

认识海南文昌的风土人情，快餐业务。掌握香港烧腊制品的制作技术。居住地离菜市场或商业区较近。家人可协助经营。能吃苦。待人和气。老板不必主厨。学费约2000元。准备约12万元。设备1.5万。通讯。交通等一万。餐厅七万。（可不做快餐店。做外卖店。2万即可)食品卫生要把关。外卖每天可收入600元。可选办公区，公共场所，居民区等处开店

5，贵记港式烧腊怎么样

新开的一家港式烧腊店，口味和香港的差不多，最值得一提的是深井烧鹅和蜜汁叉烧很喜欢。港式奶茶和鸳鸯也很正宗，远远比新旺和翠华的好喝，用的是真材实料。有烧味的套餐供应，赠送港式饮料。价格算是小贵，可算起来比起去茶餐厅吃要划算得多。希望能够保持水平，支持！
他们家的烧腊饭味道还行只是快递的速度有些慢，送到的时候都冷掉了。

6，全国最有名烧腊是哪里或是最出名的公司是

我今年准备学门手艺，也刚了解了一些，烧腊最出名的是香港，大家小巷到处都是烧腊档，据统计香港人七百万人口均每人6.52餐饭就要吃一顿烧腊，热衷程度难以想像。烧腊虽然起源于广州，但经历过建国以来多次民革冲击全国停产流失大量人才，等改革开放后，国企酒楼重新营运高薪聘请港澳厨师烧腊才得以慢慢发展开来，但烧腊己在香港本地深深扎根持续发展数十年，技术一直是全世界遥遥领先，在香港烧腊己成为餐桌上必不可少的菜式全国最出名的烧腊师傅有：王鼎，蔡链敬，张伟，曾韶东……
广东

7，有知道上海最正宗的港式烧腊是哪一家吗

学习烧腊卤味加工技术，深圳神洲小吃培训。不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
上海的港式烧腊餐厅不少，最多的是广式腊烧。要说最正宗的港式烧腊，无论从规模还是名气都要算深井大叔最大。我在香港永祥和上亨也吃过烧腊，味道也不错，但就是交通不太方便~~不晓得你要请客还是居家消费，所以不太好推荐。不过建议你在网上的点评或者地图站点搞些优惠券之类，可以省些银子。
有一家叫大口福的烧腊店很正宗的，永祥烧腊也不错。
港式烧腊 还真不清楚，不过听起来味道应该会不错 期待有好的推荐 嘻嘻

8，今晚TVB播出的为食一条街介绍的烧腊店和猪扒店是在哪里的我

第9集 - 柴湾播出日期: 2010.11.26(五)王菀之除了是出色的唱作人，更是「米高饭脚兼好友」，她与Michael来到柴湾，品尝精致的意大利菜。还有大长今的墨鱼饼和鸡煲，最勤力老板的叉烧饭和猪扒大王的炸猪扒！王菀之(Ivana)「人仔细细，胃口唔曳」，经常随食神到处吃吃喝喝。这次来到位於柴湾的意大利菜馆，一尝意式烩牛仔膝和卡邦拿意粉，并且亲手制作意大利龙虾云吞。唱作人到哪里都爱创作，看Ivana如何做出独一无二的意大利云吞！餐厅大厨更将公开煮意粉秘技！美味的食店自然吸引众多街坊，一来二去，食店和街坊就成了朋友。无论是大长今亲手做的墨鱼饼和鸡煲，年中无休的烧味铺，还是猪扒大王的炸猪扒，美食背后的感人故事令Michael和高海宁都非常感动。 1. 新桂香烧腊怎样的叉烧饭才好吃？上等猪肉、烧腊功夫、麦芽糖、热白饭、姜蓉，一样都不能少！老板年中午休为街坊提供美味烧腊，年度最勤力奖非他莫属！地点: 新桂香烧腊 地址: 中国香港柴湾道345号金源洋楼地下17号2. 耀东号这家餐厅的老板是名副其实的「猪扒大王」，店内菜单清一色全是猪扒，无论咖喱猪扒、沙嗲猪扒、炸猪扒，甚麼都有。老板坚持不加入松肉粉，而是用刀背将猪扒拍松，当然又酥又软！地点: 耀东号 地址: 中国香港柴湾道111号高威广场87号
再看看别人怎么说的。
算卦去吧！
为分而来
没有

9，港式烧腊是什么意思

烧腊--脆皮烧肉 以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 做法: 1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好 2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以 3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天 4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗） 5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。 脆不脆看两样东西 1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢 2) 是烤够身,不够身或许会脆,但很快变软,内里水份会升上来,就变软了,所以有时在外面买的烧肉,过两个小时就不脆,有些可以脆一日 淋滚水又是做什么呢? 淋滚水亦有两样意义 1) 可以清除乌物 2) 令皮烤出来更松化 烘炉小效果是会差一点，焗时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮
香港的产品
这个好像是要亲自去学的 一般秘制配方是不对外公布的 建议可以去问问相关厨师或者去培训班学习

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