咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜滋阴食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉200克辅料：淀粉5克调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1.咸鱼肉去掉骨切成小粒；2.猪肉切成粒；3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；5.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；6.蒸至3分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉：蚕豆不宜与田螺同食
2、广东蒸肉饼的做法广东蒸肉饼的做法是：材料：猪前腿肉：300克梅菜：200克蚝油：一勺盐：适量白糖：适量芝麻油：适量香葱：适量清水：少许保鲜膜：一张步骤：1、准备好材料，梅菜（惠州甜梅菜）清水清洗三次，挤干水分待用。猪肉选择猪前腿肉，2、猪肉切成小块，然后剁碎。3、梅菜切成小粒，4、混合梅菜和猪肉，加入一勺蚝油，适量盐，适量糖，和一点芝麻油，混合，向同一方向搅拌，直到上劲起胶。5、搅动的时候，分三次加入一点清水，少量即可，等上一次的水分被肉吸收后，再加下一次的水。6、然后把拌好的肉放冰箱冷藏1个小时，7、上锅蒸15~20分钟。可以盖上一层保鲜膜，会更嫩，不过要多蒸一会，还没熟的时候千万别去掀保鲜膜，8、熟透就可以出锅了，装盘后在肉饼上撒点香葱。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多。
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