夫妻肺片是什么肉做的,成都夫妻肺片是什么来头?

夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业，因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片”,后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了，两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了夫妻肺片指的是什么菜,有做法吗,夫妻肺片怎么做。

1、夫妻肺片指的是什么菜,有做法吗?

主料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚辅料：香料、盐、红油辣椒、芹菜、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻、1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段

2、夫妻肺片是夫妻的肺切下来的肉吗?

当然不是了，那样的你敢吃吗？夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业，因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片”。后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了，两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了

3、夫妻肺片怎么做?

制作方法做法一食材牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。做法1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。夫妻肺片2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成

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